厨房小白蜕变第一步：不粘锅

大家好，我是小九儿~

还记得去年疫情期间掀起了全民厨艺大比拼的热潮，我自然也不甘落后，跟风的尝试了炸油条、自制凉皮、鸡蛋灌饼、红烧肉、煎鱼……成果都一言难尽啊。

不知道各位厨房小白有没有跟我一样的困惑，在煎鱼的时候油劈里啪啦的疯狂乱溅，油烟特别大，锅子放不开整条鱼，还得掐头去尾，由于鱼肉比较厚，外面糊了里面夹生的状态也是常见。做红烧肉更别提了，糖特别容易粘锅，炒糖色导致粘底糊锅，用钢丝球疯狂的清除，生生用废了一个锅。同时，由于家里的锅导热慢，想做一锅汤或者粥的时候烧开一锅水简直比吃饭的时间还要长，“烧水2小时，吃饭10分钟”的感觉实在很恼人。老妈一直说我做个饭跟爆炸现场一样，拒绝让我再进厨房。

一年年的可真快，这不又要过年了，今年回家我一定要给爸爸妈妈露一手，让他们知道我自己在外面也可以照顾好自己。所谓工欲善其事必先利其器，今年我自备了一口好锅——帝伯朗灵感系列不粘锅，这个假期一起玩转厨房。

一口好用的锅会让下厨这件事变得既有仪式感又很有成就感，帝伯朗是英国的百年高端锅具品牌，荣获IF大奖、红点大奖等多项国际性设计大奖、服务于各大酒店和米其林餐厅。帝伯朗可以说是轻奢锅具里的顶流门面担当，颜值超高，它家的煎锅一直在我的购物车里，这次他家的新品灵感系列钛钻不粘锅一锅八用，一下子吸引了我的注意力，买它！

我之前也用过不粘锅，但使用寿命比较短，在我的暴力摧残下不粘涂层半年就掉了，不知道是我使用方法的问题还是涂层质量不合格的原因。所以，太便宜来路不明的不粘锅不建议购买，安全没有保障。一口质量有保证，同时价格适中、两三年一换扔了还不心疼的不粘锅，才是你厨房的刚需。帝伯朗钛钻不粘锅用了六重不粘涂层，更有钛金涂层，光滑耐磨，既能做到食物不粘底，也能让食物受热更均匀，从而提高不粘性，煎蛋能轻松漂移。

涂层除了不粘性，安全性也是首先要考虑的问题。帝伯朗不粘锅不含BPA，宝石颗粒渗透，有了高硬度的基层，让这口锅的硬度高且导热性能好，更加耐磨耐刮，为不粘涂层上了双保险。

大部分锅子用一段时间底部就会更薄，很容易出现受热不均、中间糊边缘生的情况。帝伯朗不粘锅在锅体上采用了5层复合工艺，高压一体成型，锅沿厚—不易变形，锅壁薄—导热快，锅底厚—少油烟。

更贴心的是八大功能，各种热源通用！

煎炒焖炸煮烤微压甚至能做火锅使用，将胶木手柄安装上可以做炒勺，卸下又可做锅使用。把手上的感温小按钮还能通过变色提醒你锅里的温度，日常炒菜的时候，当手柄上的温感胶木由红变白时就可以将辅料（姜蒜）下锅，变成白色时就意味着锅内的温度达到150°，食材就可以入锅了。

妈妈再也不用担心我对着做饭 APP 上的“油温几成时下料”发愁了。

32cm超大锅底＋超宽锅身，整条鱼也能轻松烹饪。用这个锅，不仅把鱼皮煎成自己想要的金黄色，还完整的保留在鱼身上，而且整个过程也不像以往油烟很大，用了这个锅，感觉自己的厨艺突飞猛进。而且是透明玻璃材质，就算把锅盖盖上也能时刻看到锅里烧煮的情况，不再担心出现烧焦的情况。

锅盖上的可拆泄压阀能使锅内形成微压，在熬汤煲粥时大大提高做饭效率，同时配有双锅耳，端锅不烫手。

懒惰如我是不会花时间养护锅子的，平时随便洗洗就罢了，有时候做饭太累还会拖沓一下，比如隔天洗……恰好帝伯朗不粘锅用起来超省心，清洁也十分方便。吃完饭用厨房纸一擦即可，锅柄和锅身衔接处，无铆钉的设计，不用担心藏污纳垢。家里有洗碗机的还可以丢进洗碗机，更是省时省力。

帝伯朗不粘锅不仅好用还兼顾了当代年轻人的审美。菱形钻石纹的锅盖手柄与钻石涂层相得益彰，没有丝毫的笨重模样。锅子整体也比较轻，女孩子单手就可以提起，方便得很。

烹饪不仅是食物的高光时刻，还是炊具发挥价值的顶峰。不管厨艺如何，挑选一口靠谱的锅都是厨房燃起烟火气的基础，更是增进家人感情的秘密武器。