郑当食—寻找郑州值得一试的美食馆子 篇二:川菜在郑州,九味川香麻婆豆腐,朴实无华如何长盛不衰
一个人如果不能吃辣,那TA将会失去多少乐趣呢?
今天我们探寻了一家貌似普通但确能很好体现川菜精髓的小店,位于心怡路与相济路交叉口西南角的九味川香麻婆豆腐。
这家店在祭城小吃一条街已经存在很久了,周边的各种饭店开了倒闭,倒闭了开,唯有这家店面不仅一直存在,而且生意一直很好。青砖木椅白灰墙,简朴的装修风格加上地道的口味,亲民的菜价以及实惠的菜量应该是这家店的生存之道。
店家的菜单十分简单,就是一张正反两面的纸。从价格上可以看出很亲民,基本所有菜都不超过50。事实证明,这家店点菜请遵循一人一个菜的原则,如果点多了,真心吃不完,反正如我一般的大肚量吃货,每次来也都要打包。
由于我们经常来此,这里推荐一些我们吃过觉得不错的菜给大家。
口水鸡:
我是一名重度鸡肉爱好者,而且是重度白切鸡爱好者。在南方的时候简直无鸡不欢,各种白切鸡吃的风生水起。以前跟着阿木第一次去西关味,那里的玫瑰豉油鸡算是我在郑州吃过最好吃的了,骨头里还渗着血水的鸡肉,鲜嫩无比,入口即化,肉质一点都不柴。可惜后来西关味为了本地改良了做法,一概做熟,味道一落千丈,自此再也找不到好吃的鸡肉了。由于这家的口水鸡都是鸡肉煮好切好,点菜之后浇汁就上菜的模式,时不时的我们能碰上火候刚好的鸡肉。有此机会,绝不错过,鲜嫩的鸡肉搭配麻辣鲜香的调料,全方位刺激着我的味蕾,口水鸡,何止口水!我眼泪都留下来了好么!!!!
酸菜鱼:
如果2个女孩子,好吧,甚至3个女孩子,来这里点一份酸菜鱼,我告诉你,足够了!
看看我的手,再看看这个盆,对!不是碗,不是盘,是盆!说实话我们每次都点,每次都吃不完,分量实在太给力了。鱼肉应该是草鱼,片的比较厚,火候掌握的不错,每片鱼肉都嫩滑十足。加上合格的酸菜打底,这盆酸菜鱼绝对是下饭利器。切记,点菜的时候一定要让店家加白菜!点菜的时候一定要让店家加白菜!
点菜的时候一定要让店家加白菜!重要的事情说三遍!
麻婆豆腐:
说实话,一家川菜店,而且名字就是麻婆豆腐,如果连这道菜都做不好,早就倒闭了吧!
基本是每桌必点菜,分量依然十足,我觉得我和老婆一盘豆腐两碗米饭就够吃。每次这道菜都是第一个上,经常饥肠辘辘的我们上来一顿削,基本就半饱了。味道上麻辣的配比合适,红油包裹着每一块豆腐,刚上来的时候你分不清到底是辣的还是烫的,吸溜吸溜的感觉别有一番滋味。
毛血旺:
吃过不少所谓的毛血旺,大量青菜豆芽兜底,油腻腻的红油飘在上面,能吃的部分不足20%。这家的毛血旺材料还是下了本钱的,大块的鱿鱼,厚实的火腿片,滑嫩的鸭血,感觉捞了半天还是能偶尔捞出来的毛肚,配以少量蘑菇川粉,基本上除了辣椒,能吃的部分相当多。味道上辣味其实不算重,红油很好的搭配了每种食材的特点,也是下饭利器。
川北凉粉:
说实话,这么一道菜我觉得就足够撑起一个街边小摊了。厨师对麻辣的掌握非常好,配上绿豆凉粉和黄瓜,爽口十足。最主要是便宜又大碗,几个人吃也完全够。不要998,不要98,只要9块9毛8!(店家,少的两分你给啊!)
