自制蔓越莓司康,传统英式点心,口感层次丰富

2021-04-18 20:40:42 0点赞 3收藏 0评论

蔓越莓司康相比饼干,没有那么酥脆,比较偏软,跟蛋糕的质地有一点点相同,口感层次上面更加丰富一点

自制蔓越莓司康,传统英式点心,口感层次丰富

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自制蔓越莓司康,传统英式点心,口感层次丰富

食材表:

低筋面粉150g、食盐2g、白砂糖15g、泡打粉3g、黄油50g、全蛋液40g、纯牛奶25g、蔓越莓干30g

制作方法:

1、蔓越莓切碎备用

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2、低筋面粉过筛碗中,倒入泡打粉、食盐、白糖、软化后的黄油

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3、戴上一次性手套不停地抓拌,直到很松散的样子

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4、倒入鸡蛋液、纯牛奶、蔓越莓干,慢慢的抓均匀,抓成一个大面团就可以了

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5、放入保鲜袋里面,冷冻半个小时

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6、将面团轻轻的擀开,不建议擀得太薄,一厘米左右就差不多,要不然会影响司康独特的口感

自制蔓越莓司康,传统英式点心,口感层次丰富

7、用模具将面团制作成饼干模样,如果没有模具可以直接切成方块,只是用模具的形状会比较好看一点

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8、将饼干放入烤盘里面,然后刷上一层全蛋液

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9、放入提前预热好的烤箱,180度烤15分钟

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