被称为“海洋人参”的鱼胶

鱼胶就是鱼鳔来的，鱼鳔是鱼类用来调整上浮和下沉的器官，也叫鱼泡，内有气体。

鱼胶其主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。平常多吃点这个有好处！而且蛋白质含量高达84.2%，但是它的脂肪却只有0.2%，是我们非常理想的高蛋白低脂肪食品，更加是人体补充、合成蛋白质的原料，而且易于吸收和利用。

鱼胶是一种功能性鱼蛋白，外观上，新鱼胶较白身且透明，旧鱼胶则是深黄，并且皱皮，布满裂纹。这个也是我们分辨鱼胶新老的方法之一。

鱼胶最简单的烹调方法是:炖15-20克鱼胶，一碗水。配料看你喜欢吃什么，我一般放糯米、红枣、枸杞、莲子、牛奶等，这些都是可以和鱼胶一起炖的。隔水炖2-3小时，并且要根据鱼胶的大小和厚度以及肉质特点，来决定炖的时间。喜欢口感软烂一点的，炖的时间可以久一些。

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