餐桌奇谈 篇三十：当大鸡腿遇到剁辣椒，贼香贼爽贼过瘾~下饭么？你说呢！

当你发现某种食材or调料在你家餐桌上

疯狂重现

不要担心自己掉进了时间的漩涡，

也许只是，你家这种食材or调料买多了

这种事情在我身边一共发生过三次；

第一次桌儿的男票买多了葱，于是我家连吃了三顿葱爆牛肉：

第二次男票买多了香菜，于是桌儿储存了足够过冬的香菜碎：

然后就是这次，没有吸取经验教训的我，给快要下班的男票打了电话，让他带一小罐剁椒回来，还特别说明了买小瓶的，怕他认错，还发了图：

（截图为证！）

（截图为证！）

答应的很让人安心对不对？

结果带回来了这个！

（是的你没有看错，净含量1.25kg！）

联想了下前几次买多菜的失误，我猛然惊醒：

他必须是楼下菜店的托儿！实锤了！

牛批！人家还辩解说我发的图没有参照物，看不出来大小！

不愧是我选的男人，不要脸起来都这么清新脱俗......

但不管怎样，孩子，啊不，剁辣椒是无辜的啊！还能离（扔）咋滴？

我只好被动开始了我的“剁椒消耗战”，但这一消耗不要紧，整个夏天的胃口都开了！

桌儿永远不会忘记，2019年减肥计划的失败，是从一（大）瓶剁辣椒开始的......

除了贼好吃想不到别的形容词的

剁椒蒸鸡腿儿

原料：

• 大鸡腿儿 4根

• 剁辣椒 100g

• 料酒 30ml

• 生抽 15ml

• 蚝油 30ml

• 胡椒粉 3g

• 白糖 4g

• 生姜末 2大勺

有些同学吃辣不是很行，桌儿这里建议将100g、剁辣椒换成50g豆瓣酱、50g剁辣椒，辣度会降低，味道也很鲜美。

按照这个配方来，男票买的这罐剁椒大约需要多少只鸡来配，你们心里大概有数了吧！

做法：

大鸡腿去皮去油，这样可以降低一些热量，如果你喜欢鸡皮也可以不去；

从鸡腿儿根部插入剪刀，贴近鸡骨头，剪开鸡肉。

一圈都剪掉后展开就是这样丰腴的样子啦~

你把它倒过来撸一撸，骨头摘掉就好了；

这个步骤拿的离你家宠物远一点，毕竟，鸡腿儿在它们眼里的地位是高过你的。

这里插一句，如果这一步你不去骨头，裹浆腌制下锅炸的话，就会得到几枚看上去不可思议的“棒槌鸡腿”了。

但我们今天要消耗的是剁椒不是油，所以我们去掉骨头后，把鸡腿肉剪（或者切）成小块。

原料里除了剁辣椒外所有的配料现在给我站出来！

一股脑倒进鸡腿肉里。

100g剁辣椒你取出来60g也搅拌进去，由于剁辣椒和其他调味料里都有油，所以不用额外加盐了。

搅拌均匀，腌制30分钟以上，天气热的话你就丢冰箱冷藏室腌制。；

半小时后取出，放到一个有深度的容器里。

为什么要有深度？因为一会儿蒸的时候会有很多水汽融合鸡肉形成鸡汤，浅口盘会白白流掉呀！

整盘上蒸锅啦，水开后蒸30分钟左右~

至于你问我为什么不一开始就在这个深口盘里直接腌制直接蒸，我表示——我忘了......

30分钟还没到，其实你就可以闻到鲜香的肉味了。过程中你可以掀盖子搅拌下鸡肉，让它熟的更均匀。

最后5分钟，揭开盖子，把剩下的40g剁辣椒加进去，可以不用搅拌了，保持这盘菜的颜值；

这时候，你已经能看到黄澄澄的鸡汤充盈着这个盘子了！你忍着充盈着口腔的口水，把切碎的香葱撒进去；

整盘端出来，你会不由自主地哼唱——你怎么这么好看！

每一块儿鸡肉都Q弹入味，并不是那种呛口的辣味，而是融合了姜味、辣味和鸡肉鲜味的复合口感！

吃的时候大气都不敢出，因为舍不得香气从鼻孔里逃逸掉！。

而这周边饱满的汤汁，看上去重口，但我用勺子尝了下，居然鲜而不咸，下饭下面一级棒，直接吃也美得冒泡！

一顿吃不完放冰箱会有有趣的事儿发生哦！因为汤汁几乎都是鸡汤，所以会冻成QQ的肉冻；

这个肉冻，你不化冻直接挑到热米饭、热面条上，就是人！间！精！品！

整道菜都是今天的快乐源泉，吃完一顿后，和总是买错东西的男友分手的心情也渐渐平复了；

剁椒鸡腿儿小贴士：

1、如果你买的剁椒里没有蒜末的话，需要自己切2勺蒜末加进去；

2、用鸡胸肉也可以，但是长时间蒸煮口味会发柴，不如鸡腿好吃！

3、换成鸡翅就好吃很多呀！但是鸡翅需要切成块！

4、一样的做法还可以蒸土豆、蒸排骨、蒸鱼头、蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿......都很好吃！

最后，这整道菜的制作过程也可以是你和你宠物的“亲子时间”——因为从开始到最后它都指望你丢给它一块鸡腿儿肉，然而，你直到最后才给看，所以整个制作过程，它都会喵喵喵的跟着你。

像极了爱情。

哦，是黄油和鸡腿肉之间的爱情。

以上，就是今天的纯肉解馋菜啦！

相信我，这道菜你一定能成功！

让我们，下个菜再见！

<正文完>

多个平台玩下来，觉得张大妈的用户最友善啦！

所以评论、评论、关注都随意，桌儿爱你们。