分享美好生活之每日饭菜

葱烧系列的每个菜都很好吃啊，那今天再来分享一个葱烧牛肉的做法，

牛肉切的时候不要和它的纹理同一个方向，相反逆着纹理形成一个十字切片，大概一个硬币的厚度就可以。腌制的时候加一些毛毛盐，倒点葱姜和黄酒，抓在一起的葱姜水去腥的同时呢增加葱香味。黑胡椒粉，一勺蚝油，两勺酱油和半勺老抽以及很重要的小苏打粉，它可以破坏肉质纤维，从而吃起来达到更嫩的口感。

家里可以常备一小瓶，用完腌肉可以用很久很久的，不要嫌我啰嗦啊，因为我很希望你们能够做好这一道菜，而颜值呢，又很关键。一直抓到牛肉发粘起焦感的时候，我们再来勺淀粉继续给它抓，锁住水分哦。最后来一些油，这样牛肉入锅呢会比较好分开腌制的，这会切一点大葱和小葱花备用，量多一点可以让葱香味直接拉满。

锅热倒油，蒜片爆香之后，牛肉下锅炒个十几秒，在牛肉半熟的状态之下，倒入所有的葱碎，翻拌几下之后，再倒入一碗提前调好的芡汁，之后翻炒就可以了。这个过程呢，控制在一分钟以内，以免牛肉的水分过度流失，芡汁会让葱碎有附着在牛肉上，你夹起的每一块牛肉都会带上葱碎，然后入口，没有辛辣，只有葱香，非常下饭。

  平常不知道吃啥，随便拿葱爆一下也可以是一道很好的菜，美好生活不就是这样的吗。