2025年电压力锅选购｜厨房里最被低估的家电到底应该怎么选？

作为测评界的老熟人，今天可可要来聊聊完全被低估的能提升做饭效率的厨房神器——电压力锅。

打工人回到家之后，只想轻轻松松吃上一顿饭，如果有一个能把时间和火候都托管出去的厨房搭子，简直能大幅提高我们的生活幸福感。

那要说哪个厨电品类可以做到焖煮炖皆可、还能让我们快速吃上一口热乎的饭菜，又能满足我们一日三餐饮食需求的，电压力锅绝对榜上有名。尤其在加班到很晚的时候，这样一种不用开明火、能在几十分钟内炖好汤、焖好肉的厨电，真的太让人有安全感了。

最关键的是，现在很多新型电压力锅已经进化到了另一个次元，不但安全性高，排气也越来越快，还支持中途加菜、收汁、智能菜单等便捷功能，烹饪又快又好，真的很难让人不心动。

不过，市面上的电压力锅质量还是挺参差不齐的，很多电压力锅还存在着排气时间过长、菜肴口感差、锅体清洁死角难处理等问题。尤其现在天气越来越热了，每次进厨房做饭都是一种折磨，只有烹饪和排气速度快的压力锅，才能完全满足我们对于懒人下厨的想象。

所以，今天安可可就一步到位、按照惯例，先和大家分享电压力锅的选购干货，帮新手小伙伴扫盲排雷，再精选市面上3大国货厨电大头品牌：苏泊尔、美的、九阳，以各家的爆款型号为例，看看真正靠谱的电压力锅，都能做到哪个层次，以及哪个品牌和型号更好用、更值得大家入手。

前排推荐

自留款：苏泊尔快排电压力锅79Q​

苏泊尔79Q绝对是一款机王级别的快排电压力锅，综合实力也实在太能打了，最大的特色在于充气泵式快排技术，能够主动充放气调压，实现100秒快排，而且安全性能极高，不怕溢锅或堵塞；烹饪速度也很到位，2200W功率+112kPa可调压力，6分钟就能做出快手菜，15分钟肉脱骨，配合IH加热技术，受热均匀，成品风味极佳，独特的鲜呼吸烹饪技术更是能增加沸腾次数，让食材充分出味，煲汤不用加味精也鲜浓十足。

它的整机优化也相当出色，高清触控面板，自带10个一键烹饪模式，做饭、煮粥、煮汤、炖菜等等都能轻松拿捏，简单方便；支持NFC碰一碰智能菜单功能，选择丰富，步骤清晰，小白也能秒变烹饪大师；内盖可拆洗，锅沿也够宽，还支持中途加菜、按需加减烹饪时间等等，与其说它是压力锅，还不如说是一款万能的厨房搭子，真的能让生活幸福感蹭蹭涨~

一、电压力锅怎么选？看准这几点就够了

市面上各品牌的电压力锅可以说五花八门，各种新的技术名词也越来越多，如果平时没怎么用过压力锅，还真的不知道怎么选。但安可可告诉大家，电压力锅还真的没很多人想象中的复杂，宣传术语再怎么绕，核心其实就是看这三点：排气效率、烹饪表现、操作与清洁便捷性。

1、排气速度是使用体验的分水岭

很多人买电压力锅，一开始都是冲着烹饪快这点去的，但真用了之后发现“快”就是个伪命题：烹饪过程是快了，但排气时间特别长，动辄十几甚至几十分钟，尤其在煮粥、煲汤的时候，根本不敢手动排气，一加速就溢锅，明明都已经闻到香味了，却迟迟开不了盖，抓心挠肝的滋味可不好受。

也正因为这样，各家厂商现在都开始在“快排”上下功夫，技术路线主要有三条，按照技术含金量从低到高排的话，以此就是：

• 风冷散热快排：这是最常用，成本也最低的一种方案，原理很简单，就是在锅盖或锅体中加入散热风扇，边吹风边降温，加速排气的过程。但它的缺点也很明显，就是一个小小的风扇，对于高温高压的锅内环境来说作用是很有限的，说是“快排”，但实际用时动辄十几分钟，体验感很难保障。

