送给自己一份很新疆的烤馕吧

哈喽，艾瑞巴蒂！ 我依然是那个性格虽然内敛但却充满骚情的法律工作者！好久没跟大家见面的原因呢，是之前楼主在写众测报告（估计快要发布了）， 再加上，最近公司领导盯的比较紧，米有时间趁上班时间写这些有的没的 。。。不过，楼主要跟广大值友分享美食的心情是热切而又诚恳的，所以今天趁着领导出外开会，楼主又来啦，哈哈哈哈哈！

今天要跟值友们分享的是新疆烤馕的制作，十分简单，喜欢吃烤馕的值友们，赶紧学起来吧！

一：准备原材料

中筋面粉：400G（中筋面粉就是家里普通的面粉，做饺子用的那种，如果想吃麦香更加浓郁的，可以把50G面粉替换成全麦粉也可以；如果用高筋面粉350G，低筋面粉50G也是可以的呢！ ）

盐：一小勺

十三香：一小勺（可以换成白胡椒粉、黑胡椒粉、五香粉、椒盐都可以的，看各位喜好！）

水：250G（根据面粉实际吸水量灵活掌握）

干酵母：5G

食用油：适量（万恶的适量。。。哈哈哈，后面楼主会跟大家解释怎么个适量法！）

白芝麻：适量（又是适量 ）

二、开始愉快的制作吧

1、先来个配料的图

注意哦，这里有楼主的重头戏，那就是馕戳子！馕戳子是新疆人专门用来做馕的，都是手工做的，楼主特别喜欢这个东东！

来两张馕戳子自己的美图！（没有馕戳子的值友可以用小叉子也是一样的，只不过有馕戳子会更方便，并且能戳出美丽的图案 ）

楼主馕戳子购于某宝，纯手工制作，物美价廉。还是挺好看的！

馕戳子s.taobao.com

2、和面

把面粉、盐、酵母、十三香、放入厨师机，固体搅拌均匀以后，缓缓加入水，一边加水一边用筷子搅拌，直到面粉成絮状以后停止加入水（此处水即是楼主说的根据面粉的吸湿能力酌情增减！）然后厨师机一档搅拌一分钟左右，开三档和面二十分钟。（此处楼主用的是KENWOOD KMC510）

KENWOOD/凯伍德KMC510厨师机英国 家用自动和面机 电动揉面￥0天猫精选

3、发酵

和好的面放在温暖处发酵（此处不需要像做面包一样揉出膜，当然也是揉的面越有筋越好），表面放上保鲜膜，发酵到两倍大！下图是发酵好的面团！

4、整形

发酵好的面团放到操作台上，排气以后，分成两份。用擀面杖擀成圆形。

擀好以后，放在披萨盘里面，用手压成中间薄两边厚一些的形状（此处和做披萨是一样一样的呢！）
注意此处楼主用的是完美钻石WOLL的煎锅，当时楼主买这个煎锅的时候就是因为知道以后要做披萨神马的，这个煎锅特别好，不粘的同时，锅把手是可以取下来的，可以直接进烤箱，不用买披萨盘，特别方便。当然此处没有披萨盘的，可以放在操作台尽量做圆一些然后铺锡纸上烤盘也是可以的，放在圆盘里主要是为了出来以后比较圆。。。

顺便说一下，这个锅真是超级好！油烟少，各种不粘，而且还可以进烤箱！虽然价格略贵，但是感觉能用很多年！

继续，馕戳子来啦！

整形完毕的馕坯，用刷子刷一层油，这就是适量的油。。。。都刷到就可以。然后用馕戳子戳戳戳。。。 楼主最喜欢戳这个孔孔，戳孔孔是防止烤的时候馕鼓起来。

戳完孔孔的馕坯撒上芝麻，

来一张准备入烤箱的图片！WOLL完美钻石锅的锅把可以一键拆卸，哈哈哈。直接进烤箱。

5、开始烤吧！

烤箱预热220度，15分钟左右，就烤好啦！

香喷喷有嚼劲儿的烤馕，烤好啦！

——————————————————我是线君 ————————————————————————

好啦，今天的新疆烤馕就跟广大值友分享完啦，喜欢的赶紧给楼主点个赞吧！