因子的美食 篇六十三：甩掉身上的肉肉就要多吃这盘沙拉，排毒清肠又养颜，胶原蛋白满满

银耳以美容功效闻名，是传统的滋补佳品。民间有”富人吃燕窝，穷人吃银耳“的说法。银耳富含胶质，可以维持肌肤的弹性，保持锁水能力。据说长期食用还能淡化脸部的黄褐斑、雀斑。银耳含有丰富的膳食纤维，能够降低血液和肝脏、肠道的胆固醇，间降低血脂。这么平民的养生食材，平日里应该多多食用。银耳结合不同的食材，可以进补，可以退火解毒。除了传统的银耳煮汤羹，爽口的凉拌银耳也非常好吃。推荐的一道排毒清肠又养颜健康沙拉--银耳苦菊沙拉。苦菊也是清热去火的美食佳品，与银耳、小番茄搭配，整体色彩丰富，调以酸甜清淡的油醋汁，口味清新爽口，卡路里超低，吃了后还有明显的饱腹感。正在减肥中的你，肯定特想吃点什么吧？好吃又低卡的食物肯定是首选，试试这款沙拉吧！

银耳苦菊沙拉

【配 料】新鲜银耳 80克 苦菊 50克 小番茄 10只 橄榄油 2汤匙 苹果醋 2汤匙 蜂蜜 1汤匙 盐 适量 黑胡椒碎 适量

【制作过程】

1、将新鲜鲜银耳洗净去蒂撕成小朵。

2、苦菊洗净摘改成小段，沥去水分待用。

3、各种小番茄洗净对半切开。

4、将银耳放入沸水中，焯水2分钟。

5、银耳捞出放入冷水中浸凉，然后挤干水分待用。

6、银耳、苦菊、小番茄都放入沙拉盆中。

7、将蜂蜜、橄榄油、苹果醋、盐放入小碗中搅拌均匀。

8、调好的油醋汁淋在沙拉上。

9、撒上些许黑胡椒碎，翻拌均匀即可。健康美味的苦菊沙拉就做好了。

【小贴士】

1、这里用了新鲜银耳，若用干银耳需要提前泡发。

2、油醋的比例可以根据口味调整，苹果醋可以用柠檬汁或其它醋代替。

3、沙拉中苦菊这类的蔬菜都要控干水分，以免拌好的沙拉水塌塌的，影响外观和口感。

4、购买银耳时不宜选购颜色过白的，过白的银耳通常是经过漂白的，应选颜色微黄的银耳。