采用钼钒不锈钢制作，可更好保持刀刃锋利

日本Global的这款14cm菜刀号称从刀尖到把手都充满了高科技，采用钼钒不锈钢制作，适合用于切剁蔬菜水果。因为开刃角度和材料为钼钒钢的关系，刀锋锐利度保持得特别好，比普通高碳钢更耐用，不锈钢把手形状舒适带点状凹痕防滑，刀柄内部加入精确分量的砂，可在内部流动，达到比其日式原版更轻但依然保持良好平衡性的目的，手柄到刀刃的连接处有凹槽保证手指安全。体积比普通欧洲刀具小，适合小手人士使用，推荐手洗保养。厂商建议磨刀用陶瓷或者菱形钢棒而不是普通金属磨刀棒，并辅以磨刀石打磨。