靠一纸自律承诺书就能杜绝窜酒生产和销售?这事消费者也有责!
"9.9 元一瓶酱香酒 "、" 百元一件 ",这些价格能买到正宗的仁怀酱香酒吗?答案当然是不可能的,甚至可以说这些都是忽悠,都是骗局,都是窜酒!但是据我了解直到现在还是有很多酒友上当受骗,特别是在今年这个疫情影响经济下行的大环境下,很多酒友心想自饮或公司招待用酒用些便宜点的酒来“节省”开支,铤而去触碰这些广告打得很响的所谓便宜纯粮年份酱香酒,只是在阿文看来这不是省钱,这是对自己对客户的身体健康不负责任的表现,不可取。还记得8 月 5 日,为了杜绝窜酒生产和销售,仁怀市众多白酒企业再度集体发声,并签署自律承诺书:拒绝 " 窜酒 "。
会议现场
仁怀为什么要拿窜酒来开刀?更准确的说仁怀拿窜酒冒充正宗酱酒来开刀,在白酒圈为什么会引起这么大的反响?
俗话说得好,一粒老鼠屎会坏了一锅汤!而中国白酒中最靓的那锅汤,就是以茅台镇为核心产区的仁怀酱酒。仁怀酱酒这锅靓汤究竟有多靓?以2019年为例,仁怀酱酒产量约30万千升,在白酒产业占比3.5%。但是,却实现利润约500亿无,行业占比约40%。也就是说,中国白酒每赚10块钱,仁怀酱酒就分走了4块钱。当地的公务员、教师等等公职人员,80%的工资都来自这锅汤;当地70万人有10万人,靠这锅汤养家糊口、靠这锅汤发家致富。仁怀酱酒,不仅是全世界最好的蒸馏酒,更是老祖宗留给仁怀人民的祖业产、财富根,更是全世界热爱酱酒朋友的福气、福利和健康。
在整个白酒行业,甚至于在中国制造业,再没有比这更靓的汤了!而作为这碗靓汤中的那粒老鼠屎——窜酒(冒充正宗酱酒),自然必须重拳整治整顿力求杜绝。
自律承诺书
当然,也还有一些众所周知的准老鼠屎,比如说:伪劣翻沙酒、长毛老酒、土埋千斤坛、廉价的电视购物茅台镇十年二十年原浆酒、某某三爷酒、替父卖酒等等,都是蹭着正宗仁怀酱酒的光环、打着擦边球的准老鼠屎。
那么这粒老鼠屎(窜酒)是怎么一回事呢?分两种,一种最直接的窜酒是直接用食用酒精添加水、香精,简单勾兑而成,这是最低成本的窜酒,也是危害最大的。还有一种稍微“良心”同时更具欺骗性的操作是:以食用酒精为原料,然后将食用酒精倒入丢弃的酱香酒糟中串蒸过一道,使之 " 沾染 " 点酱香味,然后就生产出来了具有轻微酱香味的液态法白酒。一句话,就是酒精假冒的仁怀酱酒。
但生产窜酒其实这不是罪过和重点,重点是:当它在仁怀被预包装好后,销往河南、山东、北京、广东的时候,它从来都不会告诉你:你花钱买的那瓶酒,是液态法生产的窜酒。它堂而皇之穿上华丽的外衣,标注酱香型白酒,打着仁怀酱酒的旗号,行销全国,这才是害人的地方,所以为了这碗靓汤,必须对窜酒及窜酒假冒正宗仁怀酱酒开大刀。
相信常喝酱香酒的酒友都知道,正宗的仁怀酱香白酒,生产工艺复杂、生产周期长,产能受限,一瓶合格的酱香白酒,从生产到投放市场至少要经过5年的沉淀,因此在市场上价格相对其他香型白酒是偏高的,这才是正常现象,便宜了反而要小心。所以,在当地酱酒圈也就有终端价格低于 80 元每瓶的都不是正宗仁怀酱香白酒的说法。
但近年来,"9.9 元一瓶 "、" 百元一件 "、百来块一瓶的十年二十年”坤沙酒“(如下图)的仁怀酱香酒广告漫天飞铺天盖地。不仅如此,个别朋友圈、小卡片式的渠道,也有 "9.9 元一瓶 " 的销售广告。这种酒,懂酒的朋友一看就知道是‘窜酒’,是用酒精勾兑的低端酒,并不是真正的酱香酒。"窜酒" 是仁怀白酒行业最大的危害。
百来块的10年+12年”老酒“
所以为了解决这个问题,最近一个大行动就 是8 月 5 日,遵义市酒业协会、仁怀市酒业协会在召开 2020 年理事会扩大会暨行约自律推进大会时,向 " 窜酒 " 发出 " 剿杀令 ",要求会员企业率先向 " 窜酒 " 说不。同时限制 " 碎沙酒 " 产量,保证 " 大曲酱香 " 产量、产能和优势。在仁怀白酒行业中,人们熟知的白酒有三种,即 " 浑沙酒 "、" 碎沙酒 "、" 窜酒 "。其中,品质最好的,是用相对完整颗粒高粱烤出的 " 浑沙酒 ",也是大曲酱香法酿造的仁怀酱香酒优秀代表。其次,是 " 碎沙酒 "。由于 " 窜酒 " 生产成本极低,它成为无良企业的主要盈利产品。当然在当天的会上,参会企业负责人也签定了自律承诺书,承诺恪守仁怀酱香酒的传统工艺,不生产、销售 " 窜酒 "。这是今年以来,仁怀市白酒行业就打击 " 窜酒 " 再次集体发声。
但是,仅仅靠一纸自律书和地方政府的一些行动就能杜绝窜酒的生产和冒充正宗仁怀酱香酒了吗?在阿文看来是远远不够的。我们回望历史,要杜绝任何一件对社会有危害的商品都需要两个方面的努力,即商家+消费者,而商家这一关一靠自律,二靠政府相关部门的严格管控。而作为消费者们,要提高对白酒知识和行业的了解,起码要有最基本的了解,因为只有你对酱香酒有一个基本的了解,你才会不会傻傻的去买9.9元的纯粮酱香酒、百来块的10年20年”坤沙酱“等等,才会对窜酒说不,更重要的是莫贪小便宜,天下没有免费的午餐,虚荣心控制好,你离窜酒冒充正宗酱香酒就会远一点。
好了,对于窜酒这些事就先聊到这里,简单一句话也很难展开更大范围来讲,主要还是拿出来讲讲一些心得,希望能引起正在阅读这篇文章的你。你我一起努力,只提供正宗的仁怀酱香酒(如6号酱香酒)给你选择,而你对窜酒说不,做一个有品味的酒者,生活安逸,祝好!
6号酱酒