免揉佛卡夏 vs 传统手工面包？2000+用户真实体验告诉你答案_烘焙食品

1. 免揉≠无门槛

2. 免揉面也能外酥内软？含水量与发酵时长才是家庭面包成败关键

3. 免揉面包是新手福音还是智商税？1000+用户真实反馈大起底

4. 免揉面包真能媲美手工面包吗？2000+用户真实体验大PK

5. 免揉面披萨 vs 手作面包

6. 免揉面团和一次发酵省下的时间，正在悄悄抬高你做面包的失败门槛

7. 免揉面团真能拯救新手？高含水量换来的柔软，你接得住这三道隐形门槛吗

8. 免揉面食谱真比传统做法更友好？2000+用户观点大PK

9. 高含水面团真值得新手挑战吗？75%含水量+免揉工艺，才是成功率翻倍的关键

10. 30分钟吃上外酥里软面包！免揉免发酵懒人法，新手闭眼入

11. 【carolehuyaya】🇮🇹自制地中海青酱佛卡夏🥩牛肉烤甜椒奶酪三明治🥪营养早午餐

12. 香脆法式手工面包！无需揉面，简单易学的面包食谱

13. 新手不翻车面包制作步骤和要点

14. 我以后再也不会买面包了，简单的面包食谱，2小时即可完成

15. 免揉恰巴塔 vs 传统手工面包？我们汇总了2000+用户真实体验

16. 想做面包又怕失败的，看完这篇包你手到擒来！

17. 💥手揉版零失败肠仔包软到离谱❗有手就会❗附保姆级教程～

18. 相信我新手也能做出蓬松柔软的面包

19. 超适合新手！揭秘老面包松软拉丝秘密，这版家庭手揉面包保姆级教程不要错过~纯手工|烘焙|无需厨师机

20. 懒人也能轻松做面包

21. 新手闭眼入！免揉一次发酵面包配方，5分钟动手外酥内软拉丝封神

22. 免揉面真能做出好面包？省力与口感的关键差异在这两个维度

23. 新手也能一次成功！免揉面免厨师机5分钟手作面包攻略

24. 免揉欧包真的比传统面包更好做吗？1000+用户真实观点大PK

25. 免揉 vs 手揉蜂蜜小面包？2000+用户真实体验告诉你答案

26. 有烤箱一起来做香香软软的面包吧！！#烤箱美食 #美食教程 #在家做美食 #烘焙 #下午茶

27. 免烤箱懒人面包真能好吃吗？300+用户真实口碑大PK

28. 简易免揉面包配方在家也能做出烘焙店品质的面包！简单美味

29. 我做过最简单的免揉面包，4种材料放着发酵就行，外脆里软，太绝了

30. 家人们谁懂啊！免揉面、无糖无油还巨好吃的欧包它又来了……

31. 9款超好吃免揉面包合集❗️松软可口好吃。又又又来分享姐妹们喜欢的免揉面包啦~

32. 懒人早餐救星！30分钟搞定外酥内软免揉面包，无烤箱也能做

33. 9款超好吃免揉面包合集❗️松软可口一次成功

34. 新手必看

35. 懒人福音！免揉面也能做出外酥内软麦香面包，5分钟准备隔夜发酵第二天出炉

36. 免揉面团 vs 一次发酵？我们汇总了128位烘焙用户的真实体验

37. 超火的“佛卡夏”揭秘-每天一个烘焙小知识

38. 一周六个口味不重样，没厨艺也能做巨简单还有比佛卡夏更简单的面包吗

39. 【0失败教程】意式佛卡夏 Focaccia x 传统肉干真的属于0难度、0门槛的烘焙了！✨

40. 烘焙vlog |空气炸锅佛卡夏不用揉面也可以做漂亮面包！完全不需要整形，手残党也能轻松做出完美大气孔，胶质感十足的佛卡夏，全程只需要搅一搅，叠一叠，做法超简单又治愈，外脆内韧，嘎嘎好吃！

