绿茶和青茶(乌龙茶)的区别(安攸攸茶叶)
制作工艺:
绿茶的加工分为杀青、揉捻、干燥三个步骤,其中杀青是核心步骤,决定了绿茶的品质。杀青通过高温破坏鲜叶中酶的活性,制止多酚类物质氧化,以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水分,使叶子变软,为揉捻造形创造条件。
青茶(乌龙茶)为半发酵茶,主要的加工工序是萎凋、做青、揉捻、干燥,其中做青是核心步骤。
外形色泽:
绿茶的外形有长条形、圆柱形、针形、螺形、扁平形等多种,色泽鲜绿,保留了鲜叶的天然色泽。
青茶(乌龙茶)的茶条卷曲、肥壮和圆润,绿叶红边,色泽砂绿。
功效:
绿茶功效侧重于抗氧化、清新口气,有助于降低血压、预防心血管疾病等。
青茶(乌龙茶)功效侧重于利尿、解暑,还有助于促进消化、减轻疲劳等。
口感与香气:
此外,绿茶与青茶在产地、历史等方面也存在差异。绿茶原产于中国,在中国河南、贵州、浙江等地广泛分布,而青茶(乌龙茶)则主要产于福建、广东、台湾等地。从历史角度看,绿茶是中国历史上出现最早的茶类,有着悠久的生产历史,而青茶(乌龙茶)则是在绿茶的基础上发展而来的。
总之,绿茶和青茶(乌龙茶)在制作工艺、外形色泽、功效、口感与香气等方面存在显著的区别。在选择时,可以根据自己的口味和需求进行选择。