长在高山云雾之间的好茶——开化龙顶茶

开化龙顶茶，是浙江省的新创名茶之一，可以说是出自高山云雾中的茶，因其产地气候适宜，空气清新，所以孕育出的茶叶具有特殊的清香。

开化制茶的历史，其实是相当悠久的。

根据文献记载，明朝崇祯四年时，开化就已经是当时的贡茶主要产区之一了。

而现在的开化龙顶茶，则是创制于1959年。

它曾经一度夭折，在1979年时，再度问世，恢复了生产。

这款茶，也可以说是拿奖拿到手软的一款茶。

它曾于1982年获浙江省名茶证书；1985年获“全国名茶”称号；1992年获首届中国农业博览会金奖；2004年被评为“浙江省十大名茶”；2011年被授予“中国驰名商标”。

开化龙顶茶的条索紧直挺秀，就像“青龙盘白云”一样，故而得名。

茶叶单从外形来看，白毫披露，银绿隐翠。

茶汤的颜色呈杏绿色，清澈明亮。

茶香鲜嫩，滋味清幽，鲜爽回甘。

它的叶底匀齐成朵，极具观赏性。

它的主要产地是：浙江省衢州市开化县齐溪镇的大龙村、苏庄镇的石耳山及溪口乡的白云山一带。

开化龙顶以齐溪镇大龙村的黄泥叉义山所产的品质较佳，春天清明节前的茶是顶级精品龙顶，品质最佳，价格也最贵；秋龙顶茶品质次之；夏茶不及春茶和秋茶。

另外，开化龙顶成品茶分特、一、二级共三个级别。

极品开化龙顶茶在灯光下观看，芽头光韵明显，细小紧结。

上品的开化龙顶茶有兰花香、板栗香，尤以兰花香为佳。

它的冲泡方法也很简单。

具体操作是：

先在玻璃杯中倒入80℃左右的开水，再放入茶叶（先水后茶）。

置茶之后先不要急着品尝，要等到芽尖从水面徐徐下沉至杯底，叶芽展开，绿叶包容着嫩芽，竖立杯中似金枪直立，幽香扑鼻而来时，才是品尝茶汤的最佳时候。

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