• 双阀式快排：相比风冷散热，双阀式快排要更加靠谱一些，原理是在电压力锅中设置两个独立排气阀，常规压力锅都是单阀，排气效率低，而双阀式设计可以将排气效率提高将近一倍，安全性也更高，如果我们的预算在1000左右，这个技术就可以成为首要考虑项了。

• 充气泵式快排：要说哪个快排技术最高端，那就必须推荐充气泵式快排了。原理是在锅内搭载一个气泵，通过主动充放气的方式，改变锅内外压差，从而快速推动锅内高温蒸汽的排出。这种方式最大的好处就是不依赖冷却或被动泄压，由算法来精准控制排气的节奏，不仅速度快，还能有效避免溢锅的风险，尤其适合经常煮粥、煲汤的家庭。

从技术角度来说，双阀式和充气泵式快排技术都是比较靠谱的选择，都能做到100秒左右就完成排气，极度便捷，大家可以根据自家的需求以及预算来选。

2、烹饪手法决定食物口感

很多人觉得电压力锅就是个加速工具，只要快就行了，其他不用讲究，但其实这个想法是踩雷的起点，同样是电压力锅做出来的菜，有的软烂入味，有的发柴寡淡，关键就在于不同机型功率、压力、和烹饪手法的不同，加热逻辑科学了，做出来的菜才能色香味俱全。

• 功率：

对于电压力锅来说，功率是很关键的一个参数，不仅决定了机器的升温速度，还直接影响了食材的受热和入味效果，可以这样说，只有当电压力锅功率够大，能在短时间内迅速把锅内温度和压力提上去，并稳定维持的时候，才有可能实现真正的快速烹饪。

一些功率足够高的电压力锅，可以在几分钟内做出快手菜，更重要的是食物火候够了，营养和风味才不会折损，比用小火煮个老半天，煮出来还清汤寡水的效果会更好。就个人经验而言，电压力锅的功率最好选2000W以上，做出来的菜才有媲美明火烹饪的风味。

• 压力：

既然是电压力锅，压力这个参数，自然就是重中之重了，压力越高，锅内温度越高，加热就越有穿透力，这对肉类和汤类来说尤其关键，以煲汤为例，高压力能让肉类纤维迅速断裂（也就是我们常说的肉变得软烂了），也能加快骨髓精华析出的过程，让汤底变浓，胶质丰富，在短时间内煮出老火汤的效果。

电压力锅压力的选择上，同样也是数值越高越好，建议选择压力值在100kPa，最好还能支持可调压力，烹饪自由度极高，同样的食材和时间，用它炖出来的汤会比常规电压力锅鲜浓许多，如果我们对出菜速度和口感要求比较高的话，这样的机型绝对不会让人失望。

• 烹饪手法：

有了高功率和高压，还得看具体的烹饪手法，传统电压力锅多是底部发热盘加热，缺点就是受热面积太过局限了，对流效果差，通俗一点说就是食材煮不透、难出味，熟倒是熟了，但一口下去寡淡无味，只能说服自己将就一下，没什么幸福感可言。

所以现在一些中高端机型，会用更高端的IH加热来替代传统底盘加热，加热面积和对流效果都会显著提升，再讲究一点的机型，就会用特殊的技术来增加沸腾次数，让食材彻底熟到透心，滋味一层层释放，这可比那些只会一味加压的电压力锅要聪明多了，口感也绝对会让人惊喜。

3、操作和清洁，影响长期使用的体验

说实话，很多人把电压力锅买回家，用一两次就闲置了，原因还真不在于烹饪效果，而在于电压力锅日常操作太繁琐，清洗又麻烦。一些机型设计老派，外形笨重还占地，缺乏智能化的设计，只有几个呆板的按键，以及一大堆让人不知道怎么用的部件，新手一上来就懵；锅盖结构也不友好，蒸汽阀、密封圈上全是死角，清洗困难，时间一长连碰都不想碰。

