你可能不知道,自制解暑冰品就这么简单 篇三:新手也能100%做成功的当季又美味的芒果木糠杯
在广东,夏天是名副其实的水果季,当季最受欢迎之一的芒果,我已经写了2篇关于芒果的冰品。
回顾一下前两篇~
这是第三篇。芒果除开直接吃,还可以用来做冰品甜品木糠杯,下午茶来一杯,好吃到想把杯子都吃掉~
如果问我,有没有什么甜品在家也可以做,还不需要什么工具?我能想到的第一个就非木糠杯莫属了,制作所需的工具简单、食材简单、做法步骤简单,失败?是不存在的,关键还有在外面吃一份的价格在家都可以做好几份了,你不试试吗?真的不试试?
1、工具简单:
电动打蛋器(打发淡奶油,如果没有,还可以用简易方法搞定淡奶油,直接把淡奶油的纸盒冷藏足够时间,再摇晃充分就可以,所以说木糠杯真的超级简单)。
料理机(把酥性饼干打成粉末)。
2、食材简单:芒果、淡奶油、酥性饼干。
芒果买的金煌芒果,香气没那么重,但是果肉厚、多,甜度高,几乎没纤维,像果冻、布丁的感觉。这家是我最近买的,很甜,还可以。
我用的这款饼干,个人很喜欢,很好味道,也很香,比奥利奥饼干更好吃。
淡奶油,我用的雀巢250ml装的,平时买的9.9元一盒。
3、超级简单的做法,就用勺子挖取淡奶油、饼干粉末,一层叠一层就行。
如果你也像我一样爱吃芒果,一定别错过哦,方法超级简单,虽然简单,也要拍一下过程图,来,一起看看。
那就开始制作吧~
食材&制作过程:
食材:
金煌芒果肉450克(多点少点都可以,随意)
酥性饼干50克
淡奶油250克
细砂糖15克(个人觉得这样的甜度刚好,饼干也是有糖的)
开心果仁随意装饰用的,也可以不放
步骤
1、取一个金煌芒果,沿着核中间把果肉切下来,打花刀。
2、切好的果肉丁、冷藏的淡奶油、酥性饼干以及木糠杯。
3、先开始打发淡奶油,淡奶油里倒入配方里的细砂糖。(小贴士,细砂糖占淡奶油7%左右,吃起来比较清甜,常规会用10%是糖,看个人喜欢)。
4、我用1档打发,打发到淡奶油出现纹路、变稠就可以,注意别打发过,打成渣渣状了,木糠杯的淡奶油没什么特别要求,只要不打发过头都行。打发好的淡奶油建议放入冷藏室备用。
5、酥性饼干掰小块,放入料理机的搅拌杯里,分量如果太多建议少量多次的打碎,一次性打碎太多,怕机器烧掉。如果是破壁机可以打的分量多些。
6、我的料理机是按住开关才工作,松手就停下来的,打成细腻粉状,如果有时间可以用细密的漏网过筛一边,粗颗粒的再打一次。
7、接下来就是组装的步骤,不需要特别记住,只需要一层饼干粉末、一层奶油、一层芒果肉这样的顺序就可以,现在先用勺子舀一些饼干粉末放入木糠杯里。
8、第二层,勺子挖取少量的淡奶油放在饼干粉末上,用勺子背刮一刮平。
9、淡奶油上面放上一层芒果肉,看自己喜欢以及芒果肉的多寡来放就行,随意。
10、芒果肉上面放上一层淡奶油,再放上一层饼干粉末,最后就是放上一点芒果肉装饰了,也可以吃之前再放哦。这样就完成了木糠杯的整个步骤了,虽然拍的比较细、文字也写得比较细,其实简单来说就是随意一层一层放食材就可以。
动图大概这样的:
一定要送入冷藏室冷藏1-2个小时,饼干粉末吃起来才不会很噎喉哦。吃之前撒一点点切碎的开心果仁就可以~
芒果小知识(来自植物学家史军老师):
1、带皮的芒果放冷藏会容易冻坏,表面长黑斑就开始慢慢腐烂。2、芒果引起过敏是因为里面有漆酚类物质,腰果和南酸枣也有类似物质。
预防过敏:没有熟透的芒果,里面引起过敏的成分比例更高。据说避免啃到芒果皮,避免嘴唇接触芒果可以减轻过敏症状。吃完芒果后,最好用清水将黏附在皮肤上的芒果汁液清洗干净。过敏体质,最好把芒果切成小片、小块后再少量食用,吃完了一定要洗手,漱口。
叫我麻成
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