腊八将至‼️提前腌腊八蒜，爽口又解腻巨好吃

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，这首歌谣想必大家都听过，腊八节是我国一个重要的传统节日，在北方过了腊八就意味着拉开了“年”的序幕，往往我家会在腊八这天腌上一罐腊八蒜，等到除夕过年的时候，不管是吃饺子、面条、米饭、炒菜或者是大鱼大肉，配点腊八蒜，开胃下饭、爽口解腻😍

做法就放在下面了，有想尝试的朋友快来看看吧！！

🥬材料准备：紫皮大蒜、米醋、糖、密封罐子

👉做法：

1.先准备一个干净的密封罐子（罐头瓶代替也可以），刷洗干净，用开水烫一下，晾干备用

2.选择紫皮大蒜，因为它的蒜香更浓郁，花青素含量较高，更容易变色，而且它的蒜瓣小瓷实，泡出来的腊八蒜更加的爽口

3.拔去蒜皮，不用清洗。注意尽量使用蒜瓣大小差不多，并且表面没有破损的

4.大蒜根部位置切掉，装进罐子里，加入一小勺糖，可以丰富蒜的口感，还能让蒜更快变绿

5.倒入足够的米醋，让蒜瓣完全浸泡在醋里

6.将盖子扣好，再用保鲜膜包裹一层，白天放在温暖处（但不要太阳直射），晚上放在冰箱里，较大的温差更有利于蒜瓣变绿

7.三天左右，蒜瓣就会变绿，但是还要继续腌制

8.等上一周左右，颜色就差不多可以了，吃多少取多少，剩余的继续密封在瓶子里冰箱冷藏保存。