为什么自己炸的油条凉了之后跟石头一样硬？

🌸背景介绍:

今年除了上班，最频繁的就是封控在家了。大把时间又是嚯嚯面粉的好机会，又尝试着跟dy教程做了油条～

🍯制作过程:

1.将碗中打入一个鸡蛋，倒入3g酵母粉，倒入300ml温水，充分搅拌让酵母融化，备用；

2.准备500g面粉，加入8g盐，5g白糖，1-2g小苏打，3g泡打粉，用筷子搅拌均匀；

3.拌好的面粉倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌，成大朵的面絮状，加入20g食用油，来回揣面（不要揉面），把面揣成团，到面团发硬，盖上保鲜膜醒面10分钟；

4.重复揣面3次；放到面板上揣平后卷成团，涂抹食用油锁住水分，放到袋中醒面30分钟；

5.醒面后将面团抻长，摊平，擀至0.3厘米左右厚度，切成宽度适中2厘米左右的长条，筷子蘸清水，在面条上涂抹后，两条面条压在一起；

6.起锅烧油，用筷子试一下油温，筷子周边冒密集的气泡即可，将油条生胚拉长后放入油锅中，飘起来后用筷子翻动，反复翻面，炸制两面金黄酥脆捞出～

家庭版的油条就做好了。

😭翻车记录:

刚炸出来就觉得有点硬，好在趁热吃还行，香喷喷的。没想到凉了之后，油条跟石头一样，太费牙了，只能用热牛奶泡着吃……

这究竟是哪个环节出了问题啊……