所以，选择电压力锅时还要考虑操控智能性、维护便捷性，比如用智能面板代替传统按键，操作逻辑清洗，还有很多一键程序，彻底解放厨房小白；增加智能菜单功能，还能和APP联动，随时随地更新资源库，只要跟着菜单指示，就能轻松做出硬菜；清洁难度也在不断降低，好些机型搭载了可拆卸的内盖和其他方便清洁的设计，从此用气电压力锅来再也不用头疼了，越用越香，作为精明消费者，自然就得选择这种跟得上时代发展的压力锅。

二、苏泊尔、美的、九阳，都有哪些靠谱电压力锅？

市面上电压力锅千千万，但既然是要测评，自然是测品牌实力最强的那些机型，所以今天安可可就选了3个国民品牌：苏泊尔、美的、九阳，4款比较靠谱的电压力锅，分别是苏泊尔79Q、苏泊尔5018Q、美的5078PG、九阳IHNS7，今天就和大家一起盘盘，先看它们的纸面参数：

从纸面参数来看，苏泊尔的两款产品优势都是比较明显的，尤其是排气技术，苏泊尔79Q是充气泵式快排，5018Q是双阀式快排，比其他两款的排气速度更快。其次它们的智能化配置也比其他两款高，有触控彩屏，支持NFC智能菜单，对于新手来说要更加友好。

下面我们就从科技含金量最高的苏泊尔79Q开始，分别看看4款机型的真实表现：

1、苏泊尔快排电压力锅79Q​

• 颜值高，硬件让人服气

作为苏泊尔家的明星产品，这款79Q给人的第一眼感觉就很惊艳，要知道压力锅给人的刻板印象就是会比较笨重，但这款电压力锅整个外观设计都非常精致，完全没有老式压力锅的笨重感，体积也紧凑，随便哪个角落就能放下，对于小厨房来说可以说相当友好了。

机身整体是亮面金属配色，而顶部的面板则是高端的黑色，采用了触控式的设计，显示非常清晰，触控也灵敏，家里的老人也只用了一两分钟就完全上手了，操作门槛基本为零。

而且配备了两个高品质内胆，一个陶晶内胆，最大好处就是导热效果好，安全健康还不糊底，最适合用来煮饭，能煮出小时候吃的柴火饭的那种熟到透心又有嚼劲的口感，煲粥口感也很软糯；而另一个就是316L不锈钢内胆，316L不锈钢可以说是最高端的一种食品级不锈钢了，比常见的304不锈钢更耐腐蚀，适合长期用，像平时做各种肉菜、煲汤、做婴儿辅食等，用它都很合适。而且带的两个小耳朵真的非常的贴心，拿取不烫手。

• 100秒快排还不溢锅，太给力了

外观好看、操作便捷还只是基本功，最大的杀手锏，在于天花板级别的排气效率，这款电压力锅采用的是我们之前提到过的充气泵式快排技术，也就是用充气泵来主动调节锅内外压力差，和传统压力锅只能干等着自然冷却相比，它的速度快了不止一星半点，100秒就能排好气。

这就完全引起我的好奇了，刚好最近天气热，办公室的小伙伴心心念念着来一碗海带绿豆糖水，今天就干脆用它来还原这份广东夏日经典。

为了增加测评的难度，绿豆和干海带都特意没有提前浸泡，食材洗净就下锅，按照正常比例加水，然后选面板上的杂粮粥模式，接下来就当个甩手掌柜，等它烹饪结束就好了。

30分钟后，提示音响起，表示烹饪已经完成，要开始排气了，这个速度还是非常快的，我们也从排气的那一刻开始计时，只看充气泵时不时喷出蒸汽，说明电压力锅正在不断自动调压，到了后段，蒸汽喷出的频率越来越高，排气正在以肉眼可见的速度推进着，大概120秒钟，排气彻底完成，可以开盖了，整个过程比我们想象中的还要快一点。

