春风十里，不如喝茶与你！（聊聊春茶哪些事儿&绿茶姿势涨一下？）

“寒灯新茗月同煎，浅瓯吹雪试新茶。”这两句诗是谁作的？文征明，四大才子之一，描绘了一幅美丽的品茗画面。

不过，要说感觉与意境，更喜欢唐诗人元稹的宝塔诗：

茶，

香叶，嫩芽。

慕诗客，爱僧家。

碾雕白玉，罗织红纱。

铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。

夜后邀陪明月，晨前独对朝霞。

洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。

不怕大家笑话，刚上初中时读了这首诗，就对茶彻底改观了，一扫对茶苦涩的认识，带着对茶及茶文化的膜拜，加入到父亲的喝茶嗜好里。尽管父亲喝茶很是重口偏苦涩了，但我居然也慢慢地养成了喝茶的习惯。

岁月不居，春秋代序。转眼已是二十年时光，喝茶点缀了生活。尤在乍暖还寒的春天里，春风开始吹绿枝芽，吹皱春水，也吹来了好茶。午后闲来时光，轻哚一口春茶，清香爽口，鲜嫩回甘，提神醒脑之余亦让人倍感幸福。

人人都说春茶好，可究竟好在何处？我想大抵有三个方面。

其一，所谓的物质丰富。无论是江南还是江北，经过漫长的冬季，茶树体内的养分积累到一定的程度，在初春的时刻开始苏醒，春茶正处于万物生发的季节，物质丰富不在话下；

其二，所谓的口感鲜爽。可能各种资料都会介绍，春茶所含氨基酸的含量相对后期的茶更高，而具有苦涩味的茶多酚相对较低，这时的茶叶口感香而味醇，嗯，暂且承认有道理；

其三，所谓的品质安全。天气处于冷暖之间的过渡，虫害也还没产生，农民伯伯暂时也不会采取措施，故很少会受到农药污染，特别是明前茶（当然也包括另一种分类方式上的社前茶），更是一年中绿茶品质最佳的，因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。

这三个方面，其实好多人思索一下，都能想到，也容易接受，但是更深层次的内容，既然聊到春茶了，我觉得有必要深入扒一下。

那到底扒哪些方面呢？形、香、色、味，甚至还有名、气韵，我相信，对于大部分需求口粮茶的人来讲，香和味是更重要的。在开扒之前，还想多说一句，春茶对绿茶的加成作用是最明显的，所以，本篇只讨论绿茶中的春茶。

一、茶的味和香

其实，香和味并不会完全分离，很多时候还是更乐得在一起。但是为了分析必要，也体现更科学的原则，还是暂时分开一下吧。先说滋味，一会再谈香，实在分不开的地方就一起说着好了。

是不是看到这个表，很多人已经恍然大悟，难怪我喝的茶回甘那么明显，难怪我喝的茶会那么苦涩。其实，远没有那么简单，茶的实际口感是由上述五种滋味相互作用、交织配合的结果，或者说更复杂，尽管很多人最后只会评价好不好喝。

为什么这么说？很显然，上面滋味里没有提到浓淡。很多人在评价一款茶叶时，常常会有清淡、浓厚等表述，那这个淡浓又是怎么来的？

1.水浸出物

没错，就是这个名称。茶叶中所有可以溶于热水的物质都叫做水浸出物，不管是上表中的哪一种，也不管在不在上表中，据科学研究，茶叶中水浸出物含量一般在30%——47%，上下限值相差了17%，足以区分浓淡了。

2.茶多酚

茶多酚是茶叶中所含多酚化合物的总称，大家最熟悉的就是儿茶素，因为其含有数量最多，许多商家也会宣传其作用，各种的研究文献也是层出不穷。茶多酚是滋味和茶汤颜色的重要基础贡献者，它的突出滋味就是苦和涩，让我想起了那句“良药苦口利于病”。

3.氨基酸

上面为啥叫茶多酚，这里怎么不叫茶氨酸了？因为，茶氨酸只是茶叶中所含氨基酸的一种。氨基酸在茶叶中的含量为1%——4%，总体滋味是鲜爽的（种类那么多，总不能要求每一种氨基酸都鲜爽吧）。茶氨酸是茶叶中氨基酸成分含量的最高者，在茶叶价格上也表现了很大的正相关。先看两个表格数据：