鱼香肉丝和宫保鸡丁:
传统川菜的经典,无功无过,比不上四川本地的味道,干掉街边盖浇饭还是没问题的。不知道吃什么的时候点一个绝对不后悔,唯一的问题是宫保鸡丁里的花生不是那么脆,最好吐掉皮吃。
夫妻肺片和蒜泥白肉:
不要一起点,味道上有类似之处,但是本身食材选择很用心,特别是蒜泥白肉,肥而不腻,肥瘦相间的口感搭配不错。夫妻肺片我感觉比紫燕百味鸡的味道更好,流水线出来的东西还是算了吧。
重点推荐(图找不到了)
薄饼豆芽:
这家店大部分菜还是有传统川菜重油的特点,吃多了难免会腻。这时来一盘薄饼豆芽调节一下简直太棒了。薄饼和豆芽都是脆脆的口感,加上豆芽本身清爽的味道,消除其他菜带来的些许油腻感再合适不过了。分量也是非常十足,人少慎点,吃不完打包就完全没味道了。
还有很多菜我们没有尝试,辣子鸡试了一次感觉不够好吃,鸡肉和辣椒总感觉是分离的味道,没有很好的融合在一起,至今仍旧怀念以前在广州的时候也是一家街边店的辣子鸡,鸡肉炸的酥脆,至今难以找到能与之媲美的。
我还记得上大学的时候和朋友们去成都玩,当地的朋友带我们去过一家其貌不扬的苍蝇馆子,当时我们9个人点了满满一桌子菜,吃到爆炸也还剩了一半,最后结账才130多块。所以地道的川菜馆在我的印象里,就应该是这个样子。成都人晚上基本不在家吃饭,到了饭点,街上大大小小的饭点都挤满了人,钱多的吃大饭点,钱少的吃小馆子,但是无论选择哪个,味道确都没得说。这就是我印象中川菜的精髓吧。
这家店些微有了些我所说川菜精髓的味道,也算是郑州难得一见的小小苍蝇馆。从环境上说绝对算不得高大上,甚至还有些油腻的脏脏的陈旧感,但这难道不正是苍蝇馆的特色么?总之希望喜欢川菜的朋友过来试试,记得要适度点菜,避免浪费。
环境 5.5/10(桌面每次去都要拿纸巾使劲的擦擦才能避免把袖子蹭脏)
服务 6.5/10(服务员还算热情,不过人手明显不够。上菜的速度倒很快)
菜品 8/10
价格 8.5/10(会点菜的人均30就能吃好,我这样的每次打包党 50以内也足够了)
综合得分 7.125/10
xiao_ming
校验提示文案
piscesyyy
校验提示文案
冉家大少
校验提示文案
七月十九日
校验提示文案
上火shanghuo
校验提示文案
乐意伦
校验提示文案
今安逸
校验提示文案
silencesky
校验提示文案
奇葩的少侠
校验提示文案
louruoyu
校验提示文案
冬去夏来
校验提示文案
云在流浪
校验提示文案
miniwen
校验提示文案
废汪
校验提示文案
狂奔的蜗牛爸爸
校验提示文案
Lovever
校验提示文案
RoBin韩
校验提示文案
iweiran
校验提示文案
Hhwolf
校验提示文案
宝贝栗子
校验提示文案
大写L
校验提示文案
猴王蛋花汤
校验提示文案
snail散步
校验提示文案
snail散步
校验提示文案
谢霆锋
校验提示文案
红杉m
校验提示文案
双击666
校验提示文案
lleaves
校验提示文案
洛阳牡丹
校验提示文案
门前一群鹅
校验提示文案
疯狂的青椒
校验提示文案
宝贝栗子
校验提示文案
Hhwolf
校验提示文案
iweiran
校验提示文案
RoBin韩
校验提示文案
piscesyyy
校验提示文案
Lovever
校验提示文案
狂奔的蜗牛爸爸
校验提示文案
废汪
校验提示文案
miniwen
校验提示文案