41. 免揉🔥新手0失败❗巨简单的双拼佛卡夏

42. 大气孔佛卡夏面包配方揭秘

43. “冬去春来”佛卡夏，把春天揉进面团里。

44. 将春天描绘在佛卡夏的画布上

45. 不用揉就能吃到mini佛卡夏啦！

46. 有手就会的！免揉面春日佛卡夏面包

47. 524集🥪自制青酱佛卡夏·牛肉奶酪三明治早餐

48. 2025年免揉面包成家庭烘焙新热点，社交平台播放量破亿

49. 不用揉面不用发酵箱，空气炸锅20分钟做出外酥内软免揉面包

50. 无厨师机也能轻松做面包？新手友好还是徒增烦恼，1000+用户观点大PK

51. 懒人面包做法，不用揉面，更不用揉出膜，面包柔软拉丝，省时省力 #美食教程

52. 零失败懒人面包｜🎄圣诞花环佛卡夏｜颜值爆表仪式包🧡

53. ‼️睡前花1小时，第二天收获满分佛卡夏

54. [中配]佛卡夏比你想象的更简单 - Andy Cooks

55. 这个万能配方，怎么做都不出错！

56. 营养师锐评20种常见面包，健康程度从夯到拉大排名

57. 真没想到不用揉面居然能做出这样的！新手也可以做到！今天再给大家分享一个大师的配方，乡村恰巴塔，这个面包全程都没有下手揉面，就用刮刀拌了三次，然后再经过长时间的发酵，就可以轻轻松松做出这样的大气孔。对于新手姐妹们来说，你吭哧吭哧揉好久的面，可能都做不出这么多大气孔的恰巴塔对吧!跟着我做，我今天超详细给你们分享这个面包的成功秘诀。幸福de眼泪爱美食的微博视频

58. 巧克力奶酪面包卷手工diy #美食 #零食 #面包 #零食推荐 #美食推荐

59. 杭州！挖到一家宝藏乡村窑烤面包店！亲子有好

60. 🍃特浓香草泡泡佛卡夏｜超省心免整形

61. 面粉新吃法。很多人都不知道，只需三个鸡蛋一碗面，不需要烤箱，不需要厨师机，新手也能做出蓬松宣软会拉丝的大面包，关键是做法超级简单#微博超有用视频大赛##我的家乡最强安利##微博vlog大赛##年味vlog不打烊# 土味食堂的微博视频