图表来自：福建农科院茶叶研究所有关研究成果

这个表说明茶树嫩叶（第1叶）和老叶（第6叶）茶氨酸含量的差距能达到10倍，为啥嫩芽嫩叶味道好了吧？

图表来自：南京某学院相关研究成果

然后会惊讶地发现，原来不同季节对茶多酚等物质的含量影响并没有想象得那么大，尤其是氨基酸含量，还是嫩芽嫩叶表现得明显。

茶氨酸具备焦糖香和类似谷氨酸的鲜爽，缓解苦涩，增加茶汤的鲜甜味。除了茶氨酸之外，茶叶中还含有谷氨酸等多种氨基酸，大部分是增加鲜爽的，当然也有个别是起到苦涩作用的，就不展开讨论了。

4.糖类

茶叶中含有丰富的纤维素等，但好多并不能溶解，真正体现到滋味里的是可溶性糖类，主要作用是甘甜，还能增加醇的感觉，同样也是茶叶滋味的主要成分。但是每一种物质都不是单独作用的，例如，黄山毛峰虽然含可溶性糖较大部分绿茶要少（事实上除了可溶性果胶丰富以外，其余物质都比较少），但是比例得当、搭配和谐的情况下，黄山毛峰的鲜爽最为明显，回甘效果也很棒。又如龙井，其可溶性糖类是比较多的，其他物质相对均衡，此时甜味占据主导又容易盖住鲜味。当然，这并不是绝对的，受限于工艺、季节、地域等多种因素，即便是同一种茶，其滋味也不能保持完全一致。

5.咖啡碱及芦丁

这个其实在研究中是存在分歧的，虽然生物碱本身就是一种苦味物质，但有研究又表明茶汤的苦味程度与咖啡碱等含量没有显著相关。这就尴尬了，不过，近来又有专门的研究人员进行了深入讨厌，后来认为可能是这个原因，咖啡碱能与其他物质络合，有一个阈值点。一般认为，这个阈值点为4.5%，在这之下时，咖啡碱含量增加，绿茶品质是上升的；超过这个数值后，正好相反，咖啡碱再增加，绿茶品质是随之下降的。物极必反，适可而止，大道至简哪！

6.果胶类

相比而言，可溶性果胶就比较令人讨喜了，想想就知道，黏稠的特性会增加茶汤的味厚感，虽然有的茶水浸出物的确很少，只属于淡的范围，但是人家可溶性果胶多啊，实际喝起来仍然是相当醇厚的。

再说说茶香。

2015年，国家质量监督检验检疫总局公益性行业科研专项有一个项目，有科研人员就选取了谢裕大的黄山毛峰，御牌、贡牌和狮牌的西湖龙井，文新的信阳毛尖，共计31个样品通过精密仪器进行研究。

我知道你一定想知道结果，我也一样。

西湖龙井茶样中最多检出92种挥发性成分，黄山毛峰最多54种，信阳毛尖最多45种。后经过特征峰分析，三种绿茶共有16种是一样一样的。其实，主要呈现香味的物质主要是醇、醛、酮、酯四大类，醇类代表如香叶醇，温和甜美的玫瑰花气息，主要呈香气息，黄山毛峰和信阳毛尖最突出，西湖龙井反而较少，但西湖龙井醛类丰富。至于酮类，有紫罗兰香气的β-紫罗兰酮，有茉莉花香气的茉莉酮，还有果香、清香的香叶基丙酮。还有酯类，如绿茶高沸点的重要组成成分，名字太长，只要记得是强烈的弥散性梨香就好。由于各种物质的含量不同，作用效果也不一样，最终综合的香味也肯定不同。

这是所谓的科学研究或者说学术研究方面的论述。但在实际生活及制作茶叶过程中，勤劳智慧的劳动人民自然不会拘泥于这么细致的研究，凭经验，靠技艺，就能炒制出好茶。

单说火候这一项，如某种炒青，火候完美控制出兰花香（至于多完美真不好描述），也就是很多人所说的上上品，火候微调则出果香，正常火候（有时需拉高火）就是板栗香，再高火又成了豆香，再再高火就都是火了……

