杭州第一面包店，第一志愿却不是做面包

常人眼里的鹿松食物研究所，身披“杭州第一面包店”“网红店”之类的标签，但在无数新老店铺来来去去的杭州，每一家坚持多年的烘焙店都不容易。虽然口味平平无奇，但鹿松却是很多人的“面包启蒙老师”。从不主动做广告，只是凭借着口口相传积累了今天的人气。

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小巷小店的人情味

在钱江新城附近的小路上，店面不算显眼，绿色的墙面颇有法式乡村的味道，但这种风格对于面包店来说并不算多吸引人。店里面积不大，几处小圆桌几乎座无虚席，偶尔可以在靠窗的长条桌找到位置。大厨房保障了面包的持续供应，让每位来客都不会空手而归。一炉接着一炉的面包和甜品，把玻璃柜占的满满的，就像是欧洲街边的烘焙店一样，小街小巷的慢烘焙生活总是格外引人注意。

鹿松的走红其实是有一定机遇的纯属偶然，店里的鹿角面包就是如同店名一般的招牌存在。几乎没有人可以抵挡得住刚烤出来的鹿角，香酥松脆，还是吃不腻的咸甜口味，充满了核桃和香料的丰富滋味，光是看着口水都有点打不住。

同时作为全杭州最早开始售卖可露丽的店铺之一，虽然这小东西看着不起眼，却需要高昂的成本和复杂的人工。不过鹿松的可露丽却能脱颖而出，因为它做到了便宜又好吃。大概就是这和别人一点点的不同，让它开始有了机会。

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喜欢需要慢慢积攒

今天小小的鹿松又挤满了人，新到来的顾客大概不会知道，其实刚开始时，鹿松的发源地和其他大多数烘焙店一样，只是一间再简单不过的工作室，去市场买老木板做工作室里的隔板，简陋地布置拍摄产品，一切都从简。唯独在做面包这件事情上，大家都不约而同的没有马虎。

人气是慢慢积累来的。通过线上陆陆续续的订单，鹿松拥有了一批忠实粉丝，也开始承包大大小小的婚礼和活动。忙起来的时候，工作室堆满了打包好的面包，大家一起连夜做着单子。外卖小哥都不够用，老板马克就亲自上阵，扛着面包坐上地铁去送货。

16年的5月，终于让鹿松在黄龙安了家，被客人吐槽不大的空间，其实装修了很久，包括拆墙接水管贴瓷砖这些事情，都是自个儿动手完成的。从这以后，喜欢鹿松的朋友算是找到了他们的「根据点」，这群特别酷的朋友，时常就会来点门口坐着，喝着饮料侃大山，最后带走一打刚出炉的面包。这里渐渐成为附近邻里和上班族的早点打卡站，甚至也有不少人跨过半个杭城来尝一口鹿松。

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面包只是表面，味道才是重点

作为杭州最火的两家面包店之一的鹿松，除了提供天然、健康、美味的食物，还有好吃又简单的时令食谱。关注它账号的粉丝总会产生「我什么时候关注了一个烹饪达人」的错觉。它像是一位乐意与你分享基础厨艺知识，交流美食制作方法的烹饪达人。生活除了“逛吃逛吃”，还可以通过亲自下厨放松大脑，享受烹饪的乐趣。

不仅认真负责的担任着烹饪导师的工作，连做活动都不忘给大家教上一课。光是学会吃面包已经无法满足鹿松的粉丝们了，学会做面包才是大家的新目标。当号称厨房美学体验馆和精致品质厨房的望厨遇上提供天然健康美味的鹿松，二者一拍即合，让鹿松的现任主厨Louie从后厨走到前厅，让神秘的烘焙制作工艺透明化的展现在顾客面前。

不论是可露丽Canneles这种甜点界的纪梵希，还是犹太人的传统食品贝果，就连在普通不过的吐司在大厨的手下也能玩出新的花样。会吃不如会做，大方的和顾客Share西点知识，不仅是对自身专业能力的自信，更是希望以此广交朋友，让鹿松的烘焙理念得以传播。

除此之外，鹿松的还有一些萌到超出你意料的脑洞讨论话题：带你探秘究竟这个名叫阿卡呗的面包会不会唱阿卡贝拉？在ADM亚洲设计生活展上如何玩一场美拉德反应带来的海市蜃楼？看鹿松刊物点评本周C位西点究竟花落谁家？既是520法餐餐厅已经大排场龙，至少可以在面包店抱着根法棍你侬我侬。这些观看Idea就引起年轻人注意的话题，让人忍不住感慨：论玩，鹿松还真没输过谁。

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一本鹿友通讯录

关注鹿松的朋友，多数时候都不把它当做一个烘焙店看待，因为它多数时间除了宣传新品，它总乐于发些其他东西。除了之前提到的分享美食菜谱，在这里你还能看到很多志同道合，喜爱烘焙的朋友，都被选入了鹿松独家推出的“鹿友期”。

自从在花吃姐姐的krop移动餐桌上遇见lulu，对她的爱就无法自拔了。相同的“lu”字硬扯起了这段缘分，金融从业者的她，在工作之余自称是一名静物摄影师和半个厨子。喜欢带着乖巧的狗子七七来店里吃贝果面包的lulu，对美食产生了一发不可收拾的热爱，也从此更加热爱生活，为了吃美食，也值得投入更多运动。

用lulu的话说，自己人生就像是双色冰淇淋，两种截然不同的职业和生活状态，看得见眼前的琐碎小事的美好，也会因为它们而烦恼，但总是知道如何寻找有趣的事来面对这一切，对世界充满好奇。

每个有趣的灵魂都不平凡，犀牛小姐是个隐藏的的矛盾纠结体质，她和鹿松在每一期的花吃姐姐移动餐桌上都得到了见面的机会。白天自得其乐，充满能量，晚上又不自觉的钻牛角尖，觉得生活乏味。在忙碌的小日子里，她也是一个爱美食更爱折腾的人，借助烘焙为不安分的灵魂找到了相同喜好的同伴。一头钻进料理的执念，从小到大，小时候凌晨偷偷起床打开了煤气灶鼓捣吃的，大学时候研究烘焙甚至做起了蛋糕小买卖。

和很多爱烘焙的人一样，深夜是美食生活的开始，无需特意停下时间思考人生，在一次次发酵揉捏中领悟的，有时可能就是常人挠破脑袋也想不出的正解。

鹿松不仅是想做一家店，这本通讯录记录着他的社交圈子，里面圈出的都是志同道合，对美食有无限热爱的人，她们走出自己固有的社交圈，通过这个品牌结交新朋友，发现彼此的魅力所在，得到超出烘焙本身的附加价值体现。

美食可以促进多巴胺的分泌，人们对它也一直抱有无尽的好奇。将烘焙美食渗透到生活，时间就会告诉我们答案。如同无名的鹿松一路成长，带着无数人的期待，找寻到了最适合自己的道路。