62. 狂炫盐城面包节15家27款产品！抹茶盛宴！

63. 冬日必做❗️减糖版榛子巧克力盐卷面包❗️

64. 如何低成本打造出一个万物皆可烤的面包窑，虽然过程很长，但是美食出炉那一刻所有疲惫都被治愈了#改造小院 #面包窑 #向往的生活

65. #微博尝鲜计划# 上海精品烘焙品牌 FASCINO 华中首店正式落地郑州丹尼斯大卫城👏👏👏 FASCINO，在意大利语中意为“魅力”与“美好”。它从上海幸福里出发，如今跨越城市经纬，将华中首店落址于郑州丹尼斯大卫城。这不仅是一次品牌的版图扩张，更是区域消费文化与生活质感的一次温柔升级。在城市喧嚣中，FASCINO 始终秉持一种“静谧的精致”。自2016年创立至今，品牌在一线城市布局近22家门店，始终诠释同一种理念：精致不是造作，而是对食材、工艺与体验的尊重与克制。郑州门店以意式建筑语言为灵感，在B1层繁华动线中辟出一方纯白空间。线条干净，陈设明亮，它如同一片“城市留白”——让每一位走进来的人，在面包香气之外，寻获对生活质感的共鸣与认同。而真正让 FASCINO 与众不同的，是它从原料到出品全程可控的“前场后厨”模式。品牌对原料近乎苛刻：欧洲与日本进口的面粉，不同蛋白含量、酵母活性与发酵节奏，都经过反复测试与标准化把控。也因此，FASCINO 能真正实现“欧式细腻”与“东方平衡”的融合——视觉与味觉，皆是说服力。在产品端，FASCINO 郑州店带来品牌完整产品矩阵，覆盖从早餐、下午茶到节庆仪式的多元场景。创意贝果系列累计销量已破百万，扎实口感与层次风味使其成为品牌标签。选用法国伊斯尼黄油制作的欧包与丹麦系列，海盐奶油卷、枫糖布里欧等明星单品，都以真实食材与扎实工艺，持续赢得口碑。而西点与节日蛋糕，更让 FASCINO 在“大面包市场”中脱颖而出，赋予消费者更多美学与仪式感的期待。门店不仅售卖面包，更提供一种“可停留的生活方式体验”。配有专业咖啡与茶饮，设置舒适座位区，将烘焙与生活真正连接于空间之中。对郑州而言，这座年轻多元的城市，正经历从“传统烘焙”走向“品质与健康并重”的关键转型。FASCINO 的入驻恰逢其时——它带来的不仅是产品升级，更是一整套品控体系与运营经验，有望推动本地烘焙行业在原料、工艺与服务上的再思考。品牌的落地不是终点，而是新的起点。FASCINO 在尊重本地口味的同时，坚持对食材与工艺的高要求，将“精致”转化为顾客日常可感知的温暖，把一种趋势转化为可持续的市场力量。在城市日常中，一家烘焙店能做的，远不止于面包。它能让匆忙的早晨变得温柔，让午后片刻升华为仪式。FASCINO 的到来，正是将这份温暖与优雅，带进大卫城，也带进郑州人对“更好生活”的期待之中。用一口面包，确认生活的质感。郑州·FASCINO BAKERY(郑州大卫城店)

66. 传奇面包店的经典配方！超浓郁红酒巧克力吐司！阿洸师傅的巧克力吐司！

67. #中欧特色树面包#免揉面🔥无糖低油恰巴塔简直是我做过最简单的面包了不想早起做早餐必备！#自制美食##烘焙食谱##温暖的食光##微博超有用视频大赛# 优佳80的微博视频

68. 周末研发，52小时制作，全麦小康包升级出炉

69. 松软百搭小餐包，新手友好免揉面！香香软软，可甜可咸的烘焙入门款

70. 万能甜面包配方做椰蓉面包+肉松肠仔包！

71. 不愧是招牌！传奇面包店的鲜奶核桃面包！坚果和牛奶的完美融合！超好吃的牛奶面包！

72. 这个肉松香肠面包我已经记不得做了多少次了，每次做这个，我老公晚饭都不吃了，一出炉一口气吃4个，真的一点不夸张啊，他就拿它当晚饭吃了，超级松软超级香，新手宝宝们你们就按照我的方法做，保证大家都可以做出超级松软的香肠面包。原料液种高筋面粉250克、糖60克、耐高糖干酵母5克、奶粉10克、全蛋液100克、水185克主面团高筋面粉250克、盐5克、蜂蜜20克、水25克、黄油30克配方可做16个面包，可以材料全部减半做幸福de眼泪爱美食的微博视频

73. 冈山仓敷：一流面包职人坚持“不矛盾”的面包哲学在冈山县仓敷市，有一家名为 Little Lights 的面包店。店主鸟越纯平，坚持做一种他称为「不矛盾的面包」——原料、工法、环境与理念彼此一致，不互相妥协。他选择国产小麦、高加水、长时间发酵，并非为了潮流，而是源于对日本粮食自给率与农业现实的长期思考。高中时期在“农业”与“面包”之间的迷茫，最终让他意识到：面包不只是产品，而是与土地、农作方式紧密相连的结果。在东京名店「Le Pain de Levain（ルヴァン）」修行期间，他从师父甲田干夫那里学到的不是配方，而是一种态度——尊重自然条件，在当下环境中做出唯一的味道。独立后，他用7种国产小麦进行搭配，并在所有面包中使用自制酒种（由米饭与麹培养），将日本饮食文化真正融入法式制パン逻辑。最具代表性的，是他原创的「上げ焼き」烘烤法。针对高含水面团，先以低温让面团充分膨胀，再逐步升温，最后高温定型。这种受“烤牛肉火候控制”启发的方法，使面包外壳酥脆、内部湿润有弹性，兼顾结构与口感。店铺本身也贯彻同一哲学。建筑由「杣耕社」采用日本传统木构工法打造，不使用钉子，让菌群自然栖息，使“空间”本身成为发酵的一部分。经历过创业初期夫妻二人过度消耗的低谷后，鸟越纯平逐渐意识到：不矛盾的面包，也意味着不矛盾的生活方式。与人、与环境、与节奏共存，才能长期持续。这是一部关于技术，更关于价值选择的面包纪录。频道：Japanese Bakery Tour 店铺信息店名：Little Lights（リトルライツ）地址：日本冈山县仓敷市 http://t.cn/AXq49rdZ