这只是火候，据楼主老家从事多年制茶的大哥讲，采摘时间（季节）、地茬（区域）等诸多因素都会影响香味，也不好统一描述。好吧，也只能简单了解至此。

二、关于春茶采摘的时间

首先是第一采，这里只谈自然生长的茶树，不谈大棚茶、温室茶等。一般而言，2月时，贵州、广西、四川、浙江、云南等省就开始启动早春茶开采啦，当然，这仅是早春茶产区有动静，其他产区这时候还都静悄悄的；3月上旬时，安徽、贵州、浙江、云南、湖南、广西、江西等全国主要产茶省区开始小规模开采，中下旬时，基本开始全面开采，包括河南、陕西等省也会进入开采期。至于山东省嘛，一般都比较晚，都得在4月中下旬才开采。

上面所述，只是一般情况，某一年可能气温回暖明显，雨水又好，整体日期肯定提前。假如遇到“倒春寒”，阴雨低温等天气，整体日期又会顺延。

为什么要了解采摘时间，因为这直接关系到购买的是不是真正的新的春茶。比如，有的人说我已经买到了2018年的崂山绿茶了，不好意思，现在这个时间您买到的一定不是自然生长的。

当然，现在大部分厂商还算良心，例如京东自营，也明确写着预售时间。即便是在某宝，个人生产的，也多半会标明，当然至于品质是不是真的如此，那又另当别论了。

不过，为了正本清源，防止市场误读，中国茶叶流通协会在2017年3-4月的时候推出了中国茶业指数之名茶采摘指数。在此摘录给大家，还是有参考意义的。

西湖龙井的龙井43品种于3月18日至4月2日从采摘2级（少最可采）进入采摘5级（全部可采摘），群体种于3月31日至4月6日从采摘2级进入采摘5级；碧螺春于3月20日至4月5日从采摘2级进入采摘5级；黄山毛峰于3月25日至4月8日从采摘2级进入采摘5级；信阳毛尖于3月28日至4月12日从采摘2级进入采摘5级。在其它名优绿茶方面，据消息称：浙江安吉白茶于3月28日正式开采；江西遂川狗牯脑茶采摘推迟10-15天，至3月底尚未进入全面开采期。

当然，今年来看，这个时间是有轻微的变化的。其他名优绿茶欢迎广大值友补充开采时间。

至于明前、雨前，甚至社前，这些也都是针对一些特定的茶叶而言，上面也列了时间，有的区域在明前根本就无法开采。

在江南，据我的小伙伴说，以前的时候还会春夏秋三季茶都很重视，现在很多茶农往往就只采春茶，市面上所谓的明前、雨前茶价格高嘛，有生产效益，夏茶不好喝又便宜，好多人觉得都不够人工费的。其实，现在更喜欢炒作的一个概念是开园头采，当然这也不算炒作，第一采就是第一采。一般而言，第一批、第二批茶质量非常不错，口感虽然淡，但是香气正，喝得就是那个鲜爽。

在北方，不用小伙伴说了，楼主就是山东的，春夏秋三季茶只有春秋特别重视，夏茶好多人也是半撒手状态，除非那些没有别的营生的茶农，会坚持不懈地采完，说实话，到了茶叶疯狂生长的季节，一斤茶青才几块钱的价格，面朝黄土背朝天，那么热的酷暑，炒出味道多半也不好，任谁也不想多弄。至于春茶嘛，当然和江南一样重视，因为地理位置和气候因素，山东的春茶滋味要厚重一些，当然，厚重的结果可能会有一点点的涩味。

这里，要多说几句，记得在张大妈这里看过某位值友对山东茶不屑一顾，认为所有的山东茶皆苦涩偏重，楼主只想说您一定没喝过地道的山东好茶。所以，不要轻易给某一个区域的产品冠以某种缺点或弱点，当然，楼主照样也会犯同样的错误，即便是本篇，有误导之处请各位多多指正。

有关山东绿茶，例如日照绿茶、崂山绿茶，回头楼主专门写一篇，故乡嘛，我们都是有乡土情结的人。

三、说说春茶的价格

这个各地茶青价格是不同的，以山东绿茶日照绿茶为例，开园头采的茶青，一般品质的，大约在100—120元/斤，较好品质的大约在180元/斤以上，按照5斤茶青出1斤毛茶的计算，再加上加工费等，最终价格至少是700元以上，这是熟人内部价，几乎不赚钱，真正流通到市场肯定是1000元以上了。至于较好的那种，同样算下来，肯定要破2000+的。要知道，这种仅是普通的茶树，而且多半是夏季或者秋季打过农药的茶树，当然经过漫长时间的代谢，农残理论上应该没问题了。如果是连续多年不打农药或者几乎从来没用过农药的有机茶树，那最终销售价格要是上面价格的1.5—2倍。