有经验的小伙伴都知道，像绿豆糖水这种流食，用高压锅快排是很容易溢锅的，尤其它质地还有点粘稠，要是一个不小心引起引起排气孔堵塞，那就不是速度问题，而是安全问题了。但是这款电压力锅的排气过程，只能说非常顺畅，全程没有溢锅或堵塞的迹象，也没有让人心惊胆战的巨大的排气声。打开盖子之后，仔细观察锅盖底部以及内胆边缘，没有任何溢锅的痕迹，给人的安全感非常足了。

盛出一碗糖水，香气扑鼻，绿豆已经完全软烂了，又糯又沙，海带也只能用入口即化来形容，用筷子轻轻一碰就断掉了，最挑剔的老饕也得夸一句火候十足，稍微放凉之后，喝一口沁凉解暑，简直就是夏日绝配。

• 6分钟快手菜，烹饪效果好

除了排气速度快之外，这款电压力锅的另一个很大的优势，就是烹饪的速度也非常快，这里给大家重点推荐一下快手菜这个模式，从烹饪到排气结束，居然只花了6分钟，这速度也是没谁了。

我们选了最经典的可乐鸡翅来试试看，可乐鸡翅不难做，但想要入味的效果，还是需要点火候的。我们将鸡翅提前用清水泡去血水，随后简单划几刀方便入味，和姜片、可乐一起下锅，选择快手菜模式，面板提示倒计时6分钟。

4分多钟的时候，压力锅就已经开始排气了，6分钟一到，提示音响起，烹饪结束，还真的快得让人难以置信。直接打开锅盖，可乐鸡翅看着非常不错，酱汁红亮，还能闻到一股淡淡的焦糖香气，火候刚刚好，鸡翅已经完全熟透了，表皮挂着浓稠的酱汁，让人垂涎欲滴，鸡翅一抿就脱骨，口感和滋味好得让我没忍住连干了小半盘，浓稠酱汁配上白米饭嘎嘎香。

除了快手菜之外，脱骨肉模式也非常能打，最适合炖煮猪蹄、羊肋排等比较讲究火候的食材，常规方式没一两个小时搞不定，但这个脱骨肉模式只要15分钟。

我们用卤猪蹄给大家展示一下，这是对火候要求很高的一道硬菜。把猪蹄和香料、酱汁一起放进电压力锅里，选择脱骨肉模式。15分钟后烹饪完成，开盖，果然没让人失望，猪蹄不仅完全入味，口感也让人惊艳，用手轻轻一掰就整只脱骨，肉质软嫩，胶质满满，连带着米饭都吃多了两碗。

放上一个蒸笼，可以实现上蒸下煮多功能烹饪方式。提前一晚上设置预约煮粥程序，把番薯或玉米、南瓜这些你喜欢吃的食材放在蒸笼上面，同时锅底熬粥，早上起床就能吃到松软香甜的蒸番薯和热乎乎的米粥，既节省了早晨的时间，也能品尝到营养健康的早餐。

这个功能可不是每款电压力锅都能实现的，大部分电压力锅由于压力波动大可能会出现溢锅的情况，同时烹饪两种食材很可能会影响食材口感。而79Q的充气泵式快排技术最大的优势就在于，能做到主动充放气调压，快速排气，避免溢锅，上蒸下煮互不干扰。

• 鲜呼吸烹饪技术，口感更好

中式烹饪还非常讲究一个问题，就是出味，这在汤品上尤其突出，比如我从小就喜欢喝五指毛桃炖鸡汤，但越长大越发现这款汤就好像是“饭店限定”，在家再怎么做都做不出同样的滋味，其中很重要的一个原因就是五指毛桃这种食材非常难出味，家用炉灶火不够猛，出来的汤就像兑了水一样寡淡，而且炖煮时间一长，连鸡肉都变得干柴，难以下咽，只能和汤渣一起倒掉。