74. 栗子碱水包🌰香甜的栗子泥加上微咸有嚼劲的碱水面包体口感吃起来很丰富不二食记的微博视频

75. 第一次搓贝果，居然成功了！

76. 两小时就能完成！世界冠军的碱水面包配方！超松软芝士碱水球！

77. 一个面团撑起一家店？招牌香肠面包配方大公开！经典中的经典Even的面包#微博超有用视频大赛##温暖的食光##香肠面包# 做面包的Even的微博视频

78. 做烘焙并不是喜欢吃，而是能让人静心能让人沉浸专注的制作它一点点变成你想要的样子我想这大概就是烘焙的意义吧常常是晚上临睡前，把各种食材丢进面包机早上起床满屋飘着烤面包的香味从身心到身体得到治愈时间充足时，就开始各种捣拾看着它从面粉到面包是一场三小时、五小时的静心运动蔓越莓吐司：【面包机款】高筋面粉250g鸡蛋一个，约50g年奶160g黄油15g糖5g盐2g干酵母2·5g蔓越莓干适量选择吐司程序，临睡前丢进去预约好，早上就能吃到#我的美食日记##我的年度美味清单# @微博美食

79. 女明星同款低卡餐？300大卡以内到底好不好吃

80. 一口沦陷！复刻传奇面包店招牌马斯卡彭吐司！超好吃的奶酪味小吐司详细教程！

81. 从小吃到大不会腻～无敌的卡士达面包！流心克林姆

82. #这才是面包的正常价格#我用蒸锅做的香葱肉松芝士面包！太香啦！#自制美食##烘焙食谱##微博超有用视频大赛# 优佳80的微博视频

83. 苏州探店，深度解析窑烤面包的技术

84. 空心恐龙蛋麻薯十分钟搞定❗️新手零失败❗️

85. AI走进传统史多伦工厂：德国圣诞面包的完整制作过程揭秘不知道大家看这种视频感受如何，是好是坏，先感受感受镜头深入德国传统史多伦（Stollen）面包工厂，完整呈现这款经典圣诞甜面包从原料到成品的全过程。浓郁的黄油面团与酒渍果干、坚果、香料和杏仁膏相结合，经过和面、整形、烘烤、刷黄油、撒糖粉、静置熟成，最终成为带有浓厚节日气息的史多伦。视频结合传统烘焙工艺与现代化生产流程，展示大型搅拌机、烤炉、冷却线与质检环节如何协同运作，在保留百年德式圣诞风味的同时，实现规模化稳定生产。⚠️ 免责声明• AI 生成内容：视频均由人工智能技术数字化制作，仅用于教育与纪录展示。• 仅供信息参考：视频中呈现的流程不一定完全等同于真实工业操作或专业生产标准。频道：TitanFabric FoodForFun的微博视频

86. 春日佛卡夏🌿🌸免揉面，新手快抄作业

87. 免揉面❗️免出手套膜❗0糖低油mini佛卡夏

88. 0难度，免揉免模具！香香软软，谁做都好吃！

89. 谁能拒绝一个完全没有难度的蒜香佛卡恰呢

90. 无糖少油不用揉的面包 | 黑胡椒佛卡夏教程

91. 万能的免揉面包配方，没有厨师机也可以实现面包自由~ 最近一直有小伙伴问我没有厨师机能不能做面包，当然可以啦，前提是尽量选择好一点的面粉，因为普通面粉做出来就是馒头的味道，然后利用面粉和水自然结合产生面筋，好的面粉蛋白质含量较高，和液体混合均匀，放在冰箱冷藏1.2个小时就会产生面筋，如果时间充足，可以先不放酵母，冷藏一夜，就会自然产生面筋，大大缩短我们的揉面时间，这个就叫做水合法，非常适合家里没有厨师机的宝宝，喜欢的可以点个关注，最近准备多出几期免揉面包视频教程哦#面包制作 #家庭烘焙 #烘焙教程 #做面包 #手揉面包

