家庭版黑椒牛排❗️

牛排好吃不好吃90％靠牛肉品质和等级，看自己的消费能力购买，国内进口市场种类繁多，自行选购。

📣食材：

牛排-海盐-黑胡椒-橄榄油-黄油-百里香 （可搭配小番茄 西蓝花）

📣做法：

1. 用厨房纸两面吸干水分拍打下用叉子轻轻

扎一下两面撒海盐和黑胡椒涂抹一点橄榄油静止几分钟

2. 最好选厚底的锅,受热均匀，不要怕烧至滚烫,越热越好,这样牛排上去就能迅速受热,形成表面焦化。热锅下橄榄油,放牛排2分钟⏰再翻面两分钟⏰(具体一面煎多久,这取决于牛排厚度和锅的热度。翻面后小火下黄油和百里香,这都是为了增加牛排风味)让黄油充分淋到牛排上

3. 七成熟度（按自己喜欢的熟度）牛排锁边，此时不要立刻切开,放旁边醒肉3-5分钟,这个时间也不固

定,依然是取决于你肉的大小和厚度。总之就是让肉冷静一下

4. 外壳焦香,内里软嫩，加入黑椒酱，搞定。