解暑又下饭,这菜天气一热就想吃!全家都爱!
最近这个天气真是太可怕了,各种高温橙色、红色预警接连着发,走在路上都能感觉到地面是烫的。
小主妈在和小主通电话时,还特别嘱咐了好几遍要多喝水,特别是姜水,能预防中暑。
虽然话是这么说,但光想到姜那股冲人的辛辣味,想要直接泡姜水喝还是得有点勇气的。
但“冬吃萝卜夏吃姜”,这句老生常谈传了那么久也不是没道理,偶尔吃一点确实对身体有好处。
特别是在做菜时,适当的姜味可以在很大程度打开人们的胃口,又不会让人上火。
所以今天就来做一道带有姜、味道又不冲的菜,老人小孩都不挑,好吃、调理两不误~
其实我以前有点搞不懂,为什么姜这种味辛性温的食材适合夏季吃,大热天的不是要多吃点清凉的嘛?
后来看了很多资料才知道,姜里头含有姜辣素,能加强血液循环和排汗,让身体由内而外地把热量散发出去,顺便排个毒。
比起吹风扇吹空调的物理散热,这种生理散热对身体的影响更小一点,不用担心“空调病”之类的副作用。
这道菜主要是通过蒸的方法把姜汁渗入到排骨中,吃起来既不会冲,又非常下饭解腻。
而用高压锅来蒸主要是快,很多人为了赶时间都用它来蒸饭,只要操作得当是没什么安全问题的。
这里只需注意用个高一点的蒸架、加多点水,之后让它自己慢慢蒸就行,省事又省心~
*一小勺=5ml,一大勺=15ml
一起来看看详细的制作步骤吧👇
1. 葱和小米辣切粒备用;蒜切末、姜切片,倒入洗净的排骨中
*想吃姜味浓一点的可以把姜切粒
2. 加入盐、料酒、白胡椒粉、生抽、老抽、大蒜粉和花生油搅拌均匀
3.将排骨倒入耐热的蒸碗中,撒入小米辣,放入高压锅蒸40分钟
*小米辣后面下可以增香,又不会太辣
最后撒上葱花,好吃又下饭的高压锅姜蒸排骨完成~
蒸完的排骨看起来非常鲜嫩多汁,姜的香气则很淡雅,闻起来开胃而又舒服。
经过高压的处理,排骨的肉很快就变得软嫩,吃起来一点都不觉老,而淡淡的姜味又让人不觉得腻。
剩下的汤汁千万不要倒掉,不仅可以拿来浇饭,还可以加开水兑成一碗排骨姜汤。又鲜又开胃,喝上一口,浑身舒服~
当然了,这么热的天,该吹的风扇还是得吹,该开的空调还是得开。
但是开的时候最好别开太大、太冷,就像姜再好也不要吃过量一样,保持适中的量最好。
要是吹太冷了着凉了,或者出门后忽冷忽热中暑了,那就得不偿失啦。
排骨还有哪些好吃的做法?
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约翰胖雷尔
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尘尘他爹
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队长_别开枪_是我啊
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混也是一种生活
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团子和饭坨
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昵称真难取哈
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