92. 简单的免揉面包，新手也能轻松上手，只需4种食材

93. 无需揉面！外脆内软的mini佛卡夏！190kcal/个

94. 秋天必烤的佛卡夏

95. 恰巴塔≠佛卡夏，顾客问烂的区别我整理好了

96. 油画佛卡夏🖼️家庭版面包🍞一口焦脆大满足

97. 打面、发酵、成型、烘烤、哪个环节最重要？#面包#面包店#烘焙#烘焙培训#烘焙人的日常

98. 免揉佛卡夏

99. 佛卡夏。食材清单 - 面团: 高筋面粉 500g、水 450g、干酵母 5g、蜂蜜 10g、盐 5g、橄榄油 20g。 - 辅料: 大蒜 1头（榨油）、迷迭香（适量）、小番茄、火腿肠、黑橄榄 🔥 制作步骤 1. 搅拌初合容器中放入450g水、5g酵母、10g蜂蜜，搅拌溶解；加入500g高筋面粉和5g盐，搅拌至无干粉颗粒；倒入20g橄榄油，充分翻拌至油脂完全吸收。2. 冷藏水合（1小时）覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏静置1小时，让面粉充分吸水。 3. 拉伸折叠取出面团，双手沾水拉伸面团四周向中间折叠，完成一次折叠；放回冰箱继续冷藏醒发40分钟。 4. 再次折叠取出重复一次拉伸折叠操作，确保面团形成筋性；光滑面朝上，覆盖保鲜膜继续冷藏发酵过夜。 5. 制作大蒜油蒜瓣切片，热锅凉油下入蒜片，放入迷迭香，小火炸至蒜片变色脱水后关火，倒出晾凉备用。 6. 成型与二发烤盘铺油纸并刷一层橄榄油；取出冷藏发酵好的面团（状态应蓬松、有延展性），直接倒入烤盘，向四周抻开铺满烤盘；表面淋少许橄榄油，进行30度环境下发酵，约1小时至面团明显蓬松。 7. 加料与烤制面团发酵好后，淋上炸好的大蒜油，用手戳破大气泡；摆上小番茄、黑橄榄、火腿肠，撒上迷迭香；烤箱220度预热，中层烤25分钟（中途上色满意需盖锡纸） 8. 出炉享用出炉后满屋飘香，外脆内软，超好吃～ #在家自己做面包 #佛卡夏

100. #0失败！5步搞定超高颜值佛卡夏面包。不用揉面！只要5个简单步骤，就能做出外皮酥脆、内里软糯带胶质感的佛卡夏面包，超高含水量让口感绝了～ 1️⃣准备面团：300克水加3克干酵母、10克蜂蜜、15克橄榄油搅匀，再放300克高筋面粉和5克盐，用刮刀混合至无干粉，静置40分钟。 2️⃣折叠发酵：40分钟后手上沾水和油，把面团往中间折叠至折不动，继续静置40分钟，直到面筋强韧、面团光滑，再折叠收圆，抹橄榄油后冰箱冷藏发12-14小时。 3️⃣二次发酵：第二天取出面团，准备28厘米方盘抹油防粘，把面团转移上来，折叠翻面拉伸铺满烤盘；温度控制在28度左右，发酵约1.5小时。 🍢制作配料与烤制: 提前备好小番茄、大蒜(切片)切好;德肠切块;迷迭香留着装饰。空气炸锅180度将蒜片+部分橄榄油炸十多钟出香味;面团表面刷层油，用手指戳洞不塌陷说明发酵好时，摆上番茄块、德肠，撒迷迭油条香料标记。烤箱预热至220℃，上下火烤30分，出炉切块就能吃！刚烤完表皮超脆，内里软fufu带着麦香… ✨真的超简单！食材家常做法少，手残党也能一次成功~ #佛卡夏面包#零失败烘焙#高颜值美食

