五仁月饼背负太多！

​五仁月饼是一种传统的中国糕点，在全国各地都有各自的制作方法和特色。以下是制作五仁月饼的一种常见方法：

材料：

饼皮：中筋面粉、转化糖浆、枧水、玉米油

馅料：五仁（花生、扁桃仁、葵花籽、黑白芝麻、蔓越莓、葡萄干）、糯米粉、麦芽糖、花生油、白酒、温开水

蛋黄液：蛋黄、蛋白、牛奶

步骤：

制作五仁馅：将花生、扁桃仁、葵花籽小火炒熟，黑白芝麻小火炒熟，花生和扁桃仁装入保鲜袋，擀面杖敲碎。将花生、扁桃仁、葵花籽、黑白芝麻、蔓越莓、葡萄干混合均匀，加入适量的麦芽糖、花生油、白酒和温开水，搅拌均匀。

制作糯米粉：将糯米粉放入炒锅，小火炒至微微发黄，没有生粉的味道。

混合饼皮材料：将中筋面粉、转化糖浆、枧水、玉米油混合，搅拌均匀，揉成团，密封静置3小时。

分割饼皮和馅料：将饼皮分成20克每个，五仁馅分成30克每个。

包月饼：取一份饼皮，压扁，放上五仁馅，收口搓圆。

刷蛋黄液：将月饼表面刷上蛋黄液。

烘烤：将月饼放入预热好的烤箱，烤至表面金黄色即可。

五仁月饼的特点在于其配料丰富，口感香甜，皮薄馅多，不易破碎，便于携带。这种月饼在中秋节期间最为常见，也是中国传统文化的一种体现。​

​