低脂餐，可以来一道酸菜魔芋爽，简单快捷！

魔芋既可以作为主食，有些很不错的饱腹感，也可以做菜，软弹软弹的，丝滑顺口，有肉的嚼劲儿，没有肉的油腻，也没有什么腥味儿，老少皆宜。今天来一个酸菜魔芋爽，因为真的很爽口！

魔芋切丝儿，这样比较容易熟，也比较容易入味儿，当然了，如果想薄厚度随意的，也没有问题，焯一遍水，一样没有问题的。

这道菜的灵魂伴侣，酸菜，因为用这个酸菜炒的话，连调料品都省了，这个酸菜是偏酸甜口儿，一点点微微辣，腌制过程中已经添加了盐巴，糖什么的，还有发酵出来的酸味儿，本身就可以作为一种凉菜来吃的。主要就是一个开胃，相当不错。

配料也简单，干辣椒，蒜，负责提香，所有的配料就算是都配齐了。

起锅烧油，加入蒜头和辣椒段，中火，2分钟左右，用油把蒜和辣椒的香味儿炒制出来。

下酸菜入锅，油和咸菜的搭配，总是能发挥出一加一大于二的力量，香味儿瞬间爆炸出来，这个过程大概需要中火炒个3.4分钟，基本上就可以下魔芋了。

下入魔芋以后，翻炒，中大火，3分钟左右，基本上就出锅了，其他的调料都不用放。

出锅，简单快捷，基本上不需要太多的时间和精力，喜欢的朋友可以试试！