楼主特意查了下相关报道，对比下崂山绿茶，据报道称：

“大概第一批大田春茶会在4月25日左右上市,价钱在1600元一斤。标准一叶一尖的茶叶,保持高标准品相,并手工炒制的茶叶,算是精品茶,价钱会达到3600元一斤。”

所以，像楼主，确实是喝不起头采的，而口粮茶，就是晚春时的有机茶，一般喝到秋季，再补一波秋季的有机茶，然后等第二年开春。那么夏茶，不喝么？也喝，不过好的夏茶不容易碰到，必须得天时地利人和，这个等讲山东绿茶的时候再细说。

至于名优春茶，仍要借鉴下中茶协发布的2017年的有关信息，当然可能对2018年指导意义并不是特别大，每年的涨幅毕竟都不一样。

去年的时候，西湖龙井明前茶价格区间在1200—20000元/公斤，跨度很大；碧螺春明前茶均价在3200—7600元/公斤；黄山毛峰*级明前茶在10000元/公斤；信阳毛尖在800—3200元/公斤（小部分未全面上市，这个价格参考意义不大）；安吉白茶明前茶价格区间在4000—8000元/公斤；其他省份的名优绿茶明前茶也均在2000元/公斤以上。

然后，楼主是不是可以冒昧地下个不太合理的结论，一般途径下，购买比较好的春茶（主要指头采和第二采），其价格一般不会低于1000元/斤？这里欢迎提出不同意见。

当然，随着时间的推移，茶叶一天一个价，降价也很明显，4月10日问我湖州的小伙伴，安吉白茶价格，答曰，一般的200多一斤，好一点的400元左右，当然，这价格应该是友情价了吧。

四、关于春茶（绿茶）的加工

最简单的分类是纯手工和机工，价格差别很大，但味道也不能一概而论，并不是机工一定会降低品质，有些机工已经很成熟，完全没有问题，手工除了本身的优势外，还有大师制作、心理暗示等因素的加成作用，对此，楼主也不想展开探讨。

而绿茶制茶加工的四种主要方法有炒青、烘青、晒青和蒸青，尤以前两种更为广泛。虽然具体来说每种方法都不同，但都是围绕摊青、杀青、揉捻、干燥4个过程展开。抛去茶叶自身品质而言，这4道工序也直接关系着最终成品后的品质。

摊青是制茶工艺第一步，也是杀青的基础，主要为了让新鲜茶叶均匀地适当挥发水分，让嫩叶细胞张力减小、柔软并具有一定的韧性，另外，也使叶细胞慢慢浓缩，增强酶的活性，这些内含物的变化有利于提高绿茶品质的化学转化。

主要方式：自然摊青、架子式摊青、半机械式摊青和自动化摊青等。

杀青是绿茶工艺流程中最核心和关键的，在绿茶的品质形成中起决定性作用．杀青的主要目的是通过合适的高温让茶叶本身的水分散发掉．从生化的角度就是要钝化茶叶酶的活性．防止茶叶继续被氧化的可能．并使其叶中的内含物发生一定的化学变化，从而形成绿茶的品质特征。外观特征表现上，叶子没有变红但已变软，为下一道揉捻做好准备。杀青杀不好的典型结果就是茶叶青草味太重，当然有些方法确实不利于杀青，更重要的是有的人偏偏还喜欢青草的味道。

主要方式：锅式杀青、滚筒式杀青、热风式杀青、汽热式杀青、槽式杀青等。

揉捻是绿茶塑造外形的一道重要工序，分冷揉与热揉，杀青叶经过摊凉后揉捻就称作冷揉，反之不经摊凉而趁热进行的揉捻就是热揉。一般来说，嫩叶宜冷揉老叶宜热揉。揉捻过程中，在外力的作用下，使叶片揉破变轻、卷转成条、体积缩小，且便于冲泡。同时，茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋昧浓度起到重要作用。当然，有时候根据需要并不进行揉捻。

