百元出头的厨房多面手:拓牌应龙砍切刀
拓牌刀具,是目前比较知名的刀具品牌之一了。家里的菜刀由于使用较久,刀刃已经磕了好几个牙,切菜切肉不是那么顺畅,于是趁着618剁手季,入手了拓牌的这款应龙砍切刀。
按道理来说,平时厨房切菜切肉的刀具应该要分开,但考虑到平时剁骨头一般都交给菜市场肉摊的老板帮忙处理,所以家里一般都只需要切肉切菜即可,所以这次更换刀具首要考虑的还是能够切菜切肉,偶尔能够处理一下鸡骨头等等,这次入手的应龙砍切刀刚好能够满足我的这些需求。
先来看看这把刀的材质:刀面采用的是西式刀具常用的EN1.4116钢材,洛氏硬度在56左右,在刀具中这个硬度属于中等水平,刀具到手时已经做了20°手工开刃,刀刃非常坚韧锋利,具备不易卷刃和不易崩口的特性。刀柄采用进口黑檀木,整体做了圆弧设计以贴合手掌,手感细腻舒适。不过,话说回来,刀具是否能够长期保证良好的状态,还是得看使用习惯以及保养情况。
百元出头的价位,日本进口的EN1.4116进口钢材加上黑檀木手柄,加上拓牌不错的口碑,个人认为这款刀具还是非常有性价比的。
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