末伏,再忙也要记得吃这鱼,做法简单,好吃又爽口,对脾胃好
末伏,再忙也要记得吃这鱼,做法简单,好吃又爽口,对脾胃好。
末伏,就是三伏天里的秋老虎,江南人俗称秋热,天伏早晚天气凉爽,让你有一夜入秋的感觉,但是白天的话气温还是很高的,最高的时候能达到36度。在我们江苏,一直保留着末伏吃鱼的习俗,这也是贴秋膘的第一步,先从清爽不油腻的鱼片开始,来慢慢的改善我们的肠胃,这样可以做到循序渐进,慢慢地改善我们的肠胃。

今天要跟大家分享的是干拌鱼片,一道非常简单易上手的快手菜,十分钟就能妥妥地上桌,这样做出来的鱼片鲜嫩不柴,非常Q弹。薄薄的鱼片包裹着料汁,非常入味。

【干拌鱼片】
材料:黑鱼片500克、生姜2片、小葱1根、料酒3汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖10克、大蒜头5瓣、盐4克、玉米淀粉10克、辣椒面5克
做法:
1.准备食材。

2.鱼片洗净沥干水份,放入十克玉米淀粉和二克盐。

3.搅拌均匀腌制十分钟。

4.大蒜头剁成泥备用。

5.小葱洗净去根葱白切成小段备用。

6.锅中放入三碗水,放入姜片、葱段、二克盐和三汤匙料酒,大火煮开。

7.锅中放入腌制好的鱼片,焯水三十秒钟。焯水时间不宜太久,会影响鱼片的口感。

8.将重片捞出沥干水分。

9.热锅热油放入蒜泥和辣椒面,大火翻炒出香味。

10.锅中放入一汤匙生抽。

11.锅中放入一汤匙蚝油。

12.锅中放入十克白糖。

13.大火翻炒均匀后关火。

14.锅中放入鱼片。

15.锅中余温将鱼片小心翻拌均匀。

出锅撒上少许葱花即可,美味的干拌鱼片就做好了。

我是一尾鱼,如果您有更好的建议,可以留言跟大家一起分享,如果您有不明白的地方,请在留言区留言,我会第一时间答复您,如是您喜欢我的美食,可以关注我,每天分享各种美食。

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