春季遇到这菜别手软，一次买10斤储存，随吃随取特省事，可香了

3-4月份的春天，气温回升得快，这段时间也是最有口福的时候，各种时令蔬菜也在大批量上市。每年的这个季节我都会买上好多豌豆，但是不会盲目去买，遇到路边大车上成堆的那种，10块钱能买3斤的，我坚决不手软，一买就是15斤。拿回家再用上合适的方法储存，随吃随取，可方便了，随便一做就是一道好菜，又鲜又香，大人孩子都爱吃。

买豌豆，首先学会新鲜豌豆的挑选。买鲜豌豆的时候一要看：外观不发黄，颜色青绿不发白；二要捏：豆荚饱满，不晃动。

豌豆选好了，回家以后就要开始储存工作了。下面这个方法储存的豌豆粒，可以随吃随取，不发干不发硬，颜色依然翠绿，口感也倍儿好。

第一步，把豌豆一粒粒都剥出来。这是一部分，3斤的量，剥了1小盆

第二步，煮锅里加水烧开，加入少许盐，目的是锁住豌豆里的水分，防止营养素流失

第三步，立马倒入豌豆粒，大火烧开煮1分钟就关火

第四步，立马把豌豆捞入凉水盆里过凉，过凉的目的一是颜色翠绿不发黄，二是破坏豌豆里的氧化酶，延长储存时间

第五步，过凉的豌豆捞出来控净水、看不到表面的水分。然后分量装入保鲜袋里，建议再套一层袋子，减少水分的蒸发，即使长时间冷冻也不会发干

第六步，我是按照一袋能吃2-3顿的量装袋的，系好口后放入冰箱冷冻室里冷冻储存，放半年都不会坏

俗话说“春吃豆，赛吃肉”，豌豆的营养非常丰富。豌豆属于高蛋白又高钙的食物，春季吃它正当时。