101. 0难度免揉面不整形一次就能成功的面包！好吃好看又好玩～#佛卡夏 #免揉面包 #烘焙新手 #春日美食大赏

102. 🍃特浓香草泡泡佛卡夏｜超省心免整形

103. 不用揉面的佛卡夏面包，外脆里软，简单又好吃，新手小白也能一次成功#家庭自制面包 #做面包 #佛卡夏

104. 只添加了爱的手作佛卡夏面包

105. 这么好吃的高颜值佛卡恰，一定要做一次！

106. 桥的烘焙 | 肉肉菜菜全包含！家庭版佛卡夏配方分享

107. 外酥内软，零失败！—空气炸锅面包做法

108. 不需要揉面的佛卡夏面包❗️好玩好看又好吃❗️他还有个名字叫油画面包，表面可以自行DIY各种装饰，简单好做又漂亮还好吃❗️都快去试一试

109. Focaccia Moments *面团高筋面粉 500g, 干酵母粉 7g，白糖 1tsp，400g 温水，橄榄油 2tbsp，盐 2tsp 1. 混合粉类，分次加入水搅拌直到粘稠流体状态。再加橄榄油和盐搅拌后，盖盖发酵半小时 2. 拎起面团的角，依次向内折叠几次后，盖盖一小时 3. 同样步骤折叠面团，再拎起来折几次。烤盘里倒满油，把面团放进来叠几下涂满油，封保鲜膜45分钟 4. 手上沾水，用手从中间向边缘戳洞，让面团铺满烤盘 5. 淋橄榄油，洒些海盐。烤箱200度25分钟（最后5分钟时铺上西葫芦和辣椒） *Toppings 西葫芦和辣椒（盐胡椒调味），茴香，葵花籽仁，紫苏叶 #佛卡夏 #创意食物 #绿色蔬菜 #烘焙人的日常 #佛卡夏面包的做法

110. 出炉连吃三个，像披萨一样的一人食佛卡夏太好吃了！.docx

111. 迷你佛卡夏面包！一次成功、好吃又解馋。想吃披萨了你就来做佛卡夏吧外脆、内软哏啾啾最重要的是不需要揉面哈只要拉拉、抻抻就能做出好吃的面包。咸香可口、好吃又解馋迷你佛卡夏的成功关键在于充分的冷藏发酵、轻柔的整形以及高温快烤。尝试不同配料，可以轻松做出个性化的美味小面包#热门 🌈配方： ✅面团：高筋面粉300g、温水270ml、干酵母3g、蜂蜜10g（可选）、橄榄10~15g、盐3g ✅表面装饰：橄榄油（我用蒜油）适量、海盐少许、迷迭香（新鲜或干燥）、油浸小番茄/黑橄榄/炒菌菇等（可按喜好添加） ✅烤箱上、下火230度烤20分钟左右 ‼️温度、时间仅供参考‼️ 🥣👩🏻‍🍳制作步骤： 1.混合与初次水合将酵母、蜂蜜、橄榄油与水混合均匀，倒入面粉和盐，用刮刀搅拌至无干粉即可（面团较湿粘属正常）。 •盖上保鲜膜，冷藏水合30分钟，然后进行第一次折叠：手上沾水，从四周将面团向中心折叠一圈。继续冷藏松弛静置30分钟，进行第二次折叠，共计三折三醒，密封冰箱冷藏发酵10-15小时（隔夜） 2.分割与整形 •第二天取出面团（内部应有丰富气泡）先在室温回温（室温偏低也可放烤箱25度左右回温），揉面垫上撒足量面粉防粘，将面团轻轻倒出，表面也撒粉。 •用刮板将面团分成6份，每份轻轻收圆（避免过度排气），收口朝下放入抹了橄榄油的烤盘中 3.二次发酵盖上保鲜膜，在温暖处（约32-35°C）发酵50~60分钟，至面团明显膨胀、约1.5倍大（时间仅供参考要看面团状态） 4.装饰与烘烤 •发酵好的面团表面刷或喷一层橄榄油，用手指在中间按压出凹坑（避免戳破气泡）。 •放上喜欢的配料（如油浸小番茄、迷迭香、蒜片等），撒少许海盐。 •烤箱预热至上、下火230°C，中层烘烤20分钟左右，至表面金黄酥脆 🔸温馨提示：．免揉原理：通过长时间冷藏发酵和折叠，让面团自然形成面筋，无需揉面。 •防粘处理：因面团含水量高（约90%），操作时务必在手上、案板撒足面粉。 •发酵判断：冷藏发酵后面团应充满气泡；二次发酵后按下面团缓慢回弹即表示发酵到位。 🌟保存与食用：冷却后密封室温保存2天，或冷冻保存一周。食用时可复烤至酥脆 #迷你佛卡夏 #佛卡夏 #在家做美食 #家庭烘焙