而如果我们用这款拥有鲜呼吸烹饪技术的电压力锅来做五指毛桃炖鸡汤，又会有怎样的效果呢？这个技术的核心，就是让电压力锅在保压过程中不断交替加减压力，配合风冷破泡，增加沸腾次数，食材滋味得以完全释放，汤汁也更加浓香。

我们直接实践一下，将五指毛桃、鸡肉和其他食材一起放进锅里，选择营养汤模式，倒计时25分钟，能看到烹饪的中后段，锅里频繁喷出蒸汽，说明它在调压，锅里的汤也一直在沸腾。

烹饪结束后，迫不及待打开锅盖，有一说一，这可是我见过的卖相最好的汤了。传统压力锅煲汤的一个明显缺点就是食材是被强行焖熟的，汤的表面会有一层厚厚的浮油，但用这款电压力锅做出来的汤，因为沸腾足够充分，汤色显得非常清澈，没有多余的浮油。

喝上一口，五指毛桃让人香迷糊了，出味效果甚至比饭店还要好，而鸡肉也非常软烂，但不会有常见的那种干柴的感觉，终于不用沦为汤渣。整个汤底味道鲜浓，完全不用加味精，只加了一点盐，小伙伴们纷纷表示这就是他们喝过的最好的五指毛桃炖鸡汤。

• 智能操作便捷，清洗也很方便

除了核心的烹饪功能之外，这款电压力锅的整机优化也做得非常不错，面板上一共有10个烹饪模式可选，除了上面提到的那几个之外，还有快速饭（18分钟），快速粥（20分钟）等等，全都是一键就能操作，非常方便。

还支持智能菜谱功能，用NFC碰一碰就能获得海量菜谱，对于厨房小白来说相当友好，从此做硬菜变得轻松了。

而且支持中途加菜功能，也就是说做菜不必非得一锅炖了，可以先放一部分食材，等需要加入其他食材的时候，按“中途开盖”这个键，就能轻松开盖，做菜更有章法，成品也更加精致。

视频封面

还有可拆洗上盖和宽锅沿配置，这些细节都能让清洗变得更加方便，卫生死角没了，做菜的动力自然就更强，从里到外都妥帖，这一波必须打个满分。

2、苏泊尔快排电压力锅5018Q​

苏泊尔5018Q和79Q一样，都是苏泊尔快排系列的明星产品，很多核心功能，比如高清面板、6分钟快手菜、15分钟脱骨肉等和79Q都是相同的，而且都能实现100秒快排的效果，家庭日常用非常香。

和79Q最大的区别在于外观和结构，79Q是韩式结构，而5018Q是匚式结构，两者没有绝对的优劣，大家按照自己的喜好来选就可以。

此外79Q有储水盒，而5018Q没有，如果特别在意排气过程中水汽回流或台面积水问题，那79Q会更省心一些，否则的话就随意了，并不影响核心的性能。

此外，79Q的内胆是有把手的，而5018Q的两个球釜内胆都不带把手，内盖工艺也有一些区别。

但两者最本质的区别，还是在于排气方式，79Q是充气泵式快排，也是一种高效的快排技术，除了速度快之外，更重要的是能主动调节锅内压力，并根据不同食材来自动控制压力的释放节奏，食物口感和防溢锅效果都更有保障，最高压力可调到112kPa。

而5018Q是双阀式调压，主要通过主阀和辅助阀联动来实现快速泄压，和传统单阀排气相比，会更快更安全，但排气过程是相对固定的，不支持压力调节。

整体来说，79Q的硬件配置会更加极致，而5018Q就属于日常绝对够用的水准，适合追求性价比的家庭，预算有限，或者主要想用压力锅做快手菜而不是频繁煲汤煮粥的话，用5018Q就非常合适。

