小体积也可以有大乾坤,记美的小烤箱给我带来的大乐趣 篇二:抹茶蔓越莓饼干
蔓越莓饼干是我烘焙入门尝试,简单又好吃是我选择由它入门的原因。不多说,开做!
这是刚入的饼干模具↓↓↓,我以前都是随心所欲的整成一个长条状,为了造型规整,就入了个这个。
接下来是准备材料啦:
低筋面粉:135g
鸡蛋:15ml
黄油:75g
白砂糖:60g
蔓越莓干:35g
前几次的我一直是按照这个配料来,很成功很好吃,但不得不说看到这么多黄油和糖,我的内心其实是很忐忑的,果然没有辜负那些黄油与糖,我的体重蹭蹭的上涨。所以,这次我决定减少黄油和糖的量。
最后我的材料为:
低筋面粉:400g
鸡蛋:2个
黄油:160g
白砂糖:120g
蔓越莓干:105g
抹茶粉:22g
我是个抹茶控,抹茶是一定要的!
第一步,称好原料并做好准备。蔓越莓切碎,鸡蛋搅匀,黄油常温融化,我着急就用水浴加热,会快一点。
第二步,软化好的黄油加入糖粉,搅拌均匀,不需要打发↓↓↓。
第三步,分两次加入鸡蛋液,搅拌均匀。我尽力了,实在是室温有点低,很容易结块↓↓↓。
第四步,将面粉、蔓越莓干、抹茶粉加入,揉成一个面团↓↓↓。
第五步,给饼干模具铺上层保鲜膜,然后将面团放进去,压实↓↓↓。
第六步,将模具反过来一倒,就将长条状面团倒出来,放入冰箱冷冻一小时后变硬取出如下↓↓↓。
第七步,尽量将饼干切厚薄均匀,大约5mm。我的烤盘实在太小了,于是我把烤网包了层锡纸,然后垫上张油纸,这样一次就能多烤点了,感觉自己真是挺不容易的 还有一个小经验,这烤箱受热是真不均匀,中间火力大,两边火力小,所以我每次都会把切得比较厚的饼干放在中间↓↓↓。
第八步,将饼干放入预热好的烤箱上层,温度设置成170度,差不多18分钟的样子,可以随时观看,至表面上色就可以了↓↓↓。
这就是最后的成品了,撒花撒花,不过由于黄油没那么多,饼干没有之前的酥,会稍微硬一点,糖也没有那么多,所以没有很甜,但吃起来还是不错的!!!
那么蔓越莓饼干就分享到这里啦,下次希望尝试下泡芙,希望能够成功啊~~~
sunjay
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