主要方式：额，上面说完了，冷揉与热揉。

干燥是绿茶制茶的最后一道工序．它起到对茶叶整形做形，固定茶叶品质，发展茶香的作用，一般先经过烘干，然后再进行炒干。

主要方式：烘干、炒干和晒干。

说着，说着，成了科普文了，汗呢。不过，我觉得很多知识还是有点用处的。

五、部分名优春茶介绍及推荐

丑话写到前面：

说到买买买了，肯定有个人的主观思维作祟，有些地方难免夹杂个人情感，希望各位能选取有用的信息，不当之处也多包涵。

同时，如果你有可靠的渠道，或者有朋友、同学、小伙伴在原产地，是不需要购买品牌茶的，各种代买、上山收购、自炒等统统就搞定了。就个人了解来说，仍以日照绿茶为例，一般品牌的毛利润控制在50%-100%，至于大品牌是多少，就不敢断言了。至于某宝各种个人店铺，可能会淘到很不错的茶品，这个看自己的甄别能力，也讲究缘（yun）分（qi），哈哈。

1.西湖龙井

产地：杭州西湖 ，狮、龙、云、虎、梅五大字号，具体各位比我还清楚

汤色：以清澈明亮为好

香气：嫩香清醇 ，楼主喝过的多以豆香、嫩栗香为主

即使是不爱喝茶的人，也对龙井毫不陌生，因为盛名在外，实打实地硬货。其色正（这个为啥不是一般说法上的色绿，根据楼主个人经验，西湖龙井色绿和色黄的新鲜春茶皆有，跟水质等也有关系，故色正为准）、香郁、味甘、形美，尤其是明前特级品质的西湖龙井茶，是由精心挑选的茶叶嫩芽，经过近十道传统工序精制而成。

西湖龙井，已有一千二百多年的历史，被称为“绿茶皇后”，也被誉为“国茶”。乾隆御封十八棵龙井茶树的传说更为这款名茶增添了传奇色彩。好吧，我承认，这是历史文化产生的高大上的附加值，此处增加好感一万点。

品质特点：按照一般分类，可分为明前首批、明前、雨前、雨后，细分又是各种的特级、一级、二级等，不能再分了，目前茶叶分级在网上还是相对比较混乱的。至于具体产地，那更是三言两语说不清。明前头采，物以稀为贵，称得上珍品中的珍品。茶叶色泽嫩绿，略带糙米黄，部分茶叶尾部是带有黑点的，这个不奇怪；嫩香明显，滋味浓醇，当然这跟个人口味比较重也有关。

冲泡方法：待茶芽完全浸润后，再次向杯中注入温开水至容器的70%。第一泡品饮完后，以后每次冲泡时间延长15秒，可冲泡三次左右，口感浓淡可依个人喜好调整茶水比例或冲泡时间。

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有京东自营有旗舰店，品质都没问题。

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还有异常火爆的卢正浩家，嗯，高端的质量很好，在朋友家喝过一次。

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然后，买茶的时候睁大眼睛，不要一看搞活动就买了，比如贡牌的这款茶语春秋。除了包装好看，但妥妥的是陈茶啊，味道上大打折扣的。

2.洞庭山碧螺春

产地：苏州太湖洞庭山

汤色：碧绿清澈

香气：回味绵长，沁人心脾，以花果香为主

碧螺春是我国的十大名茶之一，有着千年以上的历史。碧螺春最早名为“吓煞人香”。传说春季采摘时，采茶女将其嫩叶放在怀中，热气一熏，茶香从叶子里蒸出来，闻了便晕，所以吓煞人。传说而已，不必当真。

碧螺春向来被名人志士、文人骚客所垂青，例如，龚自珍生前曾多次到东山会友品茶。倘若清明时节来到洞庭山，一定要品品最为珍贵的碧螺春“明前茶”。

品质特点：以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名。条索紧结，卷曲如螺，白毫显露。

冲泡方式：通常采用“上投法”，先将90℃左右的开水注入杯中，然后投入茶叶，开始欣赏“雪花飞舞”、“翠云浮动”和“春染海底”吧。

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3.信阳毛尖

产地：河南五云（车云、集云、云雾、天云、连云）、两潭（黑龙潭、白龙潭）、一山（震雷山）、一寨（河家寨）、一寺（灵山寺）

汤色：新鲜淡绿

香气：浓爽而鲜活，以板栗香为主

唐代茶圣陆羽所著的《茶经》，把信阳列为全国八大产茶区之一；宋代大文学家苏东坡尝遍名茶而挥毫赞道：“淮南茶，信阳第一”。当然，近年来，由于茶树品种关系，信阳毛尖质量也参差不齐，其实不管信阳如此，许多茶叶产地都一样，正宗的地道的其品种自然差不了。

