到四平必须吃李连贵熏肉大饼

到四平，必须吃李连贵熏肉大饼，这道美食是四平的城市名片，承载着当地的历史与文化 。

李连贵熏肉大饼由李广忠（乳名连贵）于1908年在四平梨树首创 。1924年，其养子李尧将店铺迁至四平，使其逐渐声名远播 。2021年，“李连贵熏肉大饼制作技艺”入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录 。

其制作工艺十分讲究。熏肉选用优质猪肉，以温碱水涮净后浸泡6至10小时去血水，切成方块放入含有十余味中草药的老汤中炖煮，再用红糖熏制 。制成的熏肉色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴 。大饼则是用煮肉的老汤油加入调料与面粉混合制成油酥，面粉揉制醒面后，擀片抹油酥，层层重叠复擀，再烙至皮面金黄，外酥里嫩，圆如满月 。

食用时，将切好的熏肉搭配葱丝、面酱卷入大饼，葱丝的辛辣清爽、面酱的醇厚浓郁，与熏肉的香味、大饼的麦香相互交融，口感丰富 。在四平，李连贵熏肉大饼不仅是一种美食，更是当地人生活中不可或缺的一部分，无论是家庭聚会还是日常早餐，都能看到它的身影 。所以，到了四平，一定要品尝这道百年非遗美食，感受其独特的魅力 。