有没有一道菜让你想起妈妈的味道？番茄鸡蛋面疙瘩，吃着吃着竟然红了双眼

从小到大，最爱妈妈做的面疙瘩（我们那方言叫纳鱼儿）。于是在外吃饭，每每充满期待点了疙瘩汤，但都以失望结尾。只因为饭店里的面疙瘩太碎，吃不出疙瘩本身的韧性和嚼头，或许还是少了妈妈的味道。

妈妈做的面疙瘩，有点粗犷，但是很有嚼头。南瓜上市的季节，南瓜切段煮沸，面糊和好，用筷子一揪一揪的往锅里下面糊，可以什么都不加，然后一碗最淳朴的面疙瘩被端上来。

老妈不经常在身边，趁着假期，馋瘾再次范上来。电话里头请教老妈面疙瘩的做法，于是有了这碗番茄鸡蛋面疙瘩。技艺实在没有老妈纯熟，但竟然吃出了妈妈的味道，我想那是爱吧。

食材：面粉150克（大概1-2人份），水适量，番茄2个，鸡蛋1只，番茄酱，葱，香菜，油、糖、盐、香油适量

做法：

1、番茄、香菜切丁，鸡蛋碗里打散；

2、面粉加水，用筷子一点点搅拌，每次加一点水，搅拌到无水的时候再继续添加，直到面粉变成大小一致的颗粒状，没有干粉。 我的技艺终究比不上老妈，可能水加多了一点点，竟然变成面团团，然后又笨拙的抓了点干粉，把这些大球球揪成小片片。

3、锅里入油，加入香葱爆香；

4、蕃茄丁入锅，翻炒半分钟左右；

5、加入番茄酱，糖，盐，中火翻炒，炒出红汤汁，番茄粒也在逐步融化；（番茄酱是在老妈传统方法上的创新，增加汤头酸甜的口感）

6、加入清水烧滚；

7、分次加入面疙瘩，每一次加入用凯子快速搅拌，以免粘住；

8、面疙瘩全部下锅以后，加入打散的鸡蛋液。鸡蛋稍微凝固以后，轻轻搅拌即可。出锅前可以淋一些香油，吃嘛嘛香。

出锅！

吃之前给老妈发了一张照片。老妈说，想吃回家了就给你做。电话这头的我却忍不住红了眼眶。

也许吃再多山珍海味，念念不忘的还是一碗妈妈的面疙瘩汤。