品质特点：信阳毛尖细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿油润；滋味醇厚甘爽，饮后回甘生津，较耐冲泡（个人觉得春茶一般都是三杯过后索然无味，这个和口感、习惯有关，不能一概而论）。和众多北茶一样，味道偏重，略带点苦。

冲泡方式：通常采用“上投法”，先将90℃左右的开水注入杯中，然后投入茶叶。　

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4.黄山毛峰

产地：安徽黄山一带

汤色：清碧微黄

香气：清韵幽香，兰花香、花果香为主

黄山毛峰是由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制，这得让多少人羡慕谢裕大这个品牌。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。上面这句直接复制过来的，就是要说说这个手工炒制，真心的，我们市面买到的几乎都是机制的。不过烘青机制技术相当成熟了，也没必要为此纠结。

品质特点：口感鲜爽，回甘明显，口舌生津，客观地说，黄山毛峰是非常显鲜爽的那一类绿茶。

冲泡方式：上、中、下投法皆可，楼主比较喜欢中投。

网购推荐商家：谢裕大、老谢家茶、汪满田、徽六

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老谢家茶、汪满田自己搜吧，然后说说徽六，最出名的是六安瓜片，在预订了瓜片之后，看到黄山毛峰正在搞活动，就顺便撸了一小罐，表示味道还是很棒的，看来，黄山毛峰光品牌类的可选择的也好多好多。

5.安吉白茶

产地：浙江安吉

汤色：清澈明亮

香气：嫩香，一般为豆花香、板栗香

安吉白茶并不是白茶，而是一种珍稀的变茶种，属于“低温敏型”茶叶，其阈值约在23℃。其真正产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。谷雨后逐渐转为白绿相间的花叶。到了夏天，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期內采摘、加工和制作的，所以茶叶经浸泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。

我们一般所说的安吉白茶也是指“凤形”白茶，而非“龙形”安吉白茶。传说，“白茶”助力陆羽得道升仙，而陆羽也偷偷留下了一粒白茶籽，就是人间独有的那一棵“白茶王”。因为氨基酸含量是普通绿茶的2—3倍，曾经被热炒过一段时间，然后，现在依然很受欢迎。

品质特点：清爽回甘，甜味较为突出，很多人觉得好入口。湖州小伙伴的评价是“形似凤羽、色如玉霜、叶白筋翠、香如蕙兰、甘爽鲜灵”，月是故乡明，茶是故乡好啊。

冲泡方式：浸润泡法。少量水润茶、摇香、闻香，再注够水量冲泡、品茗。

网购推荐商家：宋茗、芳羽，个人并不是特别满意，从贡牌入了两罐安吉白茶，马上就要到了。回头再让小伙伴搞点，妥妥地就足了。

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综上，想喝浓醇口感的，又喜欢茶形茶色的，西湖龙井是首选；想清香持久耐回味，又想看茶舞的，可以优先考虑碧螺春；口味重点的老茶客，信阳毛尖是首选；想体验鲜爽的，黄山毛峰当仁不让；喜欢甜口的，优先选择安吉白茶。当然，这种推荐是明显夹杂个人色彩的，不当之处见谅。

就先简单介绍这五种，其实还有很多，比如六安瓜片、太平猴魁、日照绿茶、崂山绿茶等等，限于篇幅已经拉得很长，留点空白也好。

最后，再附上几个小贴士：

1.喝春茶，玻璃杯足矣。茶汤、茶形显露无疑，同样是一种享受。

2.春茶虽好，莫一味贪新贪杯。新茶刚炒制出来，其一味道并不是最突出的时候，其二火力大饮用过量易上火，放置一段时间后口感更佳。

3.冲泡春茶时水温一定控制好，一般来说，80—85℃足够了，沸腾的水进去直接把嫩芽烫熟了，风味必然大打折扣。

由于水平所限，错误之处欢迎指正，也希望广大值友分享经验，您的几行字，可能别人就会得到一杯好茶，送人玫瑰，手留余香。