春季美食：新鲜蔬菜为主

#一口吃掉春天

春日的鲜，尽在那一口翠绿的时蔬里。

荠菜是当之无愧的春之使者。剁碎拌入肉糜，包成馄饨，汤色清亮，一口下去满嘴都是田野的清香；春笋洁白如玉，与咸肉、百叶结同煮成“腌笃鲜”，小火慢炖出的汤汁奶白浓郁，能将整个春天的鲜美都锁在汤里。

家常小炒则少不了韭菜配豆芽，大火快炒，脆嫩爽口，能有效助发体内阳气。香椿是季节限定的风物，简单的香椿炒蛋，便是最质朴的春味。

这些新鲜脆嫩的春菜无需复杂烹饪，少油少盐最能凸显其本味。尝鲜趁早，莫负大自然的时令馈赠。