家庭版的酸菜鱼
哈喽,大家好,我是多金宝宝的妈妈,今天跟大家分享的是一款家庭版的酸菜鱼,特别好做,而且在家里做起来也特别好吃,比外面卖的还干净~
简单做法:
1、鱼去头,刀倾斜着片掉鱼骨,剩下净鱼肉,用水把鱼冲一下,洗千净,刀斜40度,从尾部开始片鱼,方向是刀刃朝向尾部,片成鱼片
2、片好的鱼片,放1汤匙盐搓洗,用水冲洗成晶莹透明的鱼片,鱼片用盐、白胡椒粉、1个鸡蛋清和3茶匙干淀粉腌制
3、用手抓拌均匀,腌制20分钟了、鱼头鱼骨洗净血污备用,千红辣椒切小断,葱切大断儿,姜切片,蒜切片
4、锅里放油,炒香葱、姜、蒜,放入酸菜继续炒一两分钟
5、放足量开水,大火烧开,中火煮20分钟到鱼汤白,放入盐调味,捞出鱼头和酸菜等等,捞出来铺在盆底
6、大火烧开鱼汤,鱼片一点点放入鱼,8成熟捞出放在盆上面,倒入鱼汤,锅里放油,凉油放入花椒和辣椒,小火烧,花椒和辣椒捞出放在鱼片上,青椒撒在鱼片。
就这样简单的家庭版酸菜鱼就做好了,大家学会了吗。