112. 免揉面团技术真的适合家庭烘焙吗？300+用户真实观点大PK

113. 做面包，一旦掌握基础原理，再也不怕了。今天给大家整理了一些在做面包时都能用得上的干货，掌握了就再也不怕翻车了😎 . 🍞常用酵种优点🍞 🥯中种：面包老化最慢 🥯烫种(汤种)：面包最软 🔹🥯波兰种(液种)：组织最好 . 🍞不同面包出缸温度🍞 🔹软欧: 26°-28° 🔹吐司: 26°-28° 🔹甜面包：26°-28° 🔹丹麦可颂：26° 🔹欧式面包：22°-24° . 🍞酵母换算公式🍞 🔹干酵母:鲜酵母=1：3 例如：2g干酵母换算鲜酵母为6g . 🍞不同面包种类含水量🍞 🔹硬面团面团：一般含水量48%~58%，如贝果凯撒、德国碱水面包等 🔹中等水量面团：一般含水量59-70%，如吐司、甜面包、软欧、法棍、调理面包 🔹高水分面团：一般含水量71%~80%，如佛卡夏、夏巴塔等 🔹超高水分面团：一般含水量81~110%，如法式乡村、黑麦面包、洛代夫面包 . 🍞常用材料用量百分比🍞 🔹液体类添加量是面粉类的60%-70% 🥯酵母添加量是面粉类的1% 🥯黄油添加量是面粉类的10% 🔹糖的添加量是面粉类的10%-20% 🔹盐添加量是面粉类的0.7%-1% . 🍞烘焙液体换算公式🍞 🔹100克水=114克牛奶(含水量87%) 🥯100克水=154克淡奶油(含水量65%) 🥯100克水=133克全蛋液(含水量75%) 🔹100克水=118克蛋白(含水量85%) 🔹100克水=125克酸奶(含水量80%) 🔹100克水=200克老酸奶(含水量50%) 🥯100克水=286克炼乳(含水量35% ) 🥯100克水=500克蜂蜜 (含水量20%) 🥯100克水=135克香蕉(含水量74%) 🥯100克水=200克蛋黄(含水量50% 🥯100克水=111克椰浆(含水量90%) 🥯100克水=111克橄榄油(含水量90%) 🥯好咯，今天就先分享到这，希望对你有帮助哦！ #新手烘焙教程 #面包 #橙子屿甜 #烘焙

114. 倾情佛卡夏

115. 保姆级佛卡夏教程（下）|没有28cm方盘，如何做大气孔佛卡夏由于干货过多，拆分成2条视频，不然真的很担心小伙伴没耐心看完从前年开始一头扎进面包坑，陆续分享过不少新手教程，不管是自制配方、精准测水温，还是判断面团状态，都是自己一点点试出来的干货！这次的佛卡夏，从发酵到烘烤，每一步都藏着我的实战心得，新手跟着做大概率不翻车～但咱毕竟是自学选手，不是科班出身，视频里可能有不够专业的地方。提前给各位专业大佬递茶！求轻喷～如果有做得不对、说得不准的，欢迎随时指正，一起解锁更多好吃的面包～ #省饭课代表 #好好吃饭大赛 #佛卡夏面包做法 #烘焙干货 #小白做面包

