这一盘芦蒿香，让多少南京人想家了？

芦蒿，很多地方也叫它蒿子，它不能说是南京独有的一种菜，但我相信很多南京人是从小吃到大的。

有人喜欢它独特的味道，有人不喜欢，但也正是这份特殊味道，牵动着许多漂泊在外的南京人，那颗归乡的心。

很多人会吃芦蒿，但是问你个小问题：你会择芦蒿么？芦蒿吃茎不吃叶，去掉叶子后从根部往上掐，能轻易掐断就表示嫩度够了，掐不断的部分很老，一般弃之不食。

是不是感觉又涨姿势了？学会了以后，别忘了帮妈妈分担择菜的小家务哦！

芦蒿别看它简单，其实做法也不少，南京人最家常的就是清炒芦蒿，加些酱油和糖就能分分钟出锅了！

当然除了炒咸肉，还常常跟臭干子一起炒，又臭又香，也是很多人的心头爱哦！

炒芦蒿，几乎是南京人家家都会做的拿手小炒。芦蒿特殊的香味伴着肉的咸鲜，这样的春季快手小炒，赶快学起来尝尝鲜吧！

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