甜蜜情人节:最好吃的生巧克力配方,三步教会你

2018-02-13 11:59:09 126点赞 791收藏 42评论

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前言

马上要到情人节了,各位的情人节礼物准备好了吗?

要说最“甜蜜”的情人节礼物,那肯定莫过于巧克力了~~

什么?你说送巧克力有点烂俗?

你确定俗的不是那满大街金闪闪的批量礼盒吗?甜蜜情人节:最好吃的生巧克力配方,三步教会你 

甜蜜情人节:最好吃的生巧克力配方,三步教会你

今天月涩就来教你一招,把开架货巧克力,变身为私人订制甜蜜生巧~~用你的爱心,装点你的巧克力吧~~~

食材

说实话,市面上生巧克力的配方很多,以下这个配方是月涩经过多次尝试,自己改良后,自认为最好吃的配方了,香甜软糯,不会过于甜腻,入口即化,却又不会一放就融化,喜欢生巧克力的亲们,可以试试哦~~~

甜蜜情人节:最好吃的生巧克力配方,三步教会你

配方

65%纯黑巧克力  180g

牛奶巧克力  100g

淡奶油  165g

蜂蜜  15g

水饴  12g

无盐黄油  18g

朗姆酒  5ml

可可粉(装饰用)  适量

(以上配方可以制作18*18cm方形模具一份)


黑巧克力没有什么品牌要求,只要是纯黑巧克力就行,我个人推荐法芙娜的黑巧。可可脂含量选择65%左右的,当然,你喜欢苦一点的口感,可以选择70%的,不过太高可可脂的不太建议,口感会略微有点苦涩。

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  嘉利宝的性价比也很高,味道也不错。

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 牛奶巧克力就普通的排装巧克力就行,瑞士莲、法芙娜、克特多金象都行,买你能方便买到的就好。

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淡奶油 推荐蓝风车的,不过其他品牌也行。放入可以增加奶香味。

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水饴就是麦芽糖浆,可以增加生巧的软糯口感,不会令生巧太软,不喜欢的也可以不加。

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 朗姆酒可以增加生巧的香气,平时不喝酒的可以买小瓶装的,家里有现成的直接用就行。不喜欢喝酒的可以不加。

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制作步骤

生巧的做法真的很简单,只有3步:融化巧克力、冷藏巧克力、切装巧克力。只要会搅拌就会制作~

1、  准备好所有食材,将排巧细细掰碎,越碎越好。

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2、  把15g蜂蜜、12g水饴加入165g淡奶油中,放入锅内小火煮至沸腾状态,立即离火。

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3、  把沸腾的淡奶油倒入弄碎的黑巧克力和牛奶巧克力中。

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4、  用刮刀不停搅拌,直至巧克力完全融化,混合均匀。如果冬天气温过低,可以把碗坐水浴加热,注意控制温度,不要超过40度。

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5、  放入软化后的18g黄油和5ml朗姆酒,再次搅拌均匀。

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搅拌后的巧克力应该是顺滑无颗粒状态的。

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6、  准备一个适合大小的模具,四周铺上一层烘焙油纸,然后把巧克力倒入模具内。(这个配方可以制作18*18cm的模具,我顺手拿的模具偏小了,做出来的有点厚)

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7、  轻轻晃动,使巧克力流平整。放入冰箱冷藏4小时以上。

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8、  取出冷藏后的巧克力,切成你想要的形状,均匀地撒上可可粉,即可食用。

(用刀切的时候,刀子用热水烫一下再下刀,每切一刀拔出后,用抹布擦干净,再烫一下刀,继续切,这样切面会更好看哦。)

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生巧的口感软糯顺滑,入口即化,注意冷藏保存。

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 可可粉我推荐法芙娜的。

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 看一下法芙娜和好时的差距,真的是不比不知道哈~~

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如果想要送礼的话,可以在某宝搜索生巧包装,有一堆漂亮的盒纸可以选择。

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精美的包装,加上满满的爱心手作,外加敲好吃的生巧克力,这样的巧克力礼物,谁敢说它俗呢?甜蜜情人节:最好吃的生巧克力配方,三步教会你 

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最后祝大家情人节快乐啦~~~甜蜜情人节:最好吃的生巧克力配方,三步教会你 

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以上。

感谢观看。

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