雨前香椿嫩如丝！这4款香椿料理，够你回味一整年的了~

谷雨将至，春天马上就要溜走了，再不抓紧吃香椿可就要等明年啦~宝宝们跟着小厨做起来，4款香椿料理，够你回味一整年的了！

①炸香椿鱼

材料：香椿 / 鸡蛋 / 淀粉 / 椒盐 / 食用油

步骤：香椿洗净，沸水焯烫1分钟，捞出放在篮子里晾干。鸡蛋3个打散，加淀粉80g搅拌均匀，香椿蘸蛋糊，放入油锅，炸至金黄后捞出沥油，撒上椒盐，即可享用。

②香椿青酱意面

材料：意面 / 香椿 / 牛奶 / 熟松仁 / 蒜 / 盐 / 黑胡椒粉 / 食用油

步骤：香椿洗净，焯水，捞出晾干后切碎，意面煮熟后捞出过凉水，将香椿碎45g、熟松仁25g、蒜2瓣、牛奶20ml、食用油45g，加入搅拌机打碎。开火热锅，加入香椿酱、意面、盐、黑胡椒粉，搅拌均匀即可享用。

③香椿厚蛋烧

材料：香椿 / 鸡蛋 / 盐 / 牛奶 / 食用油

步骤：香椿洗净，焯水，捞出晾干后切碎，鸡蛋4个加入香椿碎45克、牛奶20ml、盐适量，搅拌均匀，方形锅刷油开火，倒入一层蛋液，凝固后从一侧卷起至另一侧。在空锅处刷油，再倒入一层蛋液，煎好后卷起，重复动作至蛋液用完，取出切块即可享用。

④香椿豆腐堡

材料：香椿 / 豆腐 / 盐 / 香油 / 辣椒粉

步骤：香椿洗净，焯水，捞出晾干后切碎，加入盐、香油、辣椒粉搅拌均匀，豆腐切块焯水，取出碾碎。加入盐、香油搅拌均匀，将拌好的香椿和豆腐隔层放入圆形模具中，共三层，定型后脱模即可享用。