116. 免揉面免厨师机mini佛卡夏，新手照搬可做！

117. 【老爹三明治店】第4天，解锁迷迭香佛卡夏面包

118. 免揉❗️邪修懒人Mini佛卡夏，外脆内软。不想揉面就来做这个吧，比披萨还好吃。简单易上手，新手小白一次成功！ 🌈🌈🌈🌈🌈🌈 食材：6个高筋面粉300g、水270g、干酵母3g/或鲜酵母9g、蜂蜜10g、橄榄油15g、盐3g 🌟 做法： 1️⃣水+酵母+蜂蜜+橄榄油搅匀，倒入面粉和盐拌至无干粉，冰箱冷藏水合40分钟。 2️⃣手沾水，将面团从四周折叠2圈，光滑面朝上，继续水合40分钟，进行第2次折叠，面团收圆放冰箱冷藏10-15小时。 3️⃣揉面垫上撒多多的面粉防粘，倒入面团，表面也撒点粉，分成6份，捏圆、收口朝下放入烤盘。 4️⃣32度发酵50分钟左右至1.5倍大。 5️⃣放上喜欢的食材，撒点海盐黑胡椒和橄榄油，放入预热好的高比克80s烤箱，上下火230度烤18分钟左右！#亲手制作美食 #晒出你们觉得很香的美食 #谁懂这一口的好吃程度 #自制美食 #高比克80s

119. 恰巴塔≠佛卡夏≠洛代夫≠洛斯蒂克「烘焙原理」

120. 走进意大利第1站：热那亚佛卡夏篇人类文明美食活化石,意大利家庭餐桌主食/佐餐它是最古老的面包之一最早是由伊特拉斯坎人(意大利西北部一个神秘的民族)制作佛卡夏起初由面粉、水和盐制成的扁面包使用食材简单,只要有火,不论在哪里都能烤来吃特级初榨意大利橄榄油交织出的超水润面包意式经典热那亚佛卡夏迷迭香+意大利特级初榨橄榄油+法国卡玛格海盐初榨橄榄油的浸润、迷迭香特殊否气融合法国海盐的咸香金黄酥脆的外壳、内里q弹柔润低调呈现传统意式烘焙的风味魅力意式萨拉米彩椒佛卡夏萨拉米香肠+意大利特级初榨橄榄油+黑橄榄+彩椒+迷迭香叶+奶酪每一口都交织着咸香肉味、柔和辣意与浓郁奶香层次分明,令人回味无穷 #JUSTHOT #JUSTHOT走进意大利 #带潘纳多尼去见想见的人 #云南人的意式新年 #世界烘焙在JUSTHOT

121. 【大师珍藏实操配方】2款网红同款佛卡夏

122. 不用厨师机免揉面❗️奶香松软🔥牛奶软面包不用厨师机也不用费力揉面，新手也能一次成功的牛奶软面包，胖fufu的奶香浓郁，松软拉丝，放上3天也不会硬，真的巨巨好吃面团配料：纯牛奶140g 鸡蛋1颗砂糖25g 酵母粉3g 高筋面粉250g 盐2g 软化黄油20g 表面装饰：糖粉+软化黄油 #在家做面包#新手烘焙 #免揉面包 #家庭烘焙 #自制面包

123. 全麦抹茶爆浆包❗️免揉低糖油❗️平底锅就能做 #全麦面包 #平底锅美食 #生活化减脂 #减脂早餐

124. 真正的意大利佛卡夏

125. 【大师珍藏实操配方】番茄佛卡夏&菠萝咕噜肉佛卡夏

126. 面包二发版，免揉抱摔隔夜冷藏

免揉佛卡夏 vs 传统手工面包？2000+用户真实体验告诉你答案

精选参考来源