本色美味，经典庞多米（白吐司）

“法语中mie是软面包的意思，庞多米Pain De mie就是白吐司，是法国人对于白吐司的通称。”比起其他的吐司配方，白吐司的用料显得更加简单健康，没有鸡蛋牛奶，还减少了糖和油的用量。白吐司组织细腻柔软，只要和面和发酵到位，都能做出成功的白吐司。

楼主给出的配方是一个吐司的用量，用的是三能450g金色波纹带盖吐司盒。

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准备材料：

高粉 250克

白糖 15克

盐 3克

酵母 3克

奶粉 10克（没有可不加）

水 170-180 （水量根据面粉吸水性来调整）

黄油 15克

面粉楼主用了金像

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黄油楼主比较喜欢总统黄油卷和伊斯尼黄油卷

话说今年的总统黄油卷貌似很少做活动了

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伊斯尼

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制作方法：

1、除黄油以外的所有原料混合，揉成光滑的面团，然后加入黄油继续揉至完全阶段

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2、面团室温下放在盆里（盖上保鲜膜）发酵至两倍大，天冷没暖气的时候可用面包机直接发酵

3、面团取出排气后，均匀的分成三等份，滚圆后包上保鲜膜松弛15分钟

4、取一个松弛好的面团，擀成牛舌状

面团上的小泡泡可以用手捏破，楼主就是懒得捏，所以烤出来会有一些不均匀的气泡

5、自上而下卷起后放入吐司盒中

6、放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至接近八分满

楼主喜欢放一碗热水在烤箱里发酵

7、面团发酵至八分满时，开始预热烤箱，180°

因为楼主的烤箱温度偏高，所以楼主实际是用170°预热的，温度和时间建议根据自家烤箱脾气来调节

8、将吐司模具送入预热好的烤箱中下层35分钟，加盖不加盖都可以

楼主没有加盖子直接放进去烤了，加盖子一起烤的话建议烘烤时间延长5到10分钟

因为楼主的烤箱上火比较猛烈，所以刚楼主刚把面包放入烤箱后就直接加锡纸覆盖了，以免表面烤糊或者上色过重，等最后几分钟的时候再打开锡纸帮助上色，这样做更为稳妥

9、烤好后的吐司立刻取出后倒在晾网上

下图是加盖烤的

10、放凉后切片密封保存就可以了

用白吐司做的砂糖吐司

可惜楼主最近减肥都不敢吃它了

有人说面包没有组织图就是耍流氓，好吧...楼主把上面那个刚烤好后的面包倒出来以后就出去接娃了，回来之后天已经有些黑了，借着弱弱的光线，撕开拍了几张

柔软拉丝，看得见

最近一段时间楼主都很少做高油高糖的食物，基本就是无油无糖的全麦面包和白吐司换着来，因为吐司有N种吃法，所以怎么吃都吃不腻。如果不喜欢或者不能吃黄油的话，吐司里的黄油可以用玉米油来替代。今天就到这里啦~！

白了个白，下篇见~！