告别炎炎夏日，来一杯清凉冷萃！如何在家里做出好喝的冷萃？附推荐

冷萃咖啡在过去的二十年中迅速流行起来，这一趋势主要是由几个全球知名咖啡品牌的推动所带动的。美国的蓝瓶咖啡（Blue Bottle）和树墩城咖啡（Stumptown Coffee Roasters）是冷萃咖啡最著名的代表品牌之一，他们对这种低温萃取方式进行了大力推广。 随着冷萃咖啡市场逐渐兴起，星巴克也开始加入到这一潮流中，并积极推广冷萃咖啡。

因为低温萃取方式的特殊性，冷萃咖啡相比传统热咖啡更加柔和，口感更加圆润。与热咖啡相比，冷萃咖啡的酸质更加柔和，不那么明亮活泼，而是更加圆润顺滑。它有着高甜感和苦味相对较低的特点。虽然低温萃取可以减少苦味，但并不意味着冷萃咖啡的咖啡因含量会降低。

通过采用低温的方法进行提取，冷萃咖啡能够使酸质变得更柔和，并且具有圆润顺滑、高甜感和适度苦味较低等特点。这种独特的提取方式使得冷萃咖啡成为一种与传统热咖啡截然不同的选择。

冷萃黑咖啡操作方法

冷萃咖啡非常适合那些家庭中的懒人们。这种方法可以一次性制作出一周的咖啡量，而且所需准备的材料也非常简单。

萃取容器可以购买专门用于冷泡的瓶子，也可以使用带盖的玻璃瓶，最重要的是确保容器能够完全密封。

滤布袋可以不使用，但最终还是需要进行过滤。为了达到过滤的效果，可以选择使用滤杯和滤纸的组合进行过滤。

中粗大概是这种程度就可以

在冷萃咖啡的制作中，关键是调整研磨度和浸泡时间。为了让冷萃咖啡更加浓郁，我们可以选择稍粗一些的研磨度，中粗就可以。如果想要浸泡时间较短，可以将咖啡稍微细研磨一些。基本上浸泡的时间至少需要8个小时以上才能达到最佳效果。

个人意见，不建议直接将咖啡粉倒入瓶子中，因为后期清洗起来比较麻烦。当然，你也可以选择使用饮料瓶作为代替品。这样一来，泡完直接将整个饮料瓶丢掉就行了，非常方便。懒人必备～

简单梳理一下操作步骤：

经过过滤后，需要将咖啡重新放入冰箱自然发酵，其实当时喝也是可以的。一般而言，一次冷萃保存3天左右效果最佳，过久的话会像葡萄酒一样产生发酵后的酸味，影响口感。

如果使用厌氧日晒等本身带有较强发酵感的豆子制作冷萃咖啡，其发酵味道也会更加浓郁。因此，在夏季享用时，我个人推荐选择花香、果香明显（尤其是柑橘类）的咖啡豆品种，能让你感受到更清爽、愉悦的口感。

冷萃咖啡并不是很普及的一种咖啡品类，但与使用咖啡机或手冲沏泡相比，制作冷萃咖啡的门槛较低。只需选购适合自己口味的咖啡豆，就能轻松制作出美味的冷萃咖啡。

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