好食节‖方便简单的杯子蛋糕

杯子蛋糕是一种迷你版的海绵蛋糕，通常在纸杯中烘烤而成，非常适合作为甜点或零食。

材料准备：

- 1又1/2杯通用面粉

- 1/2杯白糖

- 1/2杯无盐黄油，室温软化

- 2个大鸡蛋

- 1茶匙香草精

- 1/2杯牛奶

- 1又1/2茶匙泡打粉

- 1/2茶匙盐

具体步骤：

1. 预热烤箱至175°C（350°F），并在杯子蛋糕模具中放置纸托。

2. 在一个大碗中，将面粉、泡打粉和盐混合均匀。

3. 在另一个大碗中，使用电动搅拌器将黄油和糖打发至光滑、呈淡黄色。

4. 逐个加入鸡蛋，确保每个鸡蛋都完全混合后再加入下一个。

5. 加入香草精。

6. 交替加入面粉混合物和牛奶，开始和结束时都是面粉混合物，每次加入后搅拌均匀。

7. 将面糊均匀分配到杯子蛋糕模具中，大约2/3满。

8. 放入预热的烤箱中，烘烤20-25分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出。

9. 将杯子蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却10分钟，然后脱模继续冷却。

10. 在蛋糕完全冷却后，可以按照个人喜好添加糖霜进行装饰。

糖霜材料（可选）：

- 1杯无盐黄油，室温软化

- 4杯糖粉

- 1茶匙香草精

- 2-3汤匙牛奶或奶油

糖霜做法：

1. 使用电动搅拌器将黄油打发。

2. 逐渐加入糖粉，确保每次都混合均匀。

3. 加入香草精和牛奶或奶油，调整到理想的糖霜稠度。

4. 将糖霜装入裱花袋，然后按照个人喜好装饰杯子蛋糕。