美食煮义 篇八十二：新希望的鸡腿肉丁，囤菜的必备之选

大家好，我是爱做饭爱吃肉的奶爸九节狼。

最近还是宅家带娃，然后做一些快手菜。

今天为大家分享的是新希望的鸡腿肉丁。

商品介绍

新希望

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购自京东，实际入手价是27元2斤。这个价格个人觉得还是不错的。

新希望集团是中国农业产业化国家级重点龙头企业，中国最大的饲料生产企业，中国最大的农牧企业之一，拥有中国最大的农牧产业集群，是中国农牧业企业的领军者。

而新希望旗下不仅有乳业集团，还有六和是主要负责禽蛋产品的。

外观展示

这款产品拿到手的时候就沉甸甸的，2斤的重量，其实透过透明的包装袋可以看见，实际上总共有4包，也就是大概一包是5两的样子，所以解决了一次吃不完的尴尬。

保质期是12个月，而拿到货的时候也比较新鲜，就是2月份的，个人觉得疫情期间屯点还是不错的选择。

好吧，先拿出来一包试一试。

由于最近口味比较淡，所以决定加个餐，做一个烧烤味的鸡腿肉丁。

使用体验

同样的配方，一勺料酒、一勺生抽和一勺耗油，再放点孜然和烧烤料腌制入味。

其实搅拌开，孜然粉和烧烤料不是特别明显。所以，可想而知，你们点的烧烤到底放了多少孜然粉和烧烤料。

接下来，就腌制半个小时。

关于腌制时长怎么决定？

我觉得是根据食材本身的口感决定的，说实话，像这样的鸡腿肉丁，平时直接快炒，然后加点辣椒借个味道，最后放点盐、鸡精调味，就可以吃了。因为鸡腿肉丁本身就是多汁水，细嫩的。

而像鸡翅这种，外面全部都是皮，要么切一两刀方便入味，要么就腌上一个晚上，然后用水冲洗干净。

当然，还有一个问题，就是大家都担心亚硝酸盐。亚硝酸盐属于致癌物质，而腌制食品也确实很容易产生亚硝酸盐，所以有时候大家都谈腌制而色变。

实际上，腌制的食品从第3天以后才会产生亚硝酸盐，第7天是亚硝酸盐量最多的时候，然后会慢慢下降。一般第22天以后腌制食品中的亚硝酸盐会全部消失。所以吃腌制48小时以内，或者22天以上的食品是不用担心的。

所以，不管是腌制鸡翅还是鸡肉，都无所谓。

好了，最后就是放入空气炸锅，觉得不够孜然，我又撒了不少。

然后空气炸锅180摄氏度，15分钟。

发现有的已经有点焦了，建议大家不要学我，没事多翻一翻吧。

不够口感是一级棒，肉嫩的汁水多，而烤焦的，油脂多，这大概就是我喜欢鸡腿肉丁的原因吧。

总结

鸡腿肉丁确实是屯菜的首选。一方面体积变小了——至少没有骨头占地方吧，另一方面，也是容易烹制的一道菜，再加上分小包的设计，不仅一小包就是一顿，也方便收纳。

当然，像我这么吃有点暴殄天物了，平时在家，小炒就可以了。

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