致夏天，做一碗布林布林的甜羹——桃胶皂角米银耳汤

这不是琥珀，也不是水晶，而是桃胶。这玩意能吃？？我也是偶然看到同事吃，才有所了解的，之后就被它漂亮的模样，果冻般的口感吸引了。看看百科怎么说：

桃胶，是桃树自然分泌，或在外力作用下产生伤口，而分泌桃胶有利于伤口自愈。比较粘稠的液体通过太阳晒蒸发，产生固体。干的桃胶呈结晶石状很硬，看着有点像琥珀。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，用清水浸泡十多个小时候后泡发变软。它有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。树胶的主要组成为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。含有碳水化学物，脂肪，蛋白质和植物胶原蛋白。

后来观察到路边的毛桃树上果真有很多桃胶啊，尤其是雨天过后，挂的厚的不要不要的了，不过大家不要随便摘了吃哦，要打药了呢。大家可上淘宝上自行搜索，需要小心买到人造挑胶，天然桃胶多少都是有些杂质的，形状大小都不一样，我买过一家无锡淘宝店的桃胶，觉得还可以，因为这里盛产水蜜桃，应该有足够的天然桃胶吧。相反，有些店家卖的桃胶看起来很纯净，个头都差不多，则极有可能是二次加工桃胶，像这种东西何必买二次加工的呢，谁知道添加了什么东西。

桃胶_淘宝搜索s.taobao.com

通过了解桃胶的食用方法，我又见识到另一个的物种——皂角米。上百科：

皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。并含有胶原蛋白。具有养心通脉、清肝明目、美容养颜等功效。具有放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。皂角米分单荚和双荚，单荚产区主要是云南梁河，双荚产区主要是贵州毕节。

我买的是双荚的，双荚泡发率稍高，泡开真的有两片哦，但又有说单荚营养高，味道更浓的，谁知道呢，我也是第一次吃所谓的“平价雪莲”，其实也挺不便宜的，100g￥39元。

贵州 双荚 皂角米_淘宝搜索s.taobao.com

前面说到单荚和双荚的产地，而我一搜淘宝，发现很多商家写的是“云南双荚什么什么的”，经过查询，云南根本不产双荚的，双荚产地仅为贵州，所以说啊，这些商家，连自己产品的来源都不关心，还关心什么呢

有人能告诉我这么黄正常么？

糯耳：

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好了，来说说怎么做吧，其实挺简单的，提前一夜泡发桃胶和皂角米，挑胶是最难泡发的，需要12个小时以上，不然里面的芯还是硬的。

桃胶仅用了4粒，因为它的泡发率极高，能泡发十几倍，千万不要贪心放多哦；

银耳用的是糥耳，小小的那种；

皂角米呢，也只用了少量，泡发率感觉仅为2倍，贵的东西放一点就好，作为点缀，吃着吃着，吃到一粒，还有惊喜感；

红色的是酸酸甜甜的蔓越莓干

桃胶和皂角米泡了一夜，桃胶上面的杂质泡发后自动会掉下来的，银耳大约泡了2小时：

煮的时候，先放比较难煮的银耳和皂角米

压好了后，放桃胶和冰糖，再煮15分左右，桃胶煮久了是会化的，口感也不那么好了

最后，再加入蔓越莓干，盖上盖子闷几分钟就好了，蔓越莓煮久了不好吃也不好看。

满满的胶质啊