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ohno,为什么我煎的牛排这么柴,请大神们指导一下~

2024-01-16 10:52:15

💡产品名称

淳鲜四季 安格斯M3上脑牛排200g 冷冻牛肉生鲜 原切雪花牛排 澳洲谷饲

🔎产品描述

前两天惯例逛张大妈,看到有值友爆料这款上脑牛排,果断下单5件,京东冷链发货的,到货包装还挺精美,我直接放冰箱里冷冻了~

体验亮点

今天早上我拿出一块牛排,用不粘锅两面煎,撒了点黑胡椒面和食用盐,煎完品尝了一口,ohno,这也太柴了,根本没法下口,一定我是煎牛排的姿势不对,大神们都是怎么吃牛排的呢?

🙋‍♀️推荐指数

没法推荐,自己都翻车了。

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本文作者

287评论

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  • 1.要解冻才能开始煎,一般提前一天放冷藏
    2.上脑作为牛排部位可以但是你买的等级不够口感肯定略差
    3.值友爆料的牛排我就没见过什么好货

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  • 冷藏解冻,要么自然解冻,别洗,厨房纸把两面的血红蛋白吸一下,刷油下锅,等有美拉德反应了再翻面煎。煎完醒一会再切。撒点海盐黑胡椒碎开吃。

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  • 加点油不就不柴了

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  • 吃货全出来了

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  • 这个,超纲了 [喜极而泣]

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  • 看的口水直流学到啦

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  • 可能部位不对,一般都是肉眼或者西冷

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  • 我也煎不太好

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  • 肉不行,跟手艺无关

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  • 不买个排骨锤敲一下吗?

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  • 牛扒锤弄一弄它

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  • 还得醒肉

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  • 是不是油加少了

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  • 上脑这个部位整块煎确实比较柴。牛肉比较适合做牛排的,也就是里脊西冷眼肉。上脑这个部位要切成小块,烤着吃。或者在冰箱冷藏室熟化,才会嫩一点。

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  • 淳鲜四季 安格斯M3上脑牛排200g 冷冻牛肉生鲜 原切雪花牛排 澳洲谷饲

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  • 张大妈里煎牛排的教程不要太多,随便搜一下就能看到,但是所有上来就教你用黄油、橄榄油煎牛排的,都叉掉不用看。黄油、橄榄油的燃点太低,根本不适合煎牛排。

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  • 先常温化冻,厨房纸吸干血水,两面洒盐黑胡椒腌十分钟。铸铁锅大火烧到冒烟加入食用油,立马放牛排,1分钟翻面,再1分钟后拿出牛排。调小火放入黄油丶大蒜、迷苵香,黄油化后再放入牛排,两面不断淋上黄油,这个过程2分钟。之后拿出牛排盖上锡纸,醒肉4分钟就可以开吃了

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  • 我煎出来的也柴,又是上脑,又是牛眼肉的,好几个部位,太柴了

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  • 上脑本来就这样,必要要裹生粉

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  • 好吃就行

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