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ohno,为什么我煎的牛排这么柴,请大神们指导一下~

2024-01-16 10:52:15

💡产品名称

淳鲜四季 安格斯M3上脑牛排200g 冷冻牛肉生鲜 原切雪花牛排 澳洲谷饲

🔎产品描述

前两天惯例逛张大妈,看到有值友爆料这款上脑牛排,果断下单5件,京东冷链发货的,到货包装还挺精美,我直接放冰箱里冷冻了~

体验亮点

今天早上我拿出一块牛排,用不粘锅两面煎,撒了点黑胡椒面和食用盐,煎完品尝了一口,ohno,这也太柴了,根本没法下口,一定我是煎牛排的姿势不对,大神们都是怎么吃牛排的呢?

🙋‍♀️推荐指数

没法推荐,自己都翻车了。

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本文作者

287评论

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  • 火放慢一点,煎的时间不要那么长。

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  • 先放保鲜室解冻4个小时,再放在常温下解冻,解冻不好要不就老要不就生。煎完后装盘子里面用锡纸包着牛排醒肉几分钟。

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  • 最好冰箱拿出来放在房间至室温。

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  • 先锤!!

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  • 看了评论,一个是你没解冻,再一个,上脑部位是比较老一点的

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  • 上脑本来就柴

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  • [皱眉] 好吃就行

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  • 大火封一下边,一面煎一分钟翻面,丢迷迭香,小火下黄油搅合搅合关火

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  • 首先上脑就不太适合做牛排!

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  • 至少提前12小时方冷藏解冻。煎前室温下放半小时左右。擦干表面水分。不能用不粘锅。锅要大火烧到冒烟。不能用烟点低的黄油。菜籽油可以。少放油。一面煎一分钟。中间翻一次面。拿出来静置八分钟。再回锅中火黄油煎每面一分半钟。拿出来静置一会儿就可以了。

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  • 上脑不是牛排。西冷菲力和眼肉才是。

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  • 回锅黄油煎时需要频繁翻面

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  • 冬天 第二天中午吃 就晚上拿出来室温解冻 提前十二小时 然后快吃前一小时 温水回温 少许油 300g厚切牛排45秒翻面 30秒翻总共3分钟就就出来 就7分熟了 然后烤箱醒肉5分钟 就完美了

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  • 后切,一定要大于3cm

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  • 哇~大口吃肉

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  • 解冻方式很关键

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  • 慢解冻-低温慢煮-煎几下-完美

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  • 同样的肉,卖肉的给喂过,与没喂的绝对口感不一样,没喂的硬,估计有狠活

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  • 上脑不是正经牛排部位,除非等级很高,不然按牛排做法肯定是柴的

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  • 怕吃生的,只能这样

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