你喜欢吃那种鲈鱼？

记得最开始吃鲈鱼一直是淡水鲈鱼，不仅刺少而且味道非常的鲜美，重点是做法不需要太花哨，直接清蒸就已经非常的完美了！

但后来吃了海鲈鱼，就觉得的淡水鲈鱼不香了，相比海鲈鱼肉质更紧实、更嫩，肯能是我个人比较喜欢海鲈鱼吧！整体来说各有特色，不过做法两种鱼都可以清蒸（最佳做法）。

清蒸鲈鱼

1：海鲈鱼处理干净背部两边开背，两面改刀方便入味。准备姜片、葱丝、葱段、红辣椒丝。

2：鲈鱼放入盘中，放上姜片和葱段，上汽入锅蒸8分钟。

3：葱丝、姜丝、红辣椒丝用清水浸泡待用。

4：蒸好后倒掉多余的水分，淋上蒸鱼豉油或白灼之，放上葱姜辣椒丝，浇上热油即可

细节

油一定要烧的冒青烟，鲈鱼可以提前腌制一下（葱姜水、胡椒粉、盐），我是因为小孩要吃，所以没有腌制。