末伏,再忙也要记得吃这鱼,做法简单,好吃又爽口,对脾胃好

2023-08-13 20:12:22 20点赞 182收藏 19评论

末伏,再忙也要记得吃这鱼,做法简单,好吃又爽口,对脾胃好。

末伏,就是三伏天里的秋老虎,江南人俗称秋热,天伏早晚天气凉爽,让你有一夜入秋的感觉,但是白天的话气温还是很高的,最高的时候能达到36度。在我们江苏,一直保留着末伏吃鱼的习俗,这也是贴秋膘的第一步,先从清爽不油腻的鱼片开始,来慢慢的改善我们的肠胃,这样可以做到循序渐进,慢慢地改善我们的肠胃。

末伏,再忙也要记得吃这鱼,做法简单,好吃又爽口,对脾胃好

今天要跟大家分享的是干拌鱼片,一道非常简单易上手的快手菜,十分钟就能妥妥地上桌,这样做出来的鱼片鲜嫩不柴,非常Q弹。薄薄的鱼片包裹着料汁,非常入味。

末伏,再忙也要记得吃这鱼,做法简单,好吃又爽口,对脾胃好

【干拌鱼片】

材料:黑鱼片500克、生姜2片、小葱1根、料酒3汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖10克、大蒜头5瓣、盐4克、玉米淀粉10克、辣椒面5克

做法:

1.准备食材。

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2.鱼片洗净沥干份,放入十克玉米淀粉和二克盐。

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3.搅拌均匀腌制十分钟。

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4.大蒜头剁成泥备用。

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5.小葱洗净去根葱白切成小段备用。

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6.锅中放入三碗水,放入姜片、葱段、二克盐和三汤匙料酒,大火煮开。

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7.锅中放入腌制好的鱼片,焯水三十秒钟。焯水时间不宜太久,会影响鱼片的口感。

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8.将重片捞出沥干水分。

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9.热锅热油放入蒜泥和辣椒面,大火翻炒出香味。

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10.锅中放入一汤匙生抽。

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11.锅中放入一汤匙蚝油。

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12.锅中放入十克白糖。

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13.大火翻炒均匀后关火。

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14.锅中放入鱼片。

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15.锅中余温将鱼片小心翻拌均匀。

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出锅撒上少许葱花即可,美味的干拌鱼片就做好了。

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  • 很好吃的样子,口水…… 就是两个人吃的话,这一个菜就把一整天的食盐指标给用完了

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  • 我还第一次听说,所以,这是江苏哪里的习俗?至少沪宁线这一带,从祖辈到现在我是真没遇到过末伏吃鱼的习俗,也没见过身边有人有这习俗。按理现在人口流动这么大,真有这习俗不应该没听过啊。

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    营销号最擅长瞎编民俗了

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    没事啦,学会道菜也行,对鱼没抵抗力

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  • 对鱼没有抵抗力

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    我也是

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    鱼:你清高,你对我没有抵抗力

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  • 我也没听说过

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  • 看起来很下饭

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  • 收藏了

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  • 其他淡水鱼可以吗

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  • 底下可以铺粉丝

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  • 看着挺好吃的

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  • 刚看个吃鸭的 [惊喜]

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  • 健康鱼吃多一天少一天了

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  • 看着不错

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  • 我还以为是蛤蜊肉

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  • 看着味道应该还不错

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