3、美的5078PG

美的5078PG可以说是电压力锅界的经典产品了，基本配置还是挺扎实的，5L大容量，最高压可达112kPa，而且同样自带了两个内胆，一个是304不锈钢胆，辅以备长炭涂层，会比常规的涂层更加安全耐用。

另一个是铝制的多功能祛脂釜，可以和不锈钢胆同时使用，一边煲汤一边蒸煮或者隔渣，也能起到挤压食材，增浓增香的作用，这个设计在一众产品中还是显得非常独特的。

不过祛脂釜最大的卖点，还是在于能做出健康的祛脂汤，原理也很简单，就是利用祛脂釜边缘上的66个网孔，让汤汁在沸腾的同时不断流进祛脂釜里面，其中比较轻的油脂会滞留在祛脂釜里面，而汤汁则回流进内胆，相当于实现了物理撇油的动作，开盖后只要把祛脂釜一拿走，剩下的汤汁就是清澈无油的。

不过这款毕竟上市时间挺长的了，和苏泊尔的两款相比，智能化稍显不足，按键显得有点传统，对于小白来说可能太过复杂了，而且它的快排效果主要依赖于离心防溢技术，也就是利用离心力将食材“甩”出泄压阀，防止堵塞，但毕竟缺乏了双阀或者气泵这样的专注于快排的设计，排气效率相对难保障。

功率方面，它的功率是1600W，是今天测评的几款中最低的，煲汤煮粥问题不大，但想要做快手菜的话，个人觉得还是苏泊尔79Q和5018Q更加具有针对性。

4、九阳IHNS7

九阳IHNS7，同样是一款非常经典的快排电压力锅，功率2200W，最大压力112kPa，还有两个316L不锈钢内胆，基本硬件非常有保障了。

做快手菜的时间是9分钟，虽然比不上苏泊尔两款的6分钟快手菜那么极致，但用家庭用的角度来说，已经远甩其他的烹饪方式了。排气的原理是风冷降温，虽然这种方式一般来说都不够快，但九阳有它的独特改进，就是一连搭载了两个涡轮风扇，效率会比常规风冷要高不少，排气时间是140秒左右，双舱降噪效果也不错，不会出现传统机型的那种巨大的排气声。

缺点的话它也有，和美的5078PG一样，它的面板设计显得偏传统一点，字体不大，点控操作也远没有触控那么方便。而且它的价格和苏泊尔5018Q差不多，但苏泊尔5018Q比它多了一个核心的鲜呼吸烹饪技术，所以这款的整体来说，还是少了一点非它不可的性价比，对九阳品牌特别有好感的小伙伴可以选。

三、总结

4款大牌热门快排电压力锅，今天安可可就和大家分享到这里了，总体来说，4款的表现都是很优秀的，不管是烹饪的效率、安全性还是成品效果等等方面，都比传统的机型要好上不止一点，对于想在这个夏天省点下厨的汗水的小伙伴来说，每款都可以称得上是非常好的厨房搭子了。

从优中选优的角度来说，个人最推荐的苏泊尔的两款产品，尤其是苏泊尔快排电压力锅79Q，性能可以说是4款中最极致的，也是当前技术水平下的配置天花板，尤其是充气泵式快排技术，经得起长时间和多场景使用的考验，只要预算允许，闭眼入也绝对不会没问题。打算入手这款的小伙伴赶紧抓住国补活动的尾巴，国补8.5折，比原来优惠200多，还是蛮划算的。​

至于苏泊尔快排5018Q，则适合追求性价比，或者没用过电压力锅，想入手尝鲜的小伙伴，这款价格非常香，国补后1000出头就能到手，双阀式快排设计也安全可靠，当我们试过这种又快又有火候的厨电的之后，保准就离不开了。​

另外两款，也各有千秋，美的5078PG的祛脂汤功能非常有特色，如果你买电压力锅的主要目的是煲汤的话，可以考虑这一款；而九阳IHNS7的综合性能非常不错，如果你喜欢这个品牌，想要日常够用的话，也可以考虑这一款。