鲈鱼分咸淡 买错不好吃

继续晒菜市场买到的海鲈鱼

之前晒过淡水鲈鱼，今天晒一下海鲈鱼（其实还有河鲈鱼，鲈鱼能吃的的品种也不算少）。这个鲈鱼，菜市场一般卖15元以下，图片中的11元一斤，大概800g左右，而同样的规格在某东活动价大概要18元左右一斤。海鲈鱼放以前，是个野生海鲜，在咸淡水交界生活，但在近十几二十年内，已经成功的人工饲养了，价钱也从以前野生的几十元一斤变成现在10元多点就一斤。虽然是人工饲养，但是其实海鲈鱼的肉质味道，基本都能保持到野生时候的状态，也是肉质洁白嫩滑，蒜瓣肉，鱼刺不多，尤其适合老人和小孩食用。而最好的做法是清蒸，讲究的话，在清蒸好之后，会放点葱丝和姜丝，再泼点热油，激发姜葱的香味，最好淋点蒸鱼豉油，就非常鲜味了。而我家的话，不讲究，就在清蒸前在鱼身抹点盐，蒸好之后加点豉油就开吃，这样的话，更加能吃出于的原味，反正这个鱼，清蒸着吃，准没错！