暑天，一碗凉面最开胃解暑

当天热得使人对大鱼大肉都失去胃口时，被太阳晒奄的人啥也不想干，啥也不想吃，这时候有人喜欢走进厨房，做一碗绚丽的凉面，触动懒惰的味蕾，激发工作的热情。五颜六色的配料就相当关键，为了让那碗面色彩丰富一些，先把黄瓜、火腿肠切成很细很细的丝，这样就有红有绿，有荤有素，有松软的口感也有清脆的咀嚼。不怕麻烦的时候，还会泡发海带，同样切丝。

绿绿脆脆的黄瓜一下子就感觉凉气来了。

黄瓜切丝

火腿的出现让凉面的选择更丰富更方便，做肉太麻烦的时候一根火腿切成丝，软软糯糯的给了这碗凉面不同的口感。

火腿肠切丝

一般的配菜要有三种，除了黄瓜和火腿肠之外，美味廉价营养丰富的海带成了首选。

海带丝

还有小葱、大蒜、生姜都切碎，跟辣椒油和芝麻酱整整齐齐的码在一起，都是自己手工做的，干净卫生你想吃什么就加什么。

葱、姜、蒜、芝麻酱、辣椒油

还煮了一点生姜大蒜水，加一点进去杀菌消毒，也不让凉面干的难以下口。

姜蒜水

还有我们的猪脚，一盆凉面闪亮登场，凉面的做法多种多样，以我的理解就是先煮熟再过凉。我们老家都是用井水过热面，那叫一个透心凉。

深井凉水

不过城市没有这个条件了，简单过一下直饮水就行了。要求没那么高。

面条

东西全乎了，那还等啥，喜欢吃啥就弄啥呗，这凉面我可以吃三碗。

凉面成了

那些红的、绿的、黄的细丝整整齐齐地码在碟子上，看着看着心情便荡漾起来了。那些美丽的食物们，只要你肯心思细密地对待它们，它们便会在厨房里开出花儿来。所以，同样是厨房，有人在消磨时光，有人被时光消磨。

如果家里有炒香的黄豆、花生米或芝麻，撒一小把下去，这碗凉面将会无比完美。这时口水已微微泛起，直等着快点与凉面约会了。