吃渣宝宝的克星—椰香浓郁的咖喱饭

咖喱饭，一直是我家哥哥很喜欢的饭，我觉得以后弟弟也会超爱的。

有牛肉有土豆，还有椰香的咖喱浇汁在米饭上，再撒几粒黑芝麻，拿一个大点的勺子，夹拌在一起大口的吃，超满足。

今天的咖喱饭是日式的做法，据说是日本模仿英国建造舰队，然后连船上的伙食也照搬了过来，那里面就有咖喱饭。

开煮之前，记得先把米饭煮上哦。

土豆牛腩咖喱饭

｜食材准备｜

牛腩：500g
土豆：8个小土豆或2个大土豆
胡萝卜：1根
洋葱：半个
花椒：10粒
八角：1粒
香叶：3片
芝麻：1小把
椰树牌椰汁：半罐
咖喱块：好侍百梦多咖喱 微辣2号（3人份的放50g就可以了）
调料：料酒、姜1小块

好侍百梦多咖喱 微辣2号100克house块状咖喱调味料9.9元天猫超市去购买

｜食材处理｜

牛腩：解冻后清水浸泡2~4小时，中间倒几次血水换水
洋葱：切末
土豆、胡萝卜：切成小的滚刀块
姜：切3片薄片，剩余拍碎

牛腩浸泡去除血水

｜制作步骤｜

1、牛腩和冷水一起放入汤锅，放3片姜片，开大火烧滚后，放入一瓷勺黄酒，改中火烧3分钟，捞起牛肉，用温水冲洗干净；

2、将洗净的牛腩、水（尽量温水）、10粒花椒、1粒八角、拍碎的姜块、3片香叶放入高压锅，水没过牛腩，高压锅压35~40分，时间要比平时久几分钟，压的要比平时更软烂点；

压好的牛肉稍微切大块的长段

3、热锅放油，然后放入切好的牛腩，稍微煎焦点牛腩，盛起后，切成合适的大小待用；

4、炸锅里放入油，烧热到180°（可以把切末的洋葱放入看是否马上浮起来判断温油），把土豆、胡萝卜放入油中炸至软后捞出待用（筷子能戳进去就可以捞起）。不喜欢油炸的这步可以省略；

5、大火烧热炒锅后，放入少量油，放入洋葱炒香，然后放入土豆、胡萝卜、牛腩，炒半分钟后，倒入一瓷勺黄酒，再炒半分钟后，倒入水没过材料，大火烧开后转小火烧5分钟；

6、放入咖喱块，再小火烧10分钟，放入咖喱块后要每隔2分钟就来搅拌下以免糊锅，关火之后浇入半罐椰子汁在咖喱汁上面。

7、拿一个小碗盛满米饭，倒扣在盘子中，然后浇入咖喱汁，撒几粒黑芝麻，开吃。

吃剩的咖喱，放入冰箱隔天吃，也很棒哦！

｜临别前的唠叨｜

1、牛腩焯水和卤制的时候都要大块，不要改刀，等卤制好了再切小块；

2、高压锅压的牛肉，如果发现不是很软烂，建议重新再压一会，软烂的牛肉，才能更好的吸收咖喱汁；

3、炸过的土豆和萝卜口感会更好，如果不喜欢炸的，可以直接在熬咖喱汁时煮软即可；

4、关火后放入的椰汁，会让咖喱更浓香；

5、米饭也要软硬适用，没有好的米饭，吃起来就没那么好吃了，记得电饭煲煮好后，在十分钟之内把米饭底部翻上来，再保温哦。