百元出头的厨房多面手：拓牌应龙砍切刀

拓牌刀具，是目前比较知名的刀具品牌之一了。家里的菜刀由于使用较久，刀刃已经磕了好几个牙，切菜切肉不是那么顺畅，于是趁着618剁手季，入手了拓牌的这款应龙砍切刀。

按道理来说，平时厨房切菜切肉的刀具应该要分开，但考虑到平时剁骨头一般都交给菜市场肉摊的老板帮忙处理，所以家里一般都只需要切肉切菜即可，所以这次更换刀具首要考虑的还是能够切菜切肉，偶尔能够处理一下鸡骨头等等，这次入手的应龙砍切刀刚好能够满足我的这些需求。

先来看看这把刀的材质：刀面采用的是西式刀具常用的EN1.4116钢材，洛氏硬度在56左右，在刀具中这个硬度属于中等水平，刀具到手时已经做了20°手工开刃，刀刃非常坚韧锋利，具备不易卷刃和不易崩口的特性。刀柄采用进口黑檀木，整体做了圆弧设计以贴合手掌，手感细腻舒适。不过，话说回来，刀具是否能够长期保证良好的状态，还是得看使用习惯以及保养情况。

百元出头的价位，日本进口的EN1.4116进口钢材加上黑檀木手柄，加上拓牌不错的口碑，个人认为这款刀具还是非常有性价比的。