超市不到1块钱的食材，却是“胃保护剂”，搭配粉条炒肉特好吃

创作立场声明：包菜也是一种膳食纤维素含量丰富的食材，是肠道的润滑剂，这对于老年人常见的“老便秘”有着积极的作用。此外，包菜还是一种还原性较强的食材，可增强人体的免疫力，老年人要多吃包菜。包菜虽然价格实惠，但是，维生素C、维生素E的含量却一点也不输其他蔬菜，是性价比超高的一种家常食材。

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不到1块钱的“胃保护剂”

这天到超市去选购食材，发现成堆的包菜在搞活动，都堆成了小山，关键是价格也着实实惠，还不到一元钱。就挑了四五个，满满一大兜，才花了十块多一点。也并不是看到人家搞活动，价格便宜就买这么多，平时也经常选购包菜吃，除了价格实惠之外，包菜对人体还有诸多益处。包菜，超市不到1块钱的食材，却是“胃保护剂”，搭配粉条炒肉特好吃。包菜中“甲硫丁氨酸”的含量丰富，这是一种天然的胃粘膜保护剂，对胃不好的朋友有着难能可贵的益处。

满满的膳食纤维素

包菜也是一种膳食纤维素含量丰富的食材，是肠道的润滑剂，这对于老年人常见的“老便秘”有着积极的作用。此外，包菜还是一种还原性较强的食材，可增强人体的免疫力，老年人要多吃包菜。包菜虽然价格实惠，但是，维生素C、维生素E的含量却一点也不输其他蔬菜，是性价比超高的一种家常食材。今天，咱们就用包菜搭配粉条、肉丝、水发木耳来做一道再普通不过的家常菜，包菜粉条炒肉丝。这道菜虽然家常，但是味道却十分美味，是一道很多人都喜欢的家常菜。

家常包菜粉条炒肉丝

主料：包菜小半个约500克、精肉150克、细粉条或粉丝50克

配料：水发木耳30克、红彩椒30克、葱5克、姜5克、蒜5克、香菜或小香葱10克

调料：植物油30克、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉2克（自选）、酱油15克、料酒15克、热水150克、老抽酱油2克

制作过程

1、提前用温水浸泡一小把干木耳，浸泡至滋润丰腴。选用细粉条或粉丝1小把，约50克，放入一较大的洗菜盆内。倒入足量40度温水，浸泡30分钟至变白。用剪刀粗略剪一下，别太长就行。

2、选用小半个包菜，约500克，用手撕成条片，别太大了，清洗干净后甩干水分。把水发木耳再次清洗一遍，约30克水发木耳，切成细丝。红彩椒一段，约30克，清洗干净后也切成细彩椒丝，点缀菜品色泽用。

3、精肉150克，切成0.3厘米粗细的“二粗丝”，长约5厘米。切细葱花5克、姜片5克、蒜末5克、香菜小段或小香葱碎10克。

4、锅内倒入植物油30克，油温四成热，差不多有120度，下和精肉丝，小火滑炒变白。下入葱姜蒜，炝锅出香味。淋入酱油15克，再次小火炒出香味。烹入料酒15克，鲜香四溢、锅气十足。倒入热水150克，调入老抽酱油2克、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉2克（自选），下入粉条，烧制约2-3分钟至汤汁收浓。下入包菜、水发木耳丝、红彩椒，开大火，快速翻炒断生。

5、停火，撒入香菜小段或小香葱碎，点缀菜品色泽，增鲜增香。把做好的包菜粉条炒肉丝盛入盂盘，趁热上桌享用。包菜，在超市不到1元钱的食材，却是“胃保护剂”，搭配肉丝粉条真好吃。

注意事项

1、要想炒出来的包菜口感清脆，建议买回家后，把包菜放在冰箱冷藏室贮存4小时以上，或者冷藏过夜，这样炒出来的包菜口感特别清脆。

2、粉条浸泡是一项技术活：用热水、凉水均不妥，浸泡粉条最好使用40度的温水，能感觉略微烫手便可。浸泡大约半小时，没有白色硬心就行了，用手指能够一掐就断的地步。

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