夏日美食 篇四：外面买它一堆添加剂！自己做2步搞定，吃着更安心

掰着指头数数，今年我一共也就吃了七八次荔枝吧～要是在往年，我都拿荔枝当饭吃了

因为价格贵，也不敢吃得太放肆，所以只能在吃法上花样翻新了。

花了点小心思，做了款别致的荔枝海盐冰棍，留住这位夏日美人的滋味。

这款冰棍的调味，我用的是之前在日本很流行的一款海盐荔枝特饮做底子。

上周给你们做老盐番石榴的时候也说了，适量的盐，能够更好地凸显水果的甜美，夏天吃来也更解暑。

顶部我加入了一小勺蔓越莓果酱，你们也可以选择自己喜欢的任意果酱。

咬一口，先是酸甜的果酱混合荔枝的香味，接着往下吃，甜味逐渐淡去，唇齿间满满弥漫荔枝香气。

中间我还加了点百里香和迷迭香去丰富冰棍味道的层次，吃的时候像拆礼物一样，一层一个惊喜！

当然，若想简单些，也可以直接把打好的荔枝海盐苏打倒入模具，冻成冰棍，清清爽爽，也别有一番风味。

吃冰棍，最要紧的当然是任性吃到爽！

所以除了这款荔枝海盐冰棍，我还给你们多准备了两款别致的风味。

就连出场顺序我都精心设计过了，保证承包你们的整个夏天！

给你们准备的第二款，是午后微醺的少年——柠檬mojito棒冰。

这款棒冰，是用我非常喜欢的一款鸡尾酒mojito改良而来，降低了酒量，增加了点糖分。

柠檬和薄荷搭配在一起，就像四字弟弟一样，清新又有活力。

（不好意思，最近接连中了《长安十二时辰》和《街舞2》的毒）

吃的时候能咬到冰渣，咯吱咯吱作响。

酒味是淡淡的，吃完留在嘴巴里的，是丝丝凉意和屡屡柠檬清香。

柠檬微微苦涩的味道还可以除乏解腻，午睡醒过来，迷迷糊糊从冰箱里摸出一根，整个人瞬间激活！

最后一款，是衔接夏天和秋天的红豆奶油桂花冰棍。

顶部是甜糯的蜜红豆，外头覆盖着加了奶油的牛奶，更偏向冰淇淋的润滑口感。

融化在舌尖后，能够更好地感受红豆的软糯甜蜜。

底部我加了些桂花，提供迷人香气的同时，也增加一点，关于秋天的期盼~

三种冰棍的做法都比较简单，工序不会太多，一次可以多做些，冻在冰箱里慢慢吃。

- 海盐荔枝+柠檬mojito+红豆奶油 -

荔枝海盐冰棍

[ 食材 ]

荔枝肉200-300g 苏打水200ml 海盐2g 任意果酱30g 迷迭香/百里香几枝（可选）

[ 食谱 ]

1.荔枝去皮去核，倒入破壁机，加入1/2小勺海盐，200ml苏打水搅打至细腻

然后再用滤网过滤掉浮沫和渣渣

2.冰棍模具倒入海盐苏打至八分满，再倒入一大勺果酱，放入迷迭香/百里香装饰，放入冷冻室冷冻4-5小时

冷冻完后，浸泡热水15s就能完美脱模了。

柠檬mojito棒冰

[ 食材 ]

薄荷叶10片 柠檬汁60ml 白朗姆酒60ml苏打水250ml 细砂糖60g 柠檬片/青柠片 薄荷叶

[ 食谱 ]

1.一个柠檬切斜成柠檬角，更好挤出柠檬汁，另外一个柠檬切片作装饰

2.洗净的薄荷叶加60g细砂糖捣碎腌制片刻，加入60g柠檬汁，60ml白朗姆酒、250g苏打水搅拌均匀

3.模具中撒入切片的青柠片、柠檬片、薄荷叶，倒入调制好的mojito饮品，插上冰棒棍固定，放入冷冻室冷冻4-5小时

冰棍脱模时，浸泡15s热水更好脱模

红豆奶油桂花冰棍

[ 食材 ]

红豆80g 清水240g 细砂糖60g 淡奶油100g 牛奶100g 桂花10g

[ 食谱 ]

1.80g红豆提前一夜浸泡，洗净沥干后倒入奶锅，加入3倍的水，中小火煮至可轻松压扁的熟度

把锅中水过滤干净，再用清水冲洗红豆，去除豆子的涩味

沥干水的红豆倒入奶锅，加入清水没过红豆，煮至红豆开花

再次过滤掉红豆中的水，再倒回锅中，加入40g细砂糖量翻拌至融化

做好的蜜红豆可冷藏保存1周

若想制作快手红豆沙，可清洗红豆后，放入高压锅加入3倍水煮至开花

2.100g淡奶油加入20g细砂糖打发至6分发，出现不明显纹路

3.打发的淡奶油倒入一半的蜜红豆，再倒入100g牛奶混合均匀

冰棍模具倒入一大勺蜜红豆，再倒入红豆牛奶，装至9分满，撒上少许桂花，插上冰棒棍固定，放入冷冻室冷冻4-5小时

每一款冰棍，都有各自的特色。有了它们，苦夏也就没那么苦了。

广州的夏天很长，能持续大半年之久。

可是有时候也觉得，夏天其实没那么长。

比如从前那些充满蝉鸣、凉席、西瓜和风扇的夏天，如今回忆起来，也不过是一根冰棍融化的时间。