你听说过五指毛桃吗？第一次做五指毛桃炖鸡，说说体会

五指毛桃第一次真实接触，这个东西老实说，对我是个陌生的东西，虽然零零散散听说过，我去年也吃过好多次五指毛桃芡实糕。

🌿五指毛桃买回来是这个样子的，这个是这种植物的根茎:

因为是第一次买，所以只有买了50颗。大概率50克一扎，假如买100克会发两扎，250克会发5扎，以此类推。

有卖根须的，大概率是根须捆一根木质化的粗根。也有单纯卖木质化粗根的，那究竟哪一种更好？（存疑）

百度后有说根须好的有说木棍棍好的，不一。甚至有看见买切片的。

实践是检验真理的唯一标准吧，或者👀各人的需求与喜好，从价格上来说，这种须须的比棍棍贵。

🌿这个植物并没有收录在本草纲目里，所以，只能网上搜答案供参考。本草拾遗里也没有。

知之为知之，不知为不知，学海无涯。

🌿浸泡五指毛桃，然后洗和切割鸡腿。

鸡腿用盐和白醋加水清洗两遍，再酒洗，我习惯都要最后酒洗一下。

然后切割，昨天没有台面，就蹲地上嘎嘣，感觉桌子变大了 也很好，就像儿时的井台，每次蹲地上收拾，我都会觉得是井台。

买的0激素0抗的鸡腿，12.*一袋420克，三个鸡腿，切割下来的肉大约260克，切小块然后预拌上盐，胡椒粉，油和淀粉。放冰箱冷藏，然后去上班，下班回来烹调。

多下来的鸡腿骨，有别的用处，暂时冰箱冷冻收藏。攒了有三次了，够别的用处，日后有机会说。

🌿下班回家后，冰箱里拿出来，加300ml的水，一不留神加成360，一直觉得饮水机但毫升和实际重量有差异。

浸泡过的五指毛桃，干品50克，之后就是86克。就好像做粉丝煲，50克粉丝浸泡后是多少克？水分的不同带来后续烹调的不同。

常规这种药膳顿时间可能要久一些，其实我好奇这个菜是因为看到一个视频，那个是隔水炖，说只要十八分钟，我就很好奇了。

所以我偷懒就直接煮了18分钟 就是开厚转小火18分钟，最后用盐调味。

对，没有焯水的，也没有加别的调味料，就只有一开始的胡椒粉和最后的盐。

味道十分鲜美，五指毛桃有网传的椰子香。如果隔水炖会更佳，因为水更少，也可以煮点时候把360度水减少到300，味道更美。

至于五指毛桃的功效，网上搜到是健脾祛湿，有通络的作用。实际看各人体会吧。也搜到老广是常用这个煲汤的，老广会放好多其它的，比如陈皮芡实还会额外放茯苓。这个要看各人情况而定，没有一概。这次简单的1+1炖汤，连生姜都没有放，没有腥味，可能一开始食材处理🉐比较干净。

我是京喜上买的，因为JD上搜索下来，京喜的最便宜，实际收到品质也很好，很干净

然后你看棍棍，就是粗根，比须须便宜一些:

🌿补充一点: 采根部会不会因为取根让植物翘掉？正常采摘会取植物一部分根，一般来说只取一撮，然后覆土，不影响生长与存活。传统是这样的，相信大多数人是遵循的。

🌿鸡腿我买的0激素那种，圣农或者有时候买别的牌子，

也买过切割好的鸡腿丁鸡腿排，感觉没有整只的优秀。其实我平时很少吃鸡，只是好奇这种味道。实际操作下来觉得方便又美味，想再做一次，感觉五指毛桃还能再煮一次，毕竟18分钟相当于头煎，还能再来个二煎。我昨天鸡腿买贵了，我12.*买的，后来看见三件只要八块一份。想开点吧，不要耿耿于怀四块钱。

以上，供参考。🌸