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快手晚餐——营养好吃的菜饭

2016-08-01 14:44:08 54点赞 359收藏 53评论

老家以前有一个纺织厂，小时候不少上海人随厂迁到了当地，所以从小我在当地也能吃到上海生煎、上海八宝饭、叉烧等等，还算地道的上海美食。住在我家楼下的，就是这样一对随迁而来的上海夫妻，也因为和他们的女儿是同学，所以在偶尔几次家里无人，自己又忘了带钥匙的情况下，便混迹到了她家的晚餐桌前。夫妻俩的手艺很好，但不知道为什么，印象最深的，还是这道再简单不过的菜饭。菜饭里的菜每家会略有不同，但是我个人比较偏爱胡萝卜加腊肠，胡萝卜量一定不能多，要切得细细的，和米饭腊肠一蒸，细软如沫，腊香味混着米香，就算受不了胡萝卜味道的伙伴也能吃上一大碗。

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深夜厨娘卷老师

vb：卷老师爱吃肉 资深美食原创撰稿人，美食摄影师、美食直播主持人。 CCTV2《回家吃饭》、北京台《快乐生活一点通》、天津台《食味出真知》等栏目特邀美食嘉宾。好丽友薯愿、正大集团，《GQ》等杂志美食栏目食品造型师。

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  • 精彩
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  • 就喜欢这种简单粗暴又好吃的东西，碎银子奉上 [亲亲]
    2016-08-01
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    谢谢啦，为啥要超过十个字。。 [高兴] [高兴] [高兴] [高兴] [高兴] [高兴] [高兴] [高兴]
    2016-08-01
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  • 挂件
    我们这里叫卤大米，放土豆豆角肉，也很美味
    2016-08-01
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    嗯嗯，学习咯 [高兴] [高兴]
    2016-08-01
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    美人美食，感觉挺棒的 [害羞]
    2016-08-01
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    谢谢啦啦啦，要凑十个字 [皱眉]
    2016-08-01
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  • 准备试一下，谢谢楼主 [傻笑]
    2016-08-01
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    客气啦，挺方便的 [高兴]
    2016-08-01
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  • 特地登录打赏，就喜欢这种简单粗暴的调调
    2016-08-01
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    哈哈哈哈，好吧，我就是个简单粗暴的汉子
    2016-08-01
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  • 我小时候把腊肠切成薄片直接放米饭焖 好香 楼主这样加了蔬菜我想到了褒仔饭讷
    2016-08-01
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    快手的东西，其实根据自己的喜好是很灵活的额
    2016-08-01
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  • 看着很好吃
    2016-08-01
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    真的好吃呢
    2016-08-01
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    求出一个系列，最近在为午饭做什么而发愁
    2016-08-01
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    嗯嗯，做了好些菜谱，回头都发上来
    2016-08-01
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    看到你资料的微博了~~我去follow下~~唉，要减肥的男人也是可怜的~~
    2016-08-01
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  • 想起小时侯奶奶养我时天天做菜汤饭，有点类似楼主这个不过是带汤版本，然后会放好多芋艿头，有时还放年糕，很少在值得买看文章看得有点心里触动，碎银奉上！
    2016-08-01
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    芋头饭也很好吃的，谢谢啦
    2016-08-01
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    我都是直接把这些菜啊肉啊米啊盐啊水啊倒进电饭锅，然后就去玩电脑了 [喜极而泣]
    2016-08-01
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    你这个才是真的快手哈哈哈
    2016-08-01
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  • 热菜饭里加上一小块熬好的猪油 拌一拌 那个美味啊.................
    2016-08-01
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    是的，猪油拌饭是很香的，这位小伙伴你很会吃呦
    2016-08-01
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  • 楼主棒棒哒，赏
    2016-08-01
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    谢谢 [高兴] 。。。。
    2016-08-01
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  • 美国的平底锅好不好用？
    2016-08-01
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    有点重感觉 [高兴]
    2016-08-01
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    听说用这种锅做菜好吃，我也用这种锅做过蛋炒饭吃，味道不错！
    2016-08-01
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  • 这次去上海吃的阿王菜饭，感觉不错。
    2016-08-01
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    上海菜饭我的爱！
    2016-08-01
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  • 菜饭的精髓在锅巴 楼主只习得了表面 在电饭煲里烧好之后 把菜饭放到铁锅 小火慢烘 隔五分钟翻动一下铁锅 确保每处的米粒都能被烤干成锅巴 但是要注意不能过了 米粒呈深金黄色是最佳的口味 这样的话 一锅菜饭 有软有硬 可以满足不同的口味 嗯 楼主的菜饭绝对可以再上一个台阶
    2016-08-01
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    家里的土灶绝对是烧菜饭的利器，那锅巴金灿灿的，家住武汉的亲戚来了点名就要吃菜饭锅巴
    2016-08-02
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    没错 不过现在城市化进程加快 一二线城市家庭基本看不到柴火灶头了 一般都是电饭煲和燃气灶 所以电饭煲烧熟之后 放在燃气灶上烘烤出锅巴也是一种方法
    2016-08-03
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  • 看来这里 是要发展成自媒体平台了。
    2016-08-02
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  • 本来菜谱看的好好的，看到最后头像关注点就歪了 [脸红]
    2016-08-01
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  • 从5x上看过你
    2016-08-01
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  • 頭像好美，有沒有男朋友或者老公？
    2016-08-01
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  • 不错，拍的挺好，头像更好看
    2016-08-01
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