这才是豆腐最好吃的做法，色泽诱人、酸甜开胃，不试试保证你后悔

豆腐在我们日常生活中最常见，无论来自于高端的商务谈判饭局，还是普通的工作便当，又或是饭桌上家喻户晓的家常菜，它的身影都无处不在，可见豆腐是多么的重要。那么豆腐为什么这么受欢迎呢？我想是它的做法多样化，一块豆腐可以今天溜着吃、明天煎着吃、搞点小情调还可以弄个汤。众所周知豆腐中的蛋白质含量很高，口感嫩滑醇香，蛋白质还可以提高人体的免疫力，这样一道营养丰富、物美价廉的食材怎能不受大家的喜爱呢！

说到豆腐我小时候家里就是开豆腐坊的，所以我再熟悉不过了，现在爸爸年龄大了也不做豆腐了，每次来我家串门就说你们这城里豆腐不好吃，和咱自家做的差远了！以前家里都是用自己种的黄豆做豆腐，现在城市里的可能都是大棚种植，原料的不同味道就会逊色一点，老人家跟豆腐打了十多年交道一吃就能吃出来，我倒是没什么感觉。爸爸的牙口不好，不能吃太硬的，所以吃豆腐正合适，但他又爱吃甜的，为了让他尽量吃不出与老家豆腐的差距，我给他做了一个糖醋脆皮豆腐。成品质地软嫩，配上酸甜可口的番茄酱，开胃又易消化，特别适合老人和孩子食用。

糖醋脆皮豆腐

所需食材：老豆腐一块（约450克）葱1根 熟芝麻适量 玉米淀粉适量 食用油适量

酱汁食材：番茄酱3汤匙 生抽1汤匙 醋1大匙 糖1汤匙 玉米淀粉1平匙 盐适量 胡椒粉少许 清水小半碗

烹饪步骤：

1.将豆腐放入淡盐水中浸泡十五分钟，这样可以去掉豆腥味，而且豆腐不容易碎掉。

2.将豆腐切成适量大小的块状，然后用厨房纸将表面水分吸干备用。

3.把酱汁材料混合搅拌均匀，可以用舌尖尝一下，再按照自己的口味做调整。

4.把豆腐块放到玉米淀粉中，两面薄薄的裹上一层淀粉。

5.锅中倒入比平时炒菜多一些的食用油，放入豆腐块用中小火煎至两面金黄色，用筷子夹出备用。

6.锅中留少许底油，倒入调好的酱汁小火煮至粘稠冒泡状态。

7.接着放入煎好的豆腐，翻炒至豆腐均匀的裹上酱汁。

8.最后撒入切好的葱花和熟芝麻，关火盛出。

9.一道酸甜开胃、营养丰富的糖醋脆皮豆腐就做好了，米饭又要遭殃喽！

小贴士：

豆腐选择老豆腐，也就是大家常说的北豆腐，这个豆腐结实，煎的时候裹上玉米淀粉豆腐也不容易碎掉，还会使口感更好，酱汁根据